海參肽對(duì)小鼠抗疲勞作用的研究

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1、維普資訊http://www.cqvip.com第23卷第3期OOD＆CⅢRYVo1．23．No．32007年5月May．2007海參肽對(duì)小鼠抗疲勞作用的研究Thestudyofanti—fatigueefectsofseacucumberpolypeptideonmice王洪濤尹花仙金海珠河鍾明WANGHong．tao、YlNHua．xianjlNHai．zhuHAJongm—yung2(1．煙臺(tái)大學(xué)食品科學(xué)與工程研究所，山東煙臺(tái)264005；2．韓國(guó)新羅大學(xué)校生命工學(xué)科，韓國(guó)釜山617736)(1．InstituteofFoodScience&Engine

2、ering，YantaiUniversity，Yantai，Shangdong264005，China；2．DepartmentofBioscience&Biotechnology，SillaUniversityBusan，Korea，617736，Korea)摘要：通過(guò)采用不同濃度的海參肽灌胃，研究海參肽對(duì)小鼠子肽為主、多種功效成分共存的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，具有降血的抗疲勞作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，海參肽對(duì)小鼠體重?zé)o顯著影響，壓、抗疲勞、提高免疫力、延緩衰老等諸多生理功能。與海參能明顯延長(zhǎng)小鼠的負(fù)重游泳時(shí)間和轉(zhuǎn)棒時(shí)間，顯著降低運(yùn)動(dòng)相比，海參多肽具有良好的溶解性、穩(wěn)定性、低

3、黏度性等特殊后小鼠的血尿素氮含量，提高了肝糖原含量。研究表明：海的理化性質(zhì)，因此經(jīng)酶解制得的海參肽具有易消化吸收，生參肽具有明顯的抗疲勞功效。物效價(jià)高、無(wú)抗原性，食用安全等優(yōu)點(diǎn)，比普通海參制品有更關(guān)鍵詞：海參肽；抗疲勞；肝糖原；血尿素氮Abstract：Theanti—fatigueeffectsofseacucunlberpolypeptideonmice高的生物效價(jià)。wasstudiedatdiferentdose．Theresultshowedthatseacucumberpoly-本試驗(yàn)通過(guò)海參肽對(duì)小鼠負(fù)重游泳和轉(zhuǎn)棒時(shí)間、運(yùn)動(dòng)后peptidehaven

4、oobviouseffectonbodyweightinmice，significantlypro—小鼠血尿素氮和肝糖原含量等抗疲勞指標(biāo)綜合分析了其抗longthetimeofloaded-swimmingandrollingstick，stronglydegradethe疲勞作用，為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)抗疲勞功能顯著的功能食品奠定理contentofbloodureanitrogenandincreasethecontentofhepaticglycogenofpostexercisenfice．Thestudyindicatesthatseacucumberpoly

5、peptidc論基礎(chǔ)。hassignificantanti-fatigueeffectl材料與方法KeywordsSeacucum~r[mtypeptide；Anti—fatigue；Hepaticglycogen；1．1材料及儀器Bloodureanitrogen昆明種：雄雌小鼠各半，體重18～22g，由只楚藥業(yè)提海參干燥體壁的有機(jī)成分中蛋白質(zhì)接近90％，脂質(zhì)約占供，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生產(chǎn)許可證號(hào)：SCXK(魯)20030007；4％，多糖在6％左右，另含有少量核酸。無(wú)機(jī)成分中含鈣、鎂海參肽：煙臺(tái)大學(xué)食品所自制，分子量小于10000；TH一86—340一LA天寒超低溫

6、冰箱：北京德天佑科技發(fā)鹽及鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等微量元素，海參蛋白質(zhì)中含有l(wèi)8種以上的氨基酸，而且氨基酸的構(gòu)成比例較好，其中必展有限公司產(chǎn)；BT224半自動(dòng)生化儀：上?？等酸t(yī)學(xué)儀器設(shè)備有限公司需氨基酸的比例很高，是典型的高蛋白、低脂肪、極低膽固醇、富含礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)質(zhì)食品。海參作為重要的食物產(chǎn)；資源和藥物資源，人類很早就把其利用到養(yǎng)生．保健和治療YLS一4C轉(zhuǎn)棒疲勞儀：山東省醫(yī)學(xué)科學(xué)院設(shè)備站；上。明代出版的《食物本草》一書中作者姚可成就指出海參XMTW一4100游泳箱：北京碩林苑科技有限公司產(chǎn)；有主補(bǔ)元?dú)?、滋益五臟六腑和祛虛損的養(yǎng)生功能。清代AR2140

7、分析天平：梅特勒托利多儀器公司產(chǎn)；《本草從新》、《本草綱目拾遺》等中藥典籍則將海參列為補(bǔ)血尿素氮測(cè)定試劑盒：南京建成生物工程研究所；益藥物。肝糖原測(cè)定試劑盒：南京建成生物工程研究所；海參肽系指海參經(jīng)蛋白酶水解并精制后得到的以小分其它檢驗(yàn)試劑：均為AR級(jí)。1．2實(shí)驗(yàn)方法基金項(xiàng)目：中韓國(guó)際合作課題(項(xiàng)H編號(hào)：HY04HZ一2)1．2．1動(dòng)物分組和灌胃劑量的設(shè)計(jì)將小鼠按體重隨機(jī)分作者簡(jiǎn)介：十洪濤(1982一)，男，煙臺(tái)大學(xué)生物化々業(yè)在讀研究生。為4組，每組l0只，雌雄各半，分為對(duì)照組、低劑量組、中劑E—mail·whtl211@sina．con1量組和高劑量組。適應(yīng)

8、性飼養(yǎng)7d后灌胃。采用人體推薦用通訊作