味食尚年度總結(jié).pdf

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1、----------------------------2010年工作總結(jié)和2011年工作計劃各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：伴隨者亞運會、世博會的精彩舉辦，中國再一次在后金融危機時代向世界展示了強大的力量。深圳市味食尚餐飲管理有限公司也完成了由起步到發(fā)展的各項原始條件積累。按照公司制定的五年發(fā)展計劃，成功穩(wěn)健的邁出了有力的發(fā)展步伐，各項事業(yè)正朝著我們既定方向蓬勃向上?，F(xiàn)在，我代表公司向各位股東報告2010年工作和2011年工作計劃，請予審議。2010年是深圳市味食尚餐飲管理有限公司發(fā)展階段的基礎(chǔ)建設(shè)年，全公司各級領(lǐng)導(dǎo)干部和廣大員工在

2、公司董事會的帶領(lǐng)下，全力以赴，扎實推進各項工作，實現(xiàn)了區(qū)域品牌向全國品牌的過渡，由單店管理到公司化管理的跨越，全體干部員工始終牢牢抓住機遇與時俱進，克服困難，不斷創(chuàng)新，不斷學(xué)習(xí)，全面完成了各項工作任務(wù)，交出了靚麗的成績表，為公司五年計劃的第三年大發(fā)展、大品牌打好了基礎(chǔ)，堅定了信心。在此，我代表深圳市味食尚餐飲管理有限公司董事會，向為公司發(fā)展作出貢獻和付出辛勤勞動的全體股東、各級干部、各位員工、以及各界人士和合作伙伴，表示衷心的感謝和崇高的敬意！一、2010年深圳市味食尚餐飲管理有限公司在全體干部、員工的努力下，我們的社會效

3、益和經(jīng)濟效益都取得了豐碩成績，管理水平得到提升，公司架構(gòu)職能更加清晰，發(fā)展方式根本轉(zhuǎn)變，渠道有效拓寬，品牌全面發(fā)展，隊伍素質(zhì)明顯提高，開店治店更加科學(xué)完善。①克服了原材料成本上升，工資大幅度上漲和各項費用持續(xù)走高的一系列困難，全公司實現(xiàn)營業(yè)收入4009萬；同比增長32%；其中公司加盟收入118萬；管理費收入159萬；配送收入174萬精選資料----------------------------；南油營業(yè)收入1476萬；南城營業(yè)收入718萬；西鄉(xiāng)味食尚營業(yè)收入853萬；金光華味食尚營業(yè)收入511萬；各項費用支出總計1933

4、萬；其中，公司196萬，南油毛家728萬；南城毛家310萬；西鄉(xiāng)味食尚357萬；金光華342萬。成本支出總計1313萬；其中，南油毛家540萬；南城毛家296萬；西鄉(xiāng)味食尚291萬；金光華186萬。平均毛利62.88；同比降低3%；其中，南油毛家63.40；南城毛家58.68；西鄉(xiāng)味食尚65.93；金光華63.52。②上繳稅收總計135萬；同比增長29%；其中，南油毛家61萬；南城毛家33萬；西鄉(xiāng)味食尚29萬；金光華12萬。利潤470萬，其中公司109萬；南油毛家145萬；南城毛家77萬；西鄉(xiāng)味食尚167萬；金光華—28萬

5、。累計完成投資262萬，其中金光華180萬；長沙分公司96萬。二、公司隊伍不斷壯大，團隊建設(shè)取得了重大突破，管理水平進一步加強。經(jīng)過兩年的發(fā)展，公司集合了一批有思想，有能力，有經(jīng)驗的實干型人才。①建立健全了公司的管理架構(gòu)，由董事長兼總經(jīng)理總體負責(zé)公司的日常管理，下設(shè)副總經(jīng)理2名，成立了營運部、出品部、財務(wù)總務(wù)部、拓展部、營銷企劃部、人事部、培訓(xùn)部等七個部門，并明確了各部門分工和職責(zé)，按照公司統(tǒng)一部署完成各部門的職責(zé)。②分店管理采用公司主導(dǎo)，店長責(zé)任制，通過KPI績效工資考核制度，由店長在日常事務(wù)，日常經(jīng)營方面發(fā)揮更加積極、

6、主動的作用。公司在戰(zhàn)略指導(dǎo)上和統(tǒng)一工作布署，目標(biāo)的考核、監(jiān)督、培訓(xùn)方面發(fā)揮重要作用。支持了店長的管理，使隊伍的目標(biāo)更加明確，職責(zé)更加清晰，相互監(jiān)督，相互支持。精選資料----------------------------③公司隊伍和團隊不斷學(xué)習(xí)先進經(jīng)驗，引進新的管理模式和思想，使團隊的凝聚力和治店能力顯著提升。三、公司品牌得到全面發(fā)展。公司銀蓮味食尚品牌在今年共計開設(shè)了20家分店，進駐湖南、貴州、安徽、內(nèi)蒙四個省，十多個城市，特別是進駐了一些代表性區(qū)域中心城市和全國代表性的先進購物中心：金光華購物中心、萬達廣場2家、世紀(jì)

7、金源3家，為后續(xù)品牌的提升和進駐全國一流購物中心打下了堅實的基礎(chǔ)。四、開店治店能力得到了進一步加強。特別通過完善制度、規(guī)范各項工作、制定菜式服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一公司管理上狠下功夫，先后發(fā)布了營運手冊、培訓(xùn)手冊、三效手冊、配送手冊和菜式標(biāo)準(zhǔn)量化手冊等，完善了經(jīng)營管理模式。五、財務(wù)管理更加規(guī)范，監(jiān)督更加有力、到位。通過規(guī)范的收銀管理、嚴(yán)格的周收入核查機制，保證了公司的正常運作。每月財務(wù)報表科學(xué)嚴(yán)謹，分析客觀?，F(xiàn)金管理制度明顯改善，日常工作更加規(guī)范，職責(zé)進一步明確，費用控制和成本控制水平通過績效考核辦法更加明確的責(zé)任主體，控制更加有力

8、，保證了股東和員工的合法利益，工作機制進一步公平公正透明。進一步加強了與政府部門的關(guān)系合作，創(chuàng)造了良好的經(jīng)營環(huán)境，未出現(xiàn)腐敗的現(xiàn)象，貪污現(xiàn)象，定價查價機制更加科學(xué)健全。六、實現(xiàn)了全年安全生產(chǎn)，無重大責(zé)任事故發(fā)生，通過積極有效的預(yù)防性措施和有力的監(jiān)管及教育、食品安全得到有力保障，未發(fā)生火災(zāi)、燙傷、打架傷人