養(yǎng)豬秘訣規(guī)?；B(yǎng)豬場提高瘦肉率的關鍵因素及降低養(yǎng)豬成本的新技術

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1、養(yǎng)豬秘訣:規(guī)?；B(yǎng)豬場提高瘦肉率的關鍵因素及降低養(yǎng)豬成本的新技術簡介隨著人民生活水平的不斷提高，優(yōu)質(zhì)肉豬生產(chǎn)迎來了全面發(fā)展的黃金時期。在中國全面向小康社會邁進的新時期，消費者越來越重視豬肉的品質(zhì)，隨著國民收入的不斷提高，消費者對肉食品的需求量將會越來越大。由于我國大部分地區(qū)在整個肉食品結構中傳統(tǒng)上以豬肉為主，國內(nèi)市場上優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬肉的銷售是將愈益呈現(xiàn)更大的市場空間，養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)牛了從數(shù)量到質(zhì)量上的轉變，對瘦肉率有了一定的要求，而這一標準在生豬的飼養(yǎng)過程中是可人為控制的。瘦肉率是指豬所含有的瘦肉量在整個豬屮所占有的比率，瘦肉在整個中所占的

2、比率。研究表明，每100g豬的瘦肉中含有脂肪量為28.2g、蛋白質(zhì)的含量為16.7g、膽I古I醇的量為0.077g;而每100g肥肉中含有脂肪量為90.8g、蛋白質(zhì)的含量為2.2g、膽固醇的量為0.107g,由此可以看出肥肉中的蛋白質(zhì)含量太低，膽固醇含量太高，豬肉作為我國的主要肉食來源，如果長期食用含膽固醇高的豬肉，對人們的身體健康不利。為了順應市場上的要求，獲得更大的利潤，各規(guī)?；i場有必要掌握影響生豬瘦肉率的主要因素，并針對性的采取相應的措施增加瘦肉的產(chǎn)量。此外，飲水、養(yǎng)殖環(huán)境、飼料、喂養(yǎng)方式等對豬的瘦肉率高低也有很大影響。201

3、1年雙匯的“瘦肉精”事件中，雙匯表示沒有強制要求豬農(nóng)瘦肉率指標。以往國內(nèi)的土種豬，肥肉較多，其瘦肉率只有30%左右，但近年來通過引進國外很多種豬進行雜交，冃前國內(nèi)不少養(yǎng)豬場飼養(yǎng)的都是三元雜交的品種。“瘦肉率一般是拿90?100公斤的豬來說的，正常飼養(yǎng)的話，瘦肉率一般在60%以上，有的能夠達到65%,豬養(yǎng)得大一點，肥肉會越來越多，但瘦肉率一般也在60%以上。但據(jù)行業(yè)專家說，目前瘦肉率在30%左右的豬己很少了”。中國加入世貿(mào)組織后，更為我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展帶來了無限的商機，瘦肉型豬肉價格普遍上揚，并口出現(xiàn)了一漲再漲的現(xiàn)彖，就是這種商機初現(xiàn)的生

4、動說明，這表明，以瘦肉型豬肉為市場主導地位的現(xiàn)象己逐漸清晰，規(guī)?；?、標準化的豬場能在未來的市場競爭中立于不敗之地。提高瘦肉率己是迫在眉睫。在國內(nèi)養(yǎng)殖行業(yè)中，影響豬瘦肉率的傳統(tǒng)因素，如豬的品種、飼料中的蛋白質(zhì)和能量水平、出欄時間、飼養(yǎng)方式和環(huán)境等因素已經(jīng)被廣大養(yǎng)殖場接受和應用，養(yǎng)豬場在豬只飼養(yǎng)中，會投入較人的精力和費用去控制這些因素以提升豬肉品質(zhì)。但一個極為重要的因素“飲水”卻常常被忽略，絕大多數(shù)的養(yǎng)殖場主并沒有注意到“飲水處理”在提高瘦肉率發(fā)面也具有極為重要的積極作用?，F(xiàn)代化養(yǎng)豬場存在的問題水是生命之源。水是維持生命所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，

5、是動物保持健康和生產(chǎn)性能最重要的物質(zhì)2—，動物的生長發(fā)育和繁殖都離不開水，水參與體內(nèi)所有代謝，水不僅使營養(yǎng)物質(zhì)吸收、轉運和代謝廢物排泄所必需的溶劑，而且是代謝過程中化學反應的介質(zhì)，水直接參與許多化學反應。水有利于體內(nèi)化學反應的進行，在生物體內(nèi)還起到運輸物質(zhì)的作用。水對于維持牛物體溫度的穩(wěn)定起很大作用。但在日常養(yǎng)殖活動中，理想總是于現(xiàn)實差距很人，水質(zhì)污染，水線堵塞，水藻肆意繁殖，地下水污染，地表水滋生病源微生物，形式不容樂觀。歐盟、美國等養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)較為先進的國家和地區(qū)，基于過氧化氫銀離子的復合型消毒劑，已經(jīng)在十多年前就開始應用于養(yǎng)殖場的飲

6、水處理，并一直應用至今。區(qū)別于傳統(tǒng)的消毒方式，過氧化氫銀作為一種食品級的消毒劑，可以直接添加在豬只飲水中，殺滅水體中的各種致病微生物，適用整個養(yǎng)殖周期。豬飲用經(jīng)過氧化氫銀處理后的飲水能夠預防與治療疾病，減少直至停用藥物和抗生素，對豬的生長和肉品的提高有極大的幫助。在我國大部分養(yǎng)殖企業(yè)，水井是主要的畜禽取水飲用方式，井水的管理與消毒與畜禽息息相關，此外，飲用水井還大量存在于諸多遠離城鎮(zhèn)供水管網(wǎng)的家庭、食品廠、養(yǎng)殖場、部隊營房、農(nóng)村學校、賓館飯店、野外鉆井采油等單位。由于井水取自地下，水源可能受到地下污染物、地表污物、降雨等的影響很容易滋

7、生各類細菌病毒或紅蟲、水藻等微生物，使飲用水的水質(zhì)無法達到國家標準，所以，井水必須進行殺菌消毒處理。我國地下水除硝酸鹽高、硬度高，其他方面還是比較干凈的。近30年來隨著經(jīng)濟的發(fā)展，水環(huán)境的污染在不斷加重，水源水里什么污染物都有，有機的、無機的，尤其是化學污染日益增加。而面對水源水質(zhì)的變化，我國90%以上的養(yǎng)殖場還是常規(guī)處理工藝，用100年的工藝處理100年后的水源水，顯得是力不從心。國內(nèi)外的實驗和實際生產(chǎn)結果表明，養(yǎng)殖場飲用水常規(guī)處理工藝只能去除水中有機物的30%左右，而對有些污染物，尤其是化學污染，處理前后的變化不大。飲用水中常存在

8、大量的細菌和病毒，特別是受到污染的情況下，飲水常常是畜禽呼吸道和消化道疾病最主要傳播途徑。為了杜絕經(jīng)水傳播疾病的發(fā)生和流行，保證畜禽的健康，養(yǎng)嬉場可以將水經(jīng)消毒處理后再讓畜禽飲用，養(yǎng)殖場飲用水消毒對于養(yǎng)殖業(yè)來說是個不可忽