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1、萬方數據第29卷第5期食品與生物技術學報V01．29No．52010年9月JournalofFoodScienceandBiotechnologySept2010文章編號：1673—1689(2010)05—0665—05紫甘薯多糖對輻射的防護作用江雪，(天津科技大學呂曉玲。，李津，王星明食品工程與生物技術學院，天津300457)摘要：探究在137CsT一射線單次輻射下，紫甘薯多糖對小鼠輻射損傷的保護作用及機制。小鼠被分為5組：對照組、輻射模型組、多糖高、中、低劑量組。小鼠在照射前1d，照后3、14d
2、檢測外周血白細胞總數3次。在照后14d，處死小鼠，觀察多糖對小鼠的胸腺系數和脾臟系數、胸骨骨髓細胞的微核率、脾結節(jié)數的影響，測定小鼠血清中的SoD、CAT活性和MDA含量，肝、腎組織中的SOD、GSH—PX、CAT活性和MDA含量各項抗氧化指標。結果實驗表明，在4Gy”7Cs7一射線輻射情況下，與輻射模型組進行比較，紫甘薯多糖對小鼠外周血白細胞總數、胸腺系數、脾臟系數、胸骨骨髓細胞的微核率、脾結節(jié)數都有顯著提高；顯著提高小鼠血清中SOD活性，提高脾、腎組織中SOD、GSH—PX和CAT活性，降低小鼠血
3、清、脾、腎組織中MDA含量。結論紫甘薯多糖在體內對137Cs一7射線輻射損傷小鼠具有保護作用。關鍵詞：紫甘薯；多糖；”7CsT一射線；抗輻射中圖分類號：Q539文獻標識碼：AStudyontheRadioprotectionbyPurpleSweetPotatoPolysaccharideinVivoJIANGXue，LUXiao—ling’(CollegeofFoodEngineeringandBioteehnology，TianJin，LIJin，WANGXing—mingUniversityof
4、Science8LTechnology。Tianjin300457，China)Abstract：Inthisstudyweinvestigatedtheradioprotectiveactivityofpolysaccharidefrompurplesweetpotatoinmiceirradiatedbya137Csgamma(7)ray(4．0Gy，atadoseof2．299×102C／kg·min一1)。Micewererandomlydividedintothecontrolgroupan
5、dfourexperimentalgroupswhichweregivenpolysaccharidefrompurplesweetpotato(modelgroup，lowgroup，middlegroup。highgroup)for30days．Thefourexperimentalgroupsofmicewerethenexposedto137CsT-raysandweregivenpolysaccharidefrompurplesweetpotatoforafurther14days．Then
6、umberofwhitebloodcells，thenumberofmicronucleiinpolyehromatophilieerythrocytesofbonemarrowinmiceandthenumberofspleencolony—formingcells(CFU—S)werecarefullydetermined．Theactivityofsuperoxidedismutase，glutathioneperoxidase，catalase，malondialdehyde，spleenin
7、dexandthymusindexwerealsoarrayed．Theresultsindicatedthattheadministrationofpolysaccharidefrompurplesweetpotatoisradioprotectiveinmiceirradiatedby137CsT-raysinvivo．Keywords：purplesweetpotato，polysaccharide，1”CsT-rays，radioprotection收稿日期：2009—09—20基金項目：國家
8、“十一五”科技支撐計劃項目(2006BAD27806)。*通信作者：呂曉玲(1960一)，女，安徽巢湖人，教授，博士生導師，主要從事食品科學、農產品貯藏與加工研究。Email：lxling@tust．edu．en萬方數據666食品與生物技術學報第29卷紫甘薯原產于美洲熱帶地區(qū)，是旋花科甘薯屬多年生植物[1]。生長環(huán)境范圍廣、容易栽培。其根塊及莖葉中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)元素，具有抗突變和抗氧化，緩解肝功能障礙及抗腫瘤等保健功能∞]。研究表
