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《臭豆腐制作秘籍.doc》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、膽小慎入~~~喜歡吃油炸臭豆腐的JMS千萬不要看?。。????????超惡心,油炸臭豆腐制作黑幕4
2、6H:C0n(j)r7]:#v'P.U#e4g3b5l1
3、4f9S(f??[)`.k+]+z-V/}8X:H;T4Z1O:Z'J6W9I&{3I6e1l4Z$x+^先來看點精美的,吊吊胃口哦?。?!&m"M??h#G:?,H6P,?*X+o'v%K/T9t6u????????????????????????????????????????????-J2w2_5c$G0A(K7B??~????上品的臭豆腐呈黑色,而下品的臭豆腐呈灰藍(lán)色(
4、特別是半成品時最明顯);上品的臭豆腐的雖然臭,但臭味卻不是腐臭,并不難聞,而用動物腐爛“添臭”的臭豆腐聞起來是一種腐臭;上品的臭豆腐吃起來外焦內(nèi)嫩,而制作粗劣的臭豆腐,則沒這么好的口感。,g2i$Q5l??X,]'j'I+N'j6W(g:@!A'~:);z??G;X-Q1E'
5、8c-_:N2K!~*B這個就稍顯粗糙了,嘿嘿?。?!!h;n)V0e-%l$W+E.Z3u1k??t5-},a+Q????????????????????????????????????????????{5Y"L+m/A(H+[#a3A2e6O)g5h
6、&G.v,E8g#G3Z%O7M;r(w!h.N.b2K-b&L;k!L4U.k.A5m這種小攤,大家都吃過吧!!!,D1p5j-x8U"J??????????????????????0L5n-k$l(k1T1A'v,[5d#?%T8l??c$v街頭、馬路邊小攤、小販熱賣的油炸臭豆腐,大都是用腐肉、化工原料硼砂、硫化堿、硫酸亞鐵等有毒原料泡制出來的。有的無恥小販為增加豆腐的臭味,竟用糞水腌制。9p&Y-f3M0O3N:z0
7、4B1z%Y2W'O2j&d??S!P*b!z'[4M.V??z:a??r6C????????????????
8、??????????????????????????????????-T!S,~.r3w*B#a&m&^/r.A)@????0R(R%U&Z3c+`#L7[????前兩年,有個朋友學(xué)習(xí)了臭豆腐制作技術(shù),為了學(xué)習(xí)“油炸臭豆腐”技術(shù)他交了1800元學(xué)費才得以學(xué)成。學(xué)成“油炸臭豆腐”技術(shù)經(jīng)營了幾個月,心里總感覺這惡心人的垃圾食品太吭害人了,早晚會遭報應(yīng)的!經(jīng)過再三思考,最終決定放棄這骯臟吭害人的生意!決定向社會、向廣大市民揭露街邊非法擺攤“油炸臭豆腐”制作的黑幕。0b"F2M9d-B6l(n*M4H"K:Y??B5p'v6B7c*~%d4
9、u/y1U&l&}3},y4b1A-z!a2V+o臭豆腐作坊堆滿雜物,惡臭撲鼻,大缸中有毒鹵水就是這樣炮制成的。)u'C4k(A!e4z,}1s!t'b1B.Z9~1L-D$K1
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11、;r'K2e,A/P3{'[??X????????????????????????????????????????5K9s"m"G8~5H2p9J+
12、3w8m1C+_#N+q$M0V!d"y!O內(nèi)幕1;腐肉、大便“屎”化學(xué)劑、泡制有毒臭豆腐的制作過程%s"n3h3N'K"l&f6`;i8X2w8F6Y2U7F)R ????各化工原料商店*
13、*的“硫化堿、硫酸亞鐵、硼砂”,經(jīng)過稀釋的大便“屎”水,腐爛變質(zhì)發(fā)臭的豬肉,把這些原料加水勾兌成一定的比例后混和在一起攪勻,裝入水桶密封發(fā)酵,過幾天等臭水長出蛆蟲發(fā)臭,用敵敵畏把蛆蟲殺死、就可以泡制豆腐了。8e,i4Z)H/J.M2Z)A??b 把豆腐干放入臭水里浸泡,冬季浸泡1至2小時、夏天10-20分鐘,浸泡好后撈出豆腐干裝在塑料盒子里,就可以拿去油炸賣了。9a7x??Z(Q)f/g3?!^8p4E5%A,u7M/}6~8v5W"s(t9C6`$W;S?????????????????????????????????????
14、?????5y9{,u"r#_7O4M7C&}/`#h'`??F"~(?&_內(nèi)幕2:暖瓶里裝的“屎”水、“大煙”水勾兌玉米淀粉加工制作老湯過程#_7d,E5X5e0K9T1
15、.A*~4o8b9g"d6O 玉米淀粉,五香粉,麻汁,經(jīng)過加工過濾的“屎”水適量,大煙罌粟殼粉末,雞精,味精,精鹽,把以上原料放入鍋中加水煮開后裝入暖瓶中,又香又臭的大便玉米淀粉老湯就這樣做好了,在湯料里加了大煙罌粟殼粉,都說這東西吃了會讒嘴,吃著還上癮呢!獨家秘制的臭豆腐就是這樣煉制出來的。7y%@#g??
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20、)x0q,}+Y2K"[#q-T4l1N!W8H內(nèi)幕3;為什么要加“屎”增臭呢?5?.