合理營(yíng)養(yǎng)的膳食制度

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1、合理營(yíng)養(yǎng)的膳食制度　　篇一：合理的營(yíng)養(yǎng)與膳食　　合理的營(yíng)養(yǎng)與膳食　　學(xué)校：貴陽(yáng)市第十八中學(xué)　　授課教師：關(guān)蕾　　授課年級(jí)和學(xué)期：初一年級(jí)第二學(xué)期　　時(shí)間：　　教學(xué)目的、要求：使學(xué)生了解什么是合理的營(yíng)養(yǎng)與膳食，怎樣才能做到營(yíng)養(yǎng)合理從而養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣?！　〗虒W(xué)重點(diǎn)：什么是合理的營(yíng)養(yǎng)與膳食。　　教學(xué)難點(diǎn)：怎樣才能養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣?！　〗虒W(xué)方法：教師授課為主，輔以學(xué)生活動(dòng)　　教具準(zhǔn)備：　　掛圖　　教學(xué)過(guò)程：　　(一)引入新課：　　問(wèn)：人為什么要吃食物?1、你剛出生時(shí)有幾斤重?現(xiàn)在有多重?所增加的這部分物質(zhì)是從什么地方來(lái)的?　　2、人體有什么活

2、動(dòng)?人體內(nèi)部又有什么活動(dòng)?人體運(yùn)動(dòng)的能量來(lái)自何處　　?齊讀課文第一自然段內(nèi)容?！　〗Y(jié)論：　　(1)、食物提供長(zhǎng)身體的材料；　　(2)食物提供身體活動(dòng)的能量?！　∵^(guò)渡：兒童、少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，必須有足夠的營(yíng)養(yǎng)素才能保證生長(zhǎng)發(fā)育和維持代謝平衡的需要，什么是合理的營(yíng)養(yǎng)與膳食呢　　?　　(二)介紹幾種營(yíng)養(yǎng)素　　1　　、碳水化合物（糖）　　學(xué)生讀第三自然段?！　⌒〗Y(jié)：碳水化合物是提供人體熱能的主要來(lái)源，人日常勞動(dòng)、工作、學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)以及維持生活所需的能量70%來(lái)自糖?！　》治鋈碧堑暮μ帯！　?wèn)：盲目減肥有什么害處　　?　　板書(shū)：缺糖--發(fā)育不良多糖

3、--疾病(肥胖　　)　　2.　　蛋白質(zhì)　　小組齊讀第四自然段?！　〉鞍踪|(zhì)棗是構(gòu)成人體組織和維持生命必須的物質(zhì)，對(duì)身體的生長(zhǎng)和體質(zhì)的增強(qiáng)有非常重要的作用?！　〉鞍踪|(zhì)的來(lái)源：　　蛋類、魚(yú)類、牛奶、瘦肉和豆類等?！　∮懻摚喝绻鞍踪|(zhì)供應(yīng)不足會(huì)有什么后果?　　(引起發(fā)育遲緩，身體抵抗力下降，容易感染疾病?！　?　　小結(jié)：(強(qiáng)調(diào)不能偏食，要平衡膳食。)　　3、礦物質(zhì)和微量元素　　鈣--骨骼和牙齒生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。　　鐵--構(gòu)成血紅蛋白的主要成分。　　碘--維持甲狀腺的生理功能?！　′\--提高蛋白質(zhì)的利用和組織中酶的活性。對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育及其神經(jīng)心理行為和免疫

4、力等有特殊的作用?！　“鍟?shū)礦物質(zhì)--鈣、鐵、碘、鋅等和微量元素?！　】偨Y(jié)：因此，食物應(yīng)該多樣化。應(yīng)該多吃肉、蛋、奶類，海產(chǎn)品，水果，蔬菜和蝦皮等食物，平衡膳食?！　?三)怎樣才能養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣?　　1、平衡膳食。(以上內(nèi)容　　)　　2、建立合理的膳食制度。　　(1)每日進(jìn)餐時(shí)間，次數(shù)?！　?2)各餐的熱能分配。　　比例早餐占30-35%午餐占40%晚餐占　　25-30%　　好處：合理的膳食制度可以防止過(guò)饑或過(guò)飽，使腸胃始終保持一種正常的功能狀態(tài)，提高食物營(yíng)養(yǎng)在體內(nèi)的吸收和利用。　　3、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。　　總結(jié)?！　↓R讀課文?！　〔贾米鳂I(yè)

5、：熟讀課文　　板書(shū)四、合理的營(yíng)養(yǎng)與膳食　　營(yíng)養(yǎng)碳水化合物---糖　　膳食平衡　　教學(xué)反思：　　學(xué)生日常生活知識(shí)匱乏，生活習(xí)慣不好，應(yīng)從學(xué)習(xí)的點(diǎn)滴環(huán)節(jié)灌輸良好的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣?！　〉鞍椎岸喾N礦物質(zhì)及微量元素制度良好衛(wèi)生習(xí)慣　　篇二：營(yíng)養(yǎng)膳食管理制度　　北京博苑藝術(shù)幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食管理制度　　一、膳食應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會(huì)，善管會(huì)工作由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)，由保健員、班級(jí)教師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表組成。每月活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用情況、營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證

6、幼兒吃好、吃飽，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。　　二、膳食費(fèi)應(yīng)專用，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi)用不超過(guò)膳食費(fèi)的5%-8%，每月超支或結(jié)余不超過(guò)2%。每月向家長(zhǎng)公布伙食帳目。　　三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長(zhǎng)公布。另外制定幼兒建議晚餐食譜?！　∷?、需購(gòu)置的食品由專人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購(gòu)，并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證"，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收薄。具體見(jiàn)《北京博苑藝術(shù)幼兒園安全制度》?！　∥?、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫(kù)房由專

7、人保管，建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用?！　×?、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品?！　∑?、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量200克。食物驗(yàn)收合格后格局隔板用膳人數(shù)發(fā)出，炊事員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。　　八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，分析營(yíng)養(yǎng)實(shí)際提供情況，保證營(yíng)養(yǎng)供給合理平衡?！　【?、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘?！　∈?、健全營(yíng)養(yǎng)管理的各項(xiàng)制度，包括操作制度、核算制度、衛(wèi)生制度等?！　∑籂I(yíng)養(yǎng)

8、餐各項(xiàng)制度　　趙后廟完小　　學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制度匯編　　科學(xué)膳食合理營(yíng)養(yǎng)健康生活和諧共享　　綠色生活享健康，自然蔬菜零負(fù)擔(dān)　　目