(雙豐杜金橋)餐巾折花教學(xué)設(shè)計(jì)

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1、小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)餐巾折花綠園區(qū)雙豐小學(xué)杜金橋一、指導(dǎo)思想和理論依據(jù)綜合實(shí)踐活動(dòng)是一門基于學(xué)生的直接經(jīng)驗(yàn)、密切聯(lián)系學(xué)生自身活動(dòng)和社會(huì)生活，體現(xiàn)對(duì)知識(shí)的綜合運(yùn)用，推進(jìn)學(xué)生對(duì)自認(rèn)、社會(huì)、自我之間內(nèi)在聯(lián)系的整體認(rèn)識(shí)與體驗(yàn)，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力以及良好個(gè)性品質(zhì)為總目標(biāo)的綜合實(shí)踐性課程。本課的教學(xué)主要依據(jù)“綜合實(shí)踐活動(dòng)課程理念”，“綜合實(shí)踐活動(dòng)課程指導(dǎo)綱要”，及科學(xué)的資源觀，在教學(xué)中教師結(jié)合本課的教學(xué)內(nèi)容，采取豐富的教學(xué)方式，在教學(xué)屮逐步引起學(xué)生的探究興趣，達(dá)到學(xué)生掌握知識(shí)，提高能力的目的。二、教學(xué)背景分析（一）教學(xué)內(nèi)容分析本內(nèi)容是

2、以學(xué)生自主探究，實(shí)踐操作為主的綜合實(shí)踐課，學(xué)生在探究實(shí)踐過程中體驗(yàn)動(dòng)手的樂趣。通過激發(fā)興趣，搜集資料，實(shí)踐操作，交流展示體現(xiàn)的。使學(xué)生在親歷親為的過程中獲得解決現(xiàn)實(shí)問題的真實(shí)經(jīng)驗(yàn),從而培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。（二）教學(xué)對(duì)象分析（學(xué)生情況）教學(xué)對(duì)象是小學(xué)四年級(jí)學(xué)生，他們具備一定的觀察能力，他們需要直觀、形象、生動(dòng)的教學(xué)形式來吸引他們的注意力促思激趣，從而激發(fā)他們學(xué)習(xí)的積極性主動(dòng)性，在綜合實(shí)踐課上通過實(shí)際動(dòng)手制作餐山折花，培養(yǎng)他們細(xì)致觀察、實(shí)踐操作的能力。（三）教學(xué)方法與手段說明視頻展示，搜集資料，實(shí)際操作，交流展示的方法。三、教學(xué)目標(biāo)1、使學(xué)

3、生了解餐巾折花的相關(guān)知識(shí)。2、通過親自探索，掌握餐山折花的基本方法。3、培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手動(dòng)腦能力、創(chuàng)新能力，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)創(chuàng)造了美。四、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：餐山折花的基本方法教學(xué)難點(diǎn)：通過親自探索，掌握餐巾折花的基本方法，并開發(fā)創(chuàng)新設(shè)計(jì)餐l[J花五、教學(xué)準(zhǔn)備餐巾折花相關(guān)錄像、多媒體課件、餐山、酒杯、餐盤等六、教學(xué)流程圖情景導(dǎo)入一?觀看錄像《折花》激發(fā)興趣相識(shí)巾知流餐關(guān)交演能示技?餐山折花定義＞師牛互動(dòng)了解餐巾定義、餐巾種類、餐巾作用等基木技法演示I折花演示注意事項(xiàng)介紹互動(dòng)制一?學(xué)生動(dòng)手制作作交流展示各種方式展示七、教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)主要階段具

4、體目標(biāo)教學(xué)過程情景導(dǎo)入激發(fā)興趣1、通過觀看錄像《折花》激發(fā)學(xué)生對(duì)餐山折花的研究興趣同學(xué)們，在開始正式上課Z前，我們先來看一段錄像《折花》。同學(xué)們，這段彩片就是我們今天要見的內(nèi)容一一餐巾折花，板書：餐巾折花第二階段餐巾相關(guān)知識(shí)交流1、通過課前對(duì)資料的搜集、整理、分類，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，使學(xué)生進(jìn)一步學(xué)會(huì)合作，增強(qiáng)學(xué)生搜集、整理資料的能力。2、學(xué)生了解餐巾相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)。在開始正式講述餐巾折花之前，讓我們來了解一下與餐

5、卩有關(guān)的知識(shí)。餐巾都有哪些作用？餐巾有哪些種類？餐巾，又名口布，是餐廳中常備的一種衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺(tái)的藝術(shù)品。

6、餐巾的主要作用有以下幾種。（1）餐巾是餐飲服務(wù)中的一種衛(wèi)生用品。（2）餐巾可以裝飾美化餐臺(tái)。（3）餐巾花型可以烘托就餐氣氛。（4）餐巾花型的擺放可標(biāo)岀主賓的席位。餐巾種類：（1）按質(zhì)地分……（2）按顏色分……第三階段技能演示1、使學(xué)生了解餐巾折花的定義2、通過演示，使學(xué)生對(duì)餐山折花的基本技法有一定的了解，進(jìn)而學(xué)會(huì)一種以上餐巾折花的方法。1、介紹餐巾折花的定義：是餐前的準(zhǔn)備工作之一，主要工作內(nèi)容是餐廳服務(wù)員將餐巾折成各式花樣，插在酒杯或水杯內(nèi)，或放置在盤碟內(nèi)，供客人在進(jìn)餐過程中使用。2、演示餐巾折花的基本技法：疊、推、卷、翻、捏3、按步驟

7、演示教課書上的餐巾折花4、介紹注意事項(xiàng)。第四階段互動(dòng)制作1、通過對(duì)餐巾折屁的制作，提高學(xué)生動(dòng)手能力，并在餐巾的制作過程屮培養(yǎng)學(xué)生合作意識(shí)。1、指導(dǎo)學(xué)生制作餐巾折花，并進(jìn)一步具體強(qiáng)調(diào)制作的注意事項(xiàng)。2、學(xué)生制作餐巾折花。2、進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生勤于動(dòng)手的好習(xí)慣。3、教師指導(dǎo)第五階段交流展示1、學(xué)習(xí)將自己的自己制作的作品和研究成果與同學(xué)分享，體驗(yàn)“我有一雙靈巧手”、“我也能搞發(fā)明”的快樂和成功的喜悅。2、了解餐巾折花擺放的注意事項(xiàng)。1、齊小組交流展示制作的作品，學(xué)習(xí)正確評(píng)價(jià)他人的作品。2、挑選幾組較漂亮的折花，讓同學(xué)談自己的想法，介紹口己的制作過

8、程3、學(xué)習(xí)餐巾折花的擺放注意事項(xiàng)八、教學(xué)效果評(píng)價(jià)師生在活動(dòng)互動(dòng)中興趣盎然，學(xué)生對(duì)知識(shí)的了解不斷加深，創(chuàng)造性地火花不斷迸發(fā)。課題使學(xué)生們不斷成長，越來越口信，動(dòng)手能力逐漸加強(qiáng)，觀察能力進(jìn)一步提咼。