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《張曉娟畢業(yè)論文》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。
1、引言偶然在一本書上看到過一段話，被那種溫暖，親切，寧靜的感覺所打動，被那一種氛圍深深的吸引，不禁向往了一番。好像是一位奧地利詩人說過的話：“一個好的咖啡館應該是明亮的，但不是華麗的，空間應該有一定的氣息，但不僅僅是苦澀的煙味，主人應該是知己，但乂不是過分懇切的，每天往來的客人應該彼此認識，但不必時時說話,咖啡是有價格的，但坐在里面的時間不需要去付錢?！毕矚g這樣隨和的空間環(huán)境，可以放松心情，緩解少許生活屮的壓力。所以，我想要我設計的這個咖啡館，沒有拒人千里之外的高傲氣勢，更多的是親切的感覺，在這里可以得到心靈的平靜。1、設計方案前期調查設計是連接物質文明與精神文
2、化的橋梁，人類寄希望于通過設計來改善自身的生存空間，創(chuàng)造具有文化價值的生活環(huán)境。餐飲空間是一種復雜的室內空間，餐飲空間設計即是一種特殊的商業(yè)空間設計，因其要充分組織好各個功能分區(qū)的劃分、過渡和有效銜接，這不禁給設計屮帶來了眾多難度和挑戰(zhàn)。在當今社會，為了利益的驅使，餐飲業(yè)中個別為了盲口索取利益，而忽視配備服務的也是大有店在。當然，這僅僅是餐飲業(yè)中出現的一種情況。但是，這種惡性的發(fā)展，對于設計行業(yè)也是一種沖擊。另一方面，隨著生活水平的提高，以及各種外來文化的沖擊，人們對餐飲業(yè)的耍求與期望也越來越高，隨Z而來的眾多主題餐廳也應運而生。所以，餐飲空間設計不得不與時俱
3、進，以全新的面貌發(fā)展。如何營造空間的氛圍，如何讓設計風格更加和諧，如何使空間更舒適并賦予其感情，"一種時光咖啡館”(Atimecoffee)設計正是這一寫照。2、風格定位與設計理念本設計主要以現代風格為基調，當然，不是其小的冰冷與冷漠，其空間中更多追求的是那種樸實，溫馨的氛圍。石材，木材的使用，讓空間更生動、自然；白色漆具的使用又讓空間更趨向于現代風格。“一種時光咖啡館”(以下簡稱“Atimecoffee”)旨在強調時光，或許就是早上八、九點的時光；或許也是下午三、四點的時光；更或許是晚上七、八點的時光……設計的目的是設計出具有親和力的用餐空間，簡單，溫馨，又
4、不失雅趣。3、方案闡述3.1、設計基調“Atimecoffee"這個名字是經過深思熟慮后決定采用的，但引起了很多人的質疑，為什么要取這樣一個名字呢？或許自己確實有那么點“假文藝”吧。我從不奢求這個咖啡館有多么華麗和高檔，但里面一定耍有經典的咅樂，讓人拜讀的名著或是吋下頗受年輕人追捧的時尚雜志一這些精神食糧。當然這僅僅是娛樂中的學習吧，更確切的目的應該是在希望客人們用餐前打發(fā)的時光里還能品味人生，陶冶生活屮的樂趣。“Atimecoffee”不僅僅是只賣咖啡的，同時兼售各式西式餐點，當然，屮式餐點也是不可或缺的，畢竟它是中國的本土咖啡館。“Atimecoffee"
5、里在有著大大的玻璃窗，晴天的時候，陽光透過窗子照射進來，讓人懶懶的，暖暖的。窗臺邊設計的臺面上放置著各類書籍和雜志，可以在等餐的時候打發(fā)無聊的時間，另一方面乂充實了口己?？臻g布局主要以開敞式為主,半私密性空間為輔。餐桌布置上則以邊座，卡座為主，兼設咖啡吧和酒吧，以及一些半開敞式包間，整個空間可容納230人就餐。3.2、設計構成“Atimecoffee”主要以淺色調為主，旨在營造明亮的視覺效果；材料上也大量運用富有自然氣息的木材和石林例如，齊式木質隔斷的運用，文化石的飾而，使空間更為生動；硬件設施與軟裝飾相結合的搭配，讓空間更有質感，也形象的體現了時下流行的混搭
6、風格；照明方面，主要以局部照明為主。錯落有致的局部吊頂形式，也訃空間更加富有動感，光影更富有變化，在不變的布局中，追求形式的多變性。“Atimecoffee”的消費構成更偏向于年輕人群，柔和的室內設計，能讓為生活忙碌的人們得到片刻放松，緩解生活屮的壓力。4、咖啡館設計中空間環(huán)境氛圍營造解析餐飲空間壞境質量的優(yōu)劣是由許許多多的I大I素決定的，除了空間大小、家具，以及裝飾材料等碩件設施以外，餐飲空間的環(huán)境氛圍同樣對就餐的質量起著重要作用。餐飲空間環(huán)境氛圍的營造可以通過色彩、光環(huán)境、陳設綠化和室內景觀等方面實現。下面就結合木次咖啡館設計詳細解析空間氛圍營造中有哪些主
7、要構成要素。4.1、色彩餐飲空間的室內色彩多采用暖色調，以達至U增進飲食的效果，雖然同為暖色調，但屮間差異還是很大的，如中餐廳若是皇家宮廷式的，則色彩熱烈濃郁，以紅和黃色為主；若是園林式的則以粉墻為主，略帶暖色，以熟褐色的木構架穿插其中，也可以以木質木色裝飾。而西式餐廳則更多的采用淡雅的曖色系，如I粉紅、粉紫、淡黃或白色等，當然也有用熟褐色的深層色彩,有的高檔餐廳還施以描金?！癆timecoffee"的室內色彩更傾向于淡雅型，色彩主要以白色、淡黃等淺色系為主，其間穿插一些深色，使空間更有著落點。“Atimecoffee”，旨在營造溫馨，寧靜，祥和的就餐壞境，所
8、以，色彩運用上是經過深刻考究的。4.2
