大米營銷市場調(diào)研報(bào)告

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1、1背景簡介我國大米行業(yè)的發(fā)展步伐相對(duì)于其他行業(yè)來說規(guī)模小、組織程度差。大米加工領(lǐng)域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè)，市場集中度較低。隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的深入，中國巨大的市場消費(fèi)力將吸引越來越多的國際大米品牌的進(jìn)入，國內(nèi)大米市場的競爭將會(huì)日趨激烈。前瞻網(wǎng)表示，品牌消費(fèi)時(shí)代的到來催生高端大米行業(yè)。我國消費(fèi)者正從日常消費(fèi)品時(shí)代步入品牌消費(fèi)時(shí)代，加之媒體對(duì)“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光，更大了人們對(duì)發(fā)大米的安全和品質(zhì)的注重，市場潛力和發(fā)展空間日益顯著。隨著大米行業(yè)競爭的不斷加

2、劇，大型大米企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)優(yōu)秀的大米生產(chǎn)企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷩鴥?nèi)優(yōu)秀的大米品牌迅速崛起，逐漸成為大米行業(yè)中的翹楚！2調(diào)研目的為了目標(biāo)市場的確立，調(diào)查大米銷售市場的消費(fèi)者年齡組成，購買目的以及購買能力等；了解百姓對(duì)大米各個(gè)品牌的認(rèn)知程度及喜愛程度，掌握大米市場競爭對(duì)手的優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì)；調(diào)研哪種大米促銷方式更能加大銷量，為日后選取的促銷方式提供參考依據(jù)。3調(diào)研方法1）調(diào)研對(duì)象五東香品牌的稻花香大米和長粒

3、香大米。目前，人們對(duì)生活質(zhì)量要求日益增加，對(duì)食品安全問題日益重視，越來越多的消費(fèi)者愿意提高消費(fèi)水準(zhǔn)去購買更安全、高質(zhì)量的食品。這兩種大米則具有高品質(zhì)特性，主要針對(duì)較高消費(fèi)人群。2）數(shù)據(jù)來源此次數(shù)據(jù)調(diào)研主要采取直接觀察法、詢問法和實(shí)驗(yàn)法。用直接觀察法統(tǒng)計(jì)超市、市場、網(wǎng)購等，消費(fèi)者購買五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米的人數(shù)，對(duì)比其他品牌大米購買人數(shù)，以及消費(fèi)者對(duì)各種品牌大米的評(píng)價(jià)。用詢問法在人流密集處針對(duì)不同消費(fèi)人群，詢問對(duì)五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米的認(rèn)知度和評(píng)價(jià)。用實(shí)驗(yàn)法對(duì)比五東香品牌的稻

4、花香大米和長粒香大米與其它銷量相對(duì)高的品牌大米，比較出五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米在質(zhì)量上的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)。3）實(shí)施過程及問題處理將團(tuán)隊(duì)人員分工，一部分人到超市、市場，以及網(wǎng)絡(luò)上做觀察統(tǒng)計(jì)，一部分人到居民區(qū)和市場做詢問調(diào)查，另一部分人負(fù)責(zé)用實(shí)驗(yàn)法從質(zhì)量、味道、營養(yǎng)程度上對(duì)比各種知名品牌大米的好壞。對(duì)于做觀察統(tǒng)計(jì)的隊(duì)員，可能花費(fèi)時(shí)間相對(duì)較長，希望可以從所要調(diào)查超市的管理人員那得到幫助，獲得每日銷售各種品牌大米的數(shù)量。另外，對(duì)于非食品質(zhì)量專業(yè)的隊(duì)員來說，對(duì)比各品牌大米的好壞有一定難度，可以先查詢相關(guān)

5、質(zhì)量檢驗(yàn)的資料，再進(jìn)行有針對(duì)性的實(shí)驗(yàn)對(duì)比。4）數(shù)據(jù)處理方法及工具通過樣條抽取，采用定量分析和定性分析的研究方法。定量方面：報(bào)告數(shù)據(jù)收集和分析主要通過超市、市場和網(wǎng)購的統(tǒng)計(jì)；定性方面：對(duì)大米行業(yè)進(jìn)行深入調(diào)查和實(shí)驗(yàn)對(duì)比。兩種調(diào)查方法結(jié)合，最終形成報(bào)告。4調(diào)研結(jié)果1）五東香五常大米市場狀況此次銷售的五東香大米生產(chǎn)廠家為五常市雙龍米業(yè)有限公司，屬于五常大米，主要分為兩個(gè)品種稻花香和長粒香。稻花香系列包括1kg特供禮盒裝、5kg精品裝、10kg精品禮盒裝以及25kg家庭裝；長粒香系列包括10kg普通裝和25

6、kg家庭裝。五常大米現(xiàn)在主要有長粒香和稻花香兩種，稻花香這個(gè)品種目前種植面積最大，稻花香稻粒最長，長6mm左右、寬2.8mm左右、厚度1.9mm左右，稻花香香味最濃時(shí)是在水稻開花時(shí)期，走在田間身上都會(huì)被稻花撲滿香氣。原態(tài)米并不是晶瑩剔透，生米聞時(shí)有微微的米香味，在煮飯的過程中純五常稻花香米香味會(huì)隨風(fēng)四溢，糯香滿屋。當(dāng)米飯做好后香味就很少聞得到了，這時(shí)就是清淡的米飯味了，微軟的很筋道，口感非常好，打飯時(shí)米飯有光澤感，好像有油層一樣不粘碗，飯粒也呈細(xì)長，柔韌而很有咬勁。五常大米生長在五常市面向西南的一

7、個(gè)C型盆地的一個(gè)地貌，黑龍江屬于季風(fēng)氣候，當(dāng)暖流流過時(shí)一定是從西南飄過來，這樣暖流會(huì)形成一個(gè)漩渦形成一個(gè)回流，所以五常的活動(dòng)積溫要比其他的地方高2～3℃，這樣就有利于水稻在4～9月份達(dá)到優(yōu)質(zhì)水稻所需要的的活動(dòng)積溫，米的品質(zhì)不只是因?yàn)榛顒?dòng)積溫的高，五常稻花香大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，五常原生米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對(duì)人體健康非常有益。其品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。五常稻花香大米成

8、飯食味清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選，是日常生活中做米飯的佳品。中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國,1998年稻谷總產(chǎn)量為1.93億噸,約占世界總量的34.4%。中國又是全球最大的大米消費(fèi)國,年消費(fèi)大米達(dá)1.l7億噸,人均98公斤。大米養(yǎng)活了60%以上的中國人口。據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)的計(jì)，2008年度入統(tǒng)的大米加工業(yè)7698個(gè)，同比增加150個(gè)生產(chǎn)能力達(dá)到14666萬噸。工業(yè)總值達(dá)到1257億元，產(chǎn)品銷售收1264億元，利潤24.5億元，均上年