合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食

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1、合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食一、課標(biāo)要求：根據(jù)合理膳食的原則，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。二、學(xué)習(xí)目標(biāo)：1．知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)出合理膳食的原則，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜并能說(shuō)出設(shè)計(jì)應(yīng)注意的問(wèn)題。2．能力目標(biāo)：（1）通過(guò)“修訂自己的膳食安排”，培養(yǎng)應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。（2）通過(guò)討論交流，培養(yǎng)反思、評(píng)價(jià)的能力，讓學(xué)生培養(yǎng)運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題、改善和規(guī)劃生活的能力。3．情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：（1）在交流、反思、評(píng)價(jià)活動(dòng)中，學(xué)會(huì)尊重別人、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)、不斷完善自我。（2）在為家人制定科學(xué)食譜的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心長(zhǎng)輩、關(guān)愛(ài)他人的情感。三、重難點(diǎn)分析：本節(jié)重點(diǎn)是“培養(yǎng)

2、學(xué)生的反思評(píng)價(jià)、應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題、交流合作的能力?！彪y點(diǎn)是“解讀‘食物金字塔’，修訂并形成比較科學(xué)合理的食譜?！蓖ㄟ^(guò)反思、修改、相互交流評(píng)價(jià)自己制定的一日食譜提高學(xué)生分析資料，總結(jié)歸納和解決問(wèn)題的能力。四、設(shè)計(jì)思路：通過(guò)閱讀“小資料”，解讀“科學(xué)·技術(shù)·社會(huì)”欄目中“食物金字塔”的圖形和文字提供了科學(xué)飲食的方案。討論歸納合理膳食的原則，培養(yǎng)學(xué)生分析資料、總結(jié)歸納的能力。讓學(xué)生對(duì)照合理膳食的原則，在組內(nèi)對(duì)第一節(jié)中所選的三餐食譜進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)，進(jìn)行修訂，推選一份最佳食譜。培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題、改善和規(guī)劃生活的能力。讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何反思、進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和相互評(píng)價(jià)

3、，學(xué)習(xí)在反思和評(píng)價(jià)中不斷修正和完善自己的觀點(diǎn)，不斷提高自己的認(rèn)識(shí)，形成科學(xué)的結(jié)論。學(xué)生在交流、反思、評(píng)價(jià)活動(dòng)中，學(xué)會(huì)尊重別人、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)。每組將本組最佳食譜在全班展示，在全班范圍內(nèi)進(jìn)行評(píng)價(jià)、修改和完善。學(xué)生學(xué)會(huì)表達(dá)和展示自己，樹(shù)立自信心，不斷完善自我。通過(guò)發(fā)出倡議、聯(lián)系生活實(shí)際，學(xué)生反思自己的不良飲食習(xí)慣，形成知識(shí)反饋，進(jìn)一步加深合理膳食的意識(shí)。DIY，在為家人制定科學(xué)食譜的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心長(zhǎng)輩、關(guān)愛(ài)他人的情感。五、活動(dòng)設(shè)計(jì)：教學(xué)進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)活動(dòng)目標(biāo)及說(shuō)明課題引入展示視頻，今天中午食堂的菜譜以及部分同學(xué)就餐時(shí)餐盤(pán)里的食物。

4、看了視頻，你有什么想法？通過(guò)視頻，看看自己午餐時(shí)的食譜，思考自己的食譜科學(xué)合理嗎？通過(guò)視頻設(shè)置情境，吸引學(xué)生。反思一日食譜提問(wèn)：“你的食譜是科學(xué)合理的嗎？”引入新課。提問(wèn)：“合理膳食必須遵循什么樣的原則？”寫(xiě)出一份日常食譜。產(chǎn)生疑問(wèn)：“我的食譜是科學(xué)合理的嗎？”通過(guò)問(wèn)題激發(fā)學(xué)生的好奇心，以及想要了解合理膳食原則的求知欲。通過(guò)閱讀資料幫助學(xué)生回憶原有知識(shí)。通過(guò)討論分析資料，培養(yǎng)學(xué)生分析資料、總結(jié)歸納的能力。并能促進(jìn)新知識(shí)與原知識(shí)的結(jié)合。幻燈片展示“食物金字塔”閱讀“食物金字塔”和第二節(jié)中“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用”等相關(guān)內(nèi)容。各小組交流討論，分析資料，嘗試說(shuō)出合理膳食

