日本伊藤洋華堂公司的食品物流系統(tǒng)

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1、日本伊藤洋華堂公司的食品物流系統(tǒng)近年來，由于食品安全危機頻繁發(fā)生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，歐盟、美國等發(fā)達國家和地區(qū)要求出口到當?shù)氐氖称肪仨氝M行跟蹤和追溯。在我國，非典、禽流感、食物中毒等大量事件的發(fā)生在嚴重影響人們生活的同時，也已引起國家的高度重視。2006年，國家衛(wèi)生部共收到全國食物中毒報告596起，中毒18063人，死亡196人，其中涉及100人以上的食物中毒17起。隨著2008年北京奧運會的臨近，北京將有750萬“奧運人口”用餐，食品問題涉及人身安全和國際形象，因此食品安全是奧運會成功舉辦的重要物質(zhì)保障，這不僅要求我們從思想

2、認識上加以提高和警惕，更要從技術(shù)上加以實現(xiàn)。2005年7月初北京市啟動了“奧運食品安全行動計劃”，針對奧運食品涉及的生產(chǎn)、加工、運輸、倉儲、包裝、檢測和衛(wèi)生等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)控和追溯。食品流通不但涉及到生產(chǎn)、加工、運輸、倉儲和配送等諸多環(huán)節(jié)，而且還要對生產(chǎn)廠家、物流公司、運輸車輛進行監(jiān)控和管理，這就要求食品安全管理系統(tǒng)能夠在食品流動中進行監(jiān)控，能夠方便進行信息采集、傳輸、匯總和查詢等。綜合這些因素，基于RFID技術(shù)的食品安全管理系統(tǒng)是非常理想的選擇，通過響應的后臺信息系統(tǒng)，可以實現(xiàn)食品從源頭到最終消費者的監(jiān)控，從而強化對食品的安全管理。因此將RFID射頻識別技術(shù)

3、應用于奧運食品安全這項重要的籌備工作中，符合當前的迫切需要，也具有非常重要的意義。航天金卡根據(jù)奧運食品安全的特點提出了奧運食品追溯系統(tǒng)解決方案。該系統(tǒng)以RFID電子標簽為基本流動數(shù)據(jù)載體和基本信息單元，采用先進的信息傳輸技術(shù)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)，使奧運食品的管理組成一個完整的動態(tài)實時的人機系統(tǒng)，保障奧運食品安全。一、航天信息股份有限公司奧運食品追溯系統(tǒng)簡介航天信息股份有限公司奧運食品追溯系統(tǒng)采用RFID技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費領(lǐng)域的過程提供針對每件貨品安全、食品成分來源及庫存控制的合理

4、決策，實現(xiàn)食品安全預警機制。RFID技術(shù)貫穿于食品安全始終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)，全過程嚴格控制,建立了一個完整供應鏈的食品安全控制體系,形成各類食品企業(yè)從生產(chǎn)到銷售的開環(huán)應用,以保證向社會提供優(yōu)質(zhì)的放心食品,并可確保供應鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流,讓食品行業(yè)徹底實現(xiàn)食品的源頭追蹤以及食品供應鏈的透明管理。圖一：奧運食品安全管理系統(tǒng)流程圖二、奧運食品追溯系統(tǒng)特點：1.利用RFID的特性達到對食品的安全與追溯管理，相比記錄檔案追溯方式更加高效、實時、便捷；2.在食品供應鏈中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯；3.可以全面監(jiān)控種植、養(yǎng)、

5、殖源頭污染，生產(chǎn)加工過程的添加劑以及有害物質(zhì)，流通環(huán)節(jié)中的安全隱患；4.可以對有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進行有效評估并為科學預警提供依據(jù)；5.數(shù)據(jù)能夠通過網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)實時、準確報送，便于快速高效地做更深層次的分析芯浚?spanlang="EN-US">6.通過網(wǎng)絡(luò)，消費者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。三、奧運食品追溯系統(tǒng)的優(yōu)勢：1.在物流車輛上應用有源標簽，可以重復使用，傳輸距離遠，并且信息攜帶量大，能夠攜帶溫度信息和車輛位置信息；2.信息可以完整地保存在整個物流過程中，而且不易丟失和更改，可以方便快捷的進行查詢等操作。四、奧運食品追溯系統(tǒng)構(gòu)成奧運食品追溯系統(tǒng)由5

6、個子系統(tǒng)和1個客戶端系統(tǒng)構(gòu)成，如下圖：各系統(tǒng)主要功能及作用分別為：1、全程追溯子系統(tǒng)全程追溯子系統(tǒng)包括食品備案信息、餐廳菜品追溯等功能模塊。全程追溯子系統(tǒng)是奧運食品追溯系統(tǒng)的核心功能，可以查詢企業(yè)及餐廳的備案信息，可以從食品生產(chǎn)、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)發(fā)起追溯，可以根據(jù)載體條件進行追溯。2、風險預警子系統(tǒng)風險預警子系統(tǒng)包括溫度超標預警、非認證產(chǎn)品預警等功能模塊。風險預警子系統(tǒng)可以由奧運各駐點監(jiān)管人員發(fā)布預警信息，及時對預警事件進行處理，加強對預警涉及到食品的監(jiān)督管理。3、調(diào)度指揮子系統(tǒng)調(diào)度指揮子系統(tǒng)包括現(xiàn)場監(jiān)督監(jiān)測、即時視頻監(jiān)控等功能模塊。調(diào)度指揮子系統(tǒng)可以實現(xiàn)對生產(chǎn)

7、中心的視頻監(jiān)控，對運輸過程中車輛的實時定位、追蹤及車廂內(nèi)溫度的實時監(jiān)控，并能根據(jù)運輸狀況進行車輛的指揮調(diào)度。4、統(tǒng)計分析子系統(tǒng)統(tǒng)計分析子系統(tǒng)包括綜合統(tǒng)計分析、備案信息統(tǒng)計。統(tǒng)計分析子系統(tǒng)可以對生產(chǎn)企業(yè)、運輸企業(yè)及餐廳等的重要數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，繪制直方圖。5、系統(tǒng)管理子系統(tǒng)系統(tǒng)管理子系統(tǒng)包括動態(tài)監(jiān)控管理、聯(lián)系人分組信息管理等功能模塊。管理員可以通過系統(tǒng)管理子系統(tǒng)設(shè)定角色的功能、系統(tǒng)用戶的使用權(quán)限和用戶車輛監(jiān)控的權(quán)限。6、客戶端系統(tǒng)客戶端系統(tǒng)用于采集物流配送過程中的流通數(shù)據(jù)，并把采集到的數(shù)據(jù)及時、準確地傳輸?shù)綂W運食品追溯系統(tǒng)，保證食品追溯功能的實現(xiàn)?？蛻舳讼到y(tǒng)可采

8、用人工錄入，同時也支持電子標簽技術(shù)及條