酒店謝師宴促銷活動(dòng)方案2016.6.10

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1、盧家灣大酒店　謝師宴促銷活動(dòng)方案一、目標(biāo)市場分析　　近年來“謝師宴”非常紅火。根據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴。二、定價(jià)策略　　1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長們的好感?！　?、針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法?！　?、宴席的價(jià)格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費(fèi)層。三、營銷策略　　1、制作專門同學(xué)宴、親友宴、謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分級(jí)分檔，菜名要經(jīng)過合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍。同窗惜別宴：元/桌（宴同學(xué)）888/1280二檔望子成龍宴：元/桌（宴親友）1380

2、一檔金榜題名宴：元/桌（宴師長）1680/2180/2880三-四檔錦繡前程宴：元/桌鵬程成里宴：元/桌狀元及第宴：元/桌菜品包裝（估參考）：宴會(huì)菜品可根據(jù)價(jià)格設(shè)置，其中可設(shè)置特色菜品10道估選，即：將正常的菜品賦予一個(gè)有意義的菜名：一、錦繡前程——經(jīng)典鹵水拼二、寒窗苦讀——豆豉肉片炒苦瓜三、一絲不茍——青椒鱔絲四：知恩圖報(bào)——鵪鶉蛋燒甲魚五：天光云影——老南瓜綠豆排骨湯六：斗志昂揚(yáng)——五香脆皮雞七：勇往直前——糯米蒸排骨八：歡聚一堂——水果拼盤九：青出于藍(lán)——上湯浸時(shí)蔬十：年年有余——清蒸桂魚2、桌桌有禮品，場場有驚喜。2凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費(fèi)金額多少，桌桌都可獲贈(zèng)品牌白酒一瓶

3、+大可樂（飲料）1瓶（品牌為當(dāng)?shù)卣J(rèn)可的暢銷型白酒，一瓶的價(jià)值在100-200元之間）或冰啤酒一件+大可樂（飲料）1瓶。2凡惠顧五桌以上(含五桌)：贈(zèng)送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品（可選：LED護(hù)眼臺(tái)燈或其他）；2惠顧十桌以上(含十桌)：贈(zèng)送相同檔次餐標(biāo)一桌。3、免費(fèi)拍照留念。4、免費(fèi)提供嘉賓燙金題名冊(cè)及簽到筆；5、送高考中榜的同學(xué)，酒店入口彩虹門一座（含刻字:恭祝XXX同學(xué)金榜題名?。┗騆ED字幕；（具體字幕須與同學(xué)家長商定。）（備選）四、創(chuàng)意活動(dòng)：謝師宴儀式說明：酒店免費(fèi)提供司儀，宴席前舉辦謝師儀式；宴會(huì)給大家留下的感受和宴會(huì)是否成功不僅僅取決于宴會(huì)的菜品和飲品質(zhì)量，更能讓人記住和有良好感受的是宴會(huì)的

4、氛圍，讓人更享受更沉醉的是宴會(huì)的環(huán)境?？腿饲榫w的變化，客人之間的互動(dòng)和氛圍是否和諧友好都受到環(huán)境氛圍的影響。所以，宴會(huì)的環(huán)境和氛圍是宴會(huì)最重要的關(guān)鍵之一。從場景布置、宴會(huì)儀式設(shè)計(jì)到司儀主持都緊扣“感恩”、“成長”等主題，鼓勵(lì)學(xué)子把心中的感激之情大膽地表達(dá)出來。當(dāng)學(xué)子在舞臺(tái)上深情地講述起父母、老師和親朋為了自己的成長、學(xué)習(xí)如何默默奉獻(xiàn)、關(guān)心支持時(shí)，酒店可貼心特別設(shè)計(jì)制作“快樂成長”VCR同時(shí)播放，真實(shí)地“講述著”一幕幕感人的小故事。宴會(huì)時(shí)的座位，是表達(dá)主方對(duì)賓客的禮遇和尊重，因此籌劃要注意恰當(dāng)安排赴宴人員座位?？偟脑瓌t，既要按禮賓次序的原則作安排，又要有靈活性，使席位安排有利于賓主席間的交談進(jìn)

5、而增進(jìn)賓主友誼。1、場地布置：一般嚴(yán)肅、莊重、大方即可，可用鮮花、盆景，常青樹等作點(diǎn)綴，自然而不鋪張。配合文字山水的屏風(fēng)作為裝飾，顯示出文藝、優(yōu)雅的氣氛。在宴會(huì)場地布置橫幅，上書感恩語句，即表達(dá)了對(duì)老師的感謝又不顯得死板，又展示出主題風(fēng)趣活潑。墻面掛一些山水字畫，關(guān)于老師的名言警句等。在宴會(huì)場地的入口布置紅色地毯。在場地的一側(cè)墻面設(shè)置祝福墻，可由來賓共同書寫，學(xué)生書寫對(duì)師長的感恩，師長寫對(duì)學(xué)生的祝福等等；最后拍成照片或視頻，作為一件特別的禮物送給賓客。2、宴會(huì)氣氛：照明：使用可變可調(diào)節(jié)的燈光設(shè)備作為照明，可以根據(jù)氣氛不同做出調(diào)整。使用燈光的明暗和用有色的燈光對(duì)宴會(huì)氛圍進(jìn)行控制。在致辭的時(shí)候集

6、中燈光于致辭者，其他部分調(diào)暗，在用餐時(shí)以明亮的燈光來照明，增進(jìn)食欲并且活躍就餐氛圍，在進(jìn)行表演時(shí)可以調(diào)暗燈光，表演者在明暗中穿梭，將大家的感情交織纏繞在一起，互相影響互相感染，編織出仿佛夢(mèng)境的氛圍。（根據(jù)現(xiàn)場條件設(shè)置，可省略。）色調(diào)：使用暖色，如橙色，在增進(jìn)客人食欲的同時(shí)還可以激發(fā)大家交流與溝通的欲望?？諝猓菏褂靡恍┪兜狼宓南惴?，讓人感到愉快的同時(shí)不會(huì)感到膩煩。音樂：以輕音樂為主，備用幾首激昂的音樂適時(shí)播放，3、宴會(huì)儀式：A，邀請(qǐng)入坐；B，儀式開始：慶典儀式第一項(xiàng)：司儀宣布李政謝師慶典儀式正式開始。鳴炮，奏樂（感恩的心）！?慶典儀式第二項(xiàng)：主辦人XX為關(guān)愛自己一生的偉大的母親獻(xiàn)花獻(xiàn)酒，祝愿

7、母親永遠(yuǎn)健康幸福！長命百歲！主辦人為恩師XX先生敬煙敬酒，并行鞠躬禮三次。（司儀配祝詞）慶典儀式第三項(xiàng)：跪謝恩師并接受恩師的贈(zèng)禮。（司儀配祝詞，此項(xiàng)根據(jù)主辦人意愿刪剪。）慶典儀式第四項(xiàng)：請(qǐng)恩師給予學(xué)生祝福和封贈(zèng)（大家掌聲響起來），感謝恩師的祝福和封贈(zèng)。（司儀配祝詞）慶典儀式第五項(xiàng)：主辦人獻(xiàn)花。慶典儀式第六項(xiàng)：嘉賓講話，（順序可根據(jù)出席人情況設(shè)置；如：母親；恩師，親戚代表；最后是主辦人學(xué)生自己；）（配VCR）C