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《北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強和規(guī)范日常監(jiān)督檢查工作的通知.docx》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、附件食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查要點表告知頁被檢查單位：地址：檢查人員及執(zhí)法證件名稱、編號：1.2.檢查時間：年月日檢查地點：告知事項：我們是監(jiān)督檢查人員，現(xiàn)出示執(zhí)法證件。我們依法對你（單位）進行日常監(jiān)督檢查，請予配合。依照法律規(guī)定，監(jiān)督檢查人員少于兩人或者所出示的執(zhí)法證件與其身份不符的，你（單位）有權(quán)拒絕檢查；對于監(jiān)督檢查人員有下列情形之一的，你（單位）有權(quán)申請回避：（1）系當(dāng)事人或當(dāng)事人的近親屬；（2）與本人或本人近親屬有利害關(guān)系；（3）與當(dāng)事人有其他關(guān)系，可能影響公正執(zhí)法的。問：你（單位）是否申請回避？答：被檢查單位簽字：檢查人員簽字：年月日年月日表1食品生產(chǎn)日
2、常監(jiān)督檢查要點表食品通用檢查項目：重點項（*）22項，一般項30項，共51項。食品添加劑通用檢查項目：重點項（*）19項，一般項32項，共51項。檢查項目項目序號檢查內(nèi)容評價備注1．生產(chǎn)環(huán)境條件1.1廠區(qū)無揚塵、無積水，廠區(qū)、車間衛(wèi)生整潔。車間、庫房、檢驗室等功能區(qū)間面積符合要求。□是□否*1.2廠區(qū)、車間與有毒、有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離，未對生產(chǎn)造成污染。用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！跏恰醴?1.3衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施，未與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通?！跏恰醴?.4有更衣、洗手、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施，滿足正常使用。□是□否
3、1.5通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備、設(shè)施正常運行?！跏恰醴?.6車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應(yīng)的使用記錄?！跏恰醴?.7定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場所無蟲害跡象?！跏恰醴?．進貨查驗結(jié)果注：①檢查原輔料倉庫；②原輔料品種隨機抽查，不足2種的全部檢查。*2.1查驗食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件；供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，有檢驗記錄?！跏恰醴?2.2進貨查驗記錄及證明材料真實、完整，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保
4、質(zhì)期期滿后六個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。□是□否2.3建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄?！跏恰醴?．生產(chǎn)過程控制注：3.1有食品安全自查制度文件，定期對食品安全狀況進行自查并記錄和處置?！跏恰醴裨诔善穾熘辽俪槿?批次產(chǎn)品，按生產(chǎn)日期或批號追溯生產(chǎn)過程記錄及控制的全部檢查，有專供特定人群的產(chǎn)品至少抽查1個產(chǎn)品。*3.2使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進貨查驗記錄內(nèi)容一致?！跏恰醴?3.3建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等?！跏恰醴?3.4未發(fā)現(xiàn)使用
5、非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑生產(chǎn)食品。□是□否*3.5未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況?！跏恰醴?.6生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內(nèi)?！跏恰醴?3.7未發(fā)現(xiàn)使用藥品、僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品。□是□否*3.8生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請許可時提供的工藝流程一致?！跏恰醴?3.9制定并實施生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制要求，建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況記錄。□是□否3.10生產(chǎn)現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)人流、物流交叉污染?！跏恰醴?.11未發(fā)現(xiàn)
6、原輔料、半成品與直接入口食品交叉污染?！跏恰醴?.12有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，定期進行監(jiān)測并記錄。□是□否3.13生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護保養(yǎng)并做好記錄?！跏恰醴?3.14食品標(biāo)簽如實、依法標(biāo)注，未發(fā)現(xiàn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或批號的情況。□是□否3.15工作人員穿戴工作衣帽，生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個人或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，員工洗手消毒后進入生產(chǎn)車間并有衛(wèi)生防護措施?！跏恰醴?．產(chǎn)品檢驗結(jié)果注：采取抽查方式4.1企業(yè)自檢的，應(yīng)具備與所檢項目適應(yīng)的檢驗室和檢驗?zāi)芰?，有檢驗相關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑，檢驗儀器設(shè)備按期檢定。□是□否4.2不能自檢的，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗
7、機構(gòu)進行檢驗?！跏恰醴?4.3有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進行檢驗?！跏恰醴?4.4制定并實施原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制要求，建立和保存原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，檢驗記錄真實、完整?！跏恰醴?.5按規(guī)定時限保存檢驗留存樣品并記錄留樣情況?！跏恰醴?．貯存及交付控制注：采取抽查方式，有冷鏈要求的產(chǎn)品必須檢查冷鏈情況。*5.1原輔料和成品的貯存有專人管理，貯存條件、方式符合要求。□是□否*5.2食品添加劑應(yīng)當(dāng)專門貯存，明顯標(biāo)示，專人管理。□是□否5.3不合格品應(yīng)在劃定區(qū)域存放?！跏恰醴?.4根據(jù)產(chǎn)品特點建立和執(zhí)行相適應(yīng)
8、的貯存、運
