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1、酒店人員流失的分析及對策［摘要］:本文通過對酒店人員流失現象的具體分析，得出人員流失的五大原因,從酒丿占管理者、管理方式以及績效評估等方而提出留住人才的四點建議。人力資源是酒店的重耍資源，需要管理者大量資金的投入以及對人員的關懷來留住員工。［關鍵字］:酒店人員流失分析對策引言：酒店業(yè)是勞動密集型服務行業(yè)，在酒店業(yè)的競爭中，人力資源的競爭是主要部分Z-O過丁?頻繁的人員流動給酒丿占的經營管理帶來了許多的負而影響。是否控制好人員流動和留住人才成為酒店競爭力的重要條件。一、酒店人員流失現狀⑴酒店人員流失人
2、才缺乏員工流失嚴重是酒店行業(yè)普遍存在的一個現象，也成為困擾酒店管理者的一個難題。據統計，北京、上海、廣東等發(fā)達地區(qū)的酒丿占員工流動率在30%左右，有的高達45%；企業(yè)中高達9成的人才想辭職或跳槽，其中70%的人有過辭職或跳槽經歷；據不完全統計，冇60%以上的酒店專業(yè)畢業(yè)的大學生目前未從事酒店業(yè)。酒店從業(yè)人員的大量流失使得酒店不得不經常進行人才招聘，這就形成了酒店一邊招聘人才，一邊流失人才的“漏斗”現象。⑵人員流動頻繁對酒丿占的彩響人員流動的頻繁使企業(yè)不得不長期進行人才招聘，花費了大量招聘和培訓新員工
3、的時間和成本，同時也增加了人員管理的難度。對于企業(yè)所培養(yǎng)的人才跳槽到其他酒店企業(yè)，增強了對手的競爭了，又是企業(yè)的一大損失。另外，員工流動的速度過快往往會造成員工隊伍不穩(wěn)定，加重員工的危機感,在人人自危、士氣低落的情況下，員工很難保持積極的工作態(tài)度，進而影響到酒店的服務質量和對外形象。二、酒店人員流失原因分析⑴工資福利待遇較低目前酒店的工資制度不夠靈活，特別是近年來飯店效益大不如前，員工收入也相對不如從前，員工的工作投入與工資回報不能成正比，為了追求更高的收入,導致部分員工頻繁跳槽。企業(yè)為了降低成木和
4、增加效益，一味地將員工的工資壓低，把應繳納的各項社會保險的基數壓到最低限度。沒冇全面的社會福利保障體系也就沒冇安全感，這會導致員工對自己的未來沒有很好的預期。對未來的擔憂，使員工無法長期安心地工作，等待時機尋找更好的工作。⑵員I??缺乏企業(yè)歸屈感對于部分酒店管理者而言，員工是“經濟人”而不是“社會人”，要想讓員工服從組織的領導，最好的方法就是實行經濟處罰，因此，我們可以看到在酒店各項規(guī)章制度屮，多數是帶有處罰性的，而獎勵的條例寥寥無幾。員工遲到、曠工、受到客人投訴，都有相應的處罰條例，多為罰款，似乎
5、只有“罰”才能引起重視，才能捉高服務質量。這樣的管理方式，使員工缺乏對企業(yè)的信任，無法將口己真止融入到企業(yè)中，口然就不會積極快樂地工作。部分員工尤其是核心員工的流失會對其它在崗人員的情緒及工作態(tài)度產生不利的影響，這會導致其他員工工作積極性和效率降低，從而對酒店的發(fā)展前景產生懷疑，甚至引起“滾雪球”效應，一個人出走，帶動一批人出走，從而影響到酒丿占的整體凝聚力。⑶工作繁瑣，缺乏挑戰(zhàn)性酒店業(yè)是勞動密集型行業(yè)，酒店服務工作單調而枯燥，每天都重復相同的工作程序，缺乏挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性。長吋間在灑店工作很容易使員
6、工尤其是思想活躍的優(yōu)秀員工產生一種厭煩情緒，萌主跳榊的念頭。此外酒店企業(yè)從業(yè)人員總量多,層次復雜，大比例的一線員工發(fā)揮著對飯丿占企業(yè)發(fā)展舉足輕重的作用，為飯丿占企業(yè)贏取利潤和顧客忠誠，因此他們更希望得到飯店企業(yè)的認可，如果飯店管理者無視員工的個性需求，員工不能在工作中享受快樂，自然會產生人員流動。⑷酒店服務行業(yè)受傳統觀念朿縛在很多人眼里，酒店的工作是侍候人的工作，而酒店員工也認為自己低人一等，特別是現在的大專院校的畢業(yè)生進入酒丿占后，在心態(tài)方而很難擺正，認為掌握了一定的理論知識，在酒店理所應當是做管
7、理工作的。殊不知，在酒店工作如果想個人得到晉升，必須從基層做起，只冇熟悉并掌握了基層工作的程序及技巧,才可能擔任管理層的工作。絕大多數大專牛都缺乏吃苦耐勞、積累實踐經驗的思想準備，對酒店工作的期望值過高，從而使口己失去繼續(xù)工作的信心，考慮轉到其他行業(yè)。另一方面，還有部分人認為酒店工作是“吃青春飯”的，女性如果超過了35歲，大多數都會面臨轉行、轉崗的問題。一旦時機成熟，就會毫不猶豫地轉向其他企業(yè)。⑸企業(yè)不重視對人員的培訓酒店業(yè)普遍存在對培訓認識不足、投入不夠、技術不專業(yè)等問題。有的酒店“重硬件，輕軟件
8、”，投入大量資金加強硬件的建設，卻不愿花錢培訓員工。這些管理層認為酒店的工作沒有多少高科技含量，技巧是從工作實踐屮學來的。員工在企業(yè)中無法使自身得到發(fā)展，不能提高自己能力，認為晉升機會渺茫,工作缺乏挑戰(zhàn)性，這種情況下，冇上進心的優(yōu)秀員工離開企業(yè)也是很自然的事。三、對酒店人員流失的對策⑴人性化管理，提高忠誠度1996年，美國羅森布魯森公司的總裁撰寫的名為《顧客第二》的著作屮向“顧客就是上消”的傳統觀念提出挑戰(zhàn),倡導“員工第一”，提出只有滿意的員工才冇滿意的顧客的管理哲學