5、的第一、二、五，三條原則。通過(guò)提問(wèn)，提示幫助學(xué)生從資料中發(fā)現(xiàn)合理膳食的原則?；脽羝故竞侠砩攀车脑瓌t。閱讀“小資料”和“纖維素對(duì)人體的作用”。各小組分析資料、交流討論，發(fā)現(xiàn)食物的熱量分配原則和食用纖維素的重要性。從而說(shuō)出合理膳食的另外兩點(diǎn)原則。將設(shè)計(jì)的食譜修訂得更加合理引導(dǎo)學(xué)生反思并修改自己的食譜根據(jù)合理膳食的原則，參照書(shū)本上P65頁(yè)“信息庫(kù)”中的相關(guān)內(nèi)容，首先對(duì)自己的食譜進(jìn)行反思和修改；培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。讓學(xué)生學(xué)會(huì)反思、進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和相互評(píng)價(jià)。學(xué)會(huì)尊重、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)。學(xué)會(huì)表達(dá)和展示自己，樹(shù)立自信心，不斷完善自我。提示學(xué)生

6、可參照“信息庫(kù)”中的相關(guān)內(nèi)容。巡視并引導(dǎo)。同組同學(xué)交流討論、相互評(píng)價(jià)，指出對(duì)方食譜的不科學(xué)的地方，并提出修改意見(jiàn)，進(jìn)行修改。對(duì)展出的食譜，給出適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。每組推薦一份最好的食譜，在全班展示。聽(tīng)取全班同學(xué)提出的意見(jiàn)和建議。青少年的合理膳食提問(wèn)：“合理膳食的原則對(duì)我們青少年也完全適用嗎？”提示學(xué)生閱讀課本上的相關(guān)內(nèi)容，從中找出答案。質(zhì)疑:“我們青少年正值快速生長(zhǎng)發(fā)育的階段，我們的膳食會(huì)有哪些獨(dú)特的要求呢？”閱讀課本內(nèi)容“青少年的合理膳食”分小組交流討論。歸納出問(wèn)題的答案。培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)和提煉關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)的能力。本課小結(jié)幫助學(xué)生整理歸納本節(jié)課的新知識(shí)，以及所形成的新

7、的認(rèn)識(shí)。思考問(wèn)題：“通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)我有了哪些收獲？”整理歸納本節(jié)課所學(xué)到的知識(shí)，以及所形成的對(duì)合理膳食的深刻認(rèn)識(shí)。自由發(fā)言新知識(shí)進(jìn)入原有命題網(wǎng)絡(luò)形成系統(tǒng)。拓展應(yīng)用針對(duì)中學(xué)生常見(jiàn)的不良飲食習(xí)慣，提出相關(guān)的問(wèn)題。思考問(wèn)題：1．有些同學(xué)不吃早飯就來(lái)上學(xué)，你認(rèn)為這樣對(duì)身體健康有何影響？2．同學(xué)們就餐的視頻里，不少同學(xué)只吃菜，沒(méi)有吃主食，這樣可以嗎？3．同學(xué)們就餐的視頻里還有不少同學(xué)只買(mǎi)了雞腿、雞翅，什么蔬菜都沒(méi)有買(mǎi)，這樣能獲得充足的營(yíng)養(yǎng)嗎？聯(lián)系生活實(shí)際，使學(xué)生進(jìn)一步加深科學(xué)飲食、合理膳食的意識(shí)，并對(duì)所學(xué)知識(shí)形成反饋。引導(dǎo)學(xué)生反思自己的生活習(xí)慣。交流討論，得出問(wèn)題

8、的答案。反思自己是否有類(lèi)似的不良習(xí)慣，如果有，應(yīng)該怎樣改正。發(fā)出倡