酒店管理會所 酒店人員流失的分析及對策

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1、酒店管理會所酒店人員流失的分析及對策酒店人員流失的分析及對策通過對酒店人員流失現(xiàn)象的具體分析，得出人員流失的五大原因，從酒店管理者、管理方式以及績效評估等方面提出留住人才的四點建議。人力資源是酒店的重要資源，需要管理者大量資金的投入以及對人員的關懷來留住員工。酒店業(yè)是勞動密集型服務行業(yè),在酒店業(yè)的競爭中,人力資源的競爭是主要部分之一。過于頻繁的人員流動給酒店的經(jīng)營管理帶來了許多的負面影響。是否控制好人員流動和留住人才成為酒店競爭力的重要條件。一、酒店人員流失現(xiàn)狀⑴酒店人員流失人才缺乏員工流失嚴重是酒店行業(yè)普遍存在的一個現(xiàn)象，也成為困擾酒店管理者的一個難題。據(jù)統(tǒng)計，北京、上海、廣東等發(fā)達地區(qū)

2、的酒店員工流動率在30％左右，有的高達45％；企業(yè)中高達9成的人才想辭職或跳槽，其中70％的人有過辭職或跳槽經(jīng)歷；據(jù)不完全統(tǒng)計，有60％以上的酒店專業(yè)畢業(yè)的大學生目前未從事酒店業(yè)。酒店從業(yè)人員的大量流失使得酒店不得不經(jīng)常進行人才招聘，這就形成了酒店一邊招聘人才，一邊流失人才的“漏斗”現(xiàn)象。⑵人員流動頻繁對酒店的影響人員流動的頻繁使企業(yè)不得不長期進行人才招聘，花費了大量招聘和培訓新員工的時間和成本，同時也增加了人員管理的難度。對于企業(yè)所培養(yǎng)的人才跳槽到其他酒店企業(yè)，增強了對手的競爭了，又是企業(yè)的一大損失。另外，員工流動的速度過快往往會造成員工隊伍不穩(wěn)定，加重員工的危機感，在人人自危、士氣低落

3、的情況下，員工很難保持積極的工作態(tài)度，進而影響到酒店的服務質量和對外形象。二、酒店人員流失原因分析⑴工資福利待遇較低目前酒店的工資制度不夠靈活，特別是近年來飯店效益大不如前，員工收入也相對不如從前，員工的工作投入與工資回報不能成正比，為了追求更高的收入，導致部分員工頻繁跳槽。企業(yè)為了降低成本和增加效益,一味地將員工的工資壓低,把應繳納的各項社會保1酒店管理會所酒店人員流失的分析及對策險的基數(shù)壓到最低限度。沒有全面的社會福利保障體系也就沒有安全感,這會導致員工對自己的未來沒有很好的預期。對未來的擔憂，使員工無法長期安心地工作，等待時機尋找更好的工作。⑵員工缺乏企業(yè)歸屬感對于部分酒店管理者而言

4、，員工是“經(jīng)濟人”而不是“社會人”，要想讓員工服從組織的領導，最好的方法就是實行經(jīng)濟處罰，因此，我們可以看到在酒店各項規(guī)章制度中，多數(shù)是帶有處罰性的，而獎勵的條例寥寥無幾。員工遲到、曠工、受到客人投訴，都有相應的處罰條例，多為罰款，似乎只有“罰”才能引起重視，才能提高服務質量。這樣的管理方式，使員工缺乏對企業(yè)的信任，無法將自己真正融入到企業(yè)中，自然就不會積極快樂地工作。部分員工尤其是核心員工的流失會對其它在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利的影響，這會導致其他員工工作積極性和效率降低，從而對酒店的發(fā)展前景產(chǎn)生懷疑，甚至引起“滾雪球”效應，一個人出走，帶動一批人出走，從而影響到酒店的整體凝聚力。

5、⑶工作繁瑣，缺乏挑戰(zhàn)性酒店業(yè)是勞動密集型行業(yè),酒店服務工作單調而枯燥,每天都重復相同的工作程序，缺乏挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性。長時間在酒店工作很容易使員工尤其是思想活躍的優(yōu)秀員工產(chǎn)生一種厭煩情緒,萌生跳槽的念頭。此外酒店企業(yè)從業(yè)人員總量多,層次復雜,大比例的一線員工發(fā)揮著對飯店企業(yè)發(fā)展舉足輕重的作用,為飯店企業(yè)贏取利潤和顧客忠誠,因此他們更希望得到飯店企業(yè)的認可,如果飯店管理者無視員工的個性需求,員工不能在工作中享受快樂,自然會產(chǎn)生人員流動。⑷酒店服務行業(yè)受傳統(tǒng)觀念束縛在很多人眼里，酒店的工作是侍候人的工作，而酒店員工也認為自己低人一等，特別是現(xiàn)在的大專院校的畢業(yè)生進入酒店后，在心態(tài)方面很難擺正，認

6、為掌握了一定的理論知識，在酒店理所應當是做管理工作的。殊不知，在酒店工作如果想個人得到晉升,必須從基層做起，只有熟悉并掌握了基層工作的程序及技巧,才可能擔任管理層的工作。絕大多數(shù)大專生都缺乏吃苦耐勞、積累實踐經(jīng)驗的思想準備，對酒店工作的期望值過高，從而使自己失去繼續(xù)工作的信心，考慮轉到其他行業(yè)。另一方面，還有部分人認為酒店工作是“吃青春飯”的，女性如果超過了35歲，大多數(shù)都會面臨轉行、轉崗的問題。一旦時機成熟，就會毫不猶豫地轉向其他企業(yè)。⑸企業(yè)不重視對人員的培訓2酒店管理會所酒店人員流失的分析及對策酒店業(yè)普遍存在對培訓認識不足、投入不夠、技術不專業(yè)等問題。有的酒店“重硬件，輕軟件”，投入大

7、量資金加強硬件的建設，卻不愿花錢培訓員工。這些管理層認為酒店的工作沒有多少高科技含量，技巧是從工作實踐中學來的。員工在企業(yè)中無法使自身得到發(fā)展，不能提高自己能力，認為晉升機會渺茫，工作缺乏挑戰(zhàn)性，這種情況下，有上進心的優(yōu)秀員工離開企業(yè)也是很自然的事。三、對酒店人員流失的對策⑴人性化管理，提高忠誠度1996年，美國羅森布魯森公司的總裁撰寫的名為《顧客第二》的著作中向“顧客就是上帝”的傳統(tǒng)觀念提出挑戰(zhàn),倡導“員工第一”，提出