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《qjnrp 0003 s-2015 濟(jì)南潤(rùn)品商貿(mào)有限公司 茉莉花茶》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、Q/JNRP濟(jì)南潤(rùn)品商貿(mào)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/JNRP0003S-2015茉莉花茶2015-06-04發(fā)布2015-06-18實(shí)施濟(jì)南潤(rùn)品商貿(mào)有限公司發(fā)布6Q/JNRP0003S-2015前言根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南潤(rùn)品商貿(mào)有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：齊如燕、李若建。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。IIIQ/JNRP0003S-2015茉莉花茶１ 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茉莉花茶的分類與分級(jí)、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、
2、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以綠茶為原料，經(jīng)加工成級(jí)型胚后，由茉莉鮮花窨制（含白蘭鮮花打底）而成的成品茶中茉莉花干的含量不大于1％(以配料計(jì))的茉莉花茶。本標(biāo)準(zhǔn)也適用于茉莉花茶分裝。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括堪誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.12食品安全
3、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB5009.94食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物性食品稀土的測(cè)定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8304茶水分測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T14456.1綠茶第1部：基本要求
4、GB/T14456.2綠茶大葉種綠茶GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T22292茉莉花茶GB/T31123固體食品包裝用紙板GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GH/T1070茶葉包裝通則GH/T1071茶葉貯存通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3 分類與分級(jí)3.1分類根據(jù)原料不同，茉莉花茶分為：炒青茉莉花茶和烘青茉莉花茶。3Q/JNRP0003S-20153.2分級(jí)茉莉花茶分為四個(gè)級(jí)別，即：特、一、二、三級(jí)。4技術(shù)要求4
5、.1原料4.1.1綠茶應(yīng)符合GB/T14456.1、GB/T14456.2的規(guī)定，同時(shí)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。4.1.2茉莉花茶應(yīng)符合GB/T22292的規(guī)定。4.1.3生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.2生產(chǎn)工藝4.2.1生產(chǎn)工藝原料→殺青→揉捻→初烘（全烘）→干燥→篩分→整型→窨制→包裝→成品→檢驗(yàn)→入庫(kù)4.2.2分裝工藝茉莉花茶驗(yàn)收→拼配→烘干（或不烘干）→均堆→包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)4.3感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)外形條索緊結(jié)肥壯、顯鋒苗，烘青有毫緊結(jié)、烘青有鋒苗炒青為緊實(shí)，烘青為尚緊結(jié)尚緊實(shí)色澤黃綠
6、潤(rùn)黃綠尚潤(rùn)黃綠尚黃綠整碎勻整勻整尚勻整尚勻整凈度潔凈凈稍有嫩莖有嫩莖內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃純鮮濃尚鮮濃尚濃滋味炒青為濃醇，烘青為濃醇爽炒青為濃尚醇，烘青為濃醇尚濃純炒青為尚濃，烘青為醇和湯色炒青為黃綠亮，烘青為黃綠明亮炒青為黃綠尚亮，烘青為黃綠尚明亮炒青為黃明，烘青為黃綠尚明炒青為黃尚明，烘青為黃綠稍明葉底炒青為嫩勻黃、綠明亮，烘青為嫩軟勻齊、黃綠明亮炒青為尚嫩勻黃、綠尚亮，烘青為嫩勻黃綠、明亮炒青為嫩勻黃綠，烘青為嫩尚勻、黃綠亮炒青為尚嫩勻黃綠，烘青為欠勻綠黃4.4理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定3Q/JNRP0003S-2015表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法特級(jí)、一
7、級(jí)、二級(jí)三級(jí)水分/（g/100g）≤8.5GB/T8304總灰分/（g/100g）≤6.5GB/T8306粉末/（g/100g）≤1.01.2GB/T8311鉛(以Pb計(jì))/（mg/kg）≤5.0GB5009.12稀土限量(以稀土氧化物總量計(jì))/（mg/kg）≤2.0GB5009.94六六六/（mg/kg）≤0.2GB/T5009.19滴滴涕/（mg/kg）≤0.2GB/T5009.19氯氰菊酯/（mg/kg）≤20GB/T23204、SN/T1117溴氰菊酯/（mg/kg）≤10GB/T5009.110、SN/T1117氟氰戊菊酯/（mg/kg）≤20G
8、B/T23204氯菊酯/（mg/kg）≤20GB/T23204、S
