資源描述：
《年產(chǎn)4萬噸味精工廠初步設(shè)計(jì)-大學(xué)畢業(yè)（設(shè)計(jì)）論文.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、沈陽化工大學(xué)科亞學(xué)院本科畢業(yè)論文題目：年產(chǎn)4萬噸味精工廠初步工藝設(shè)計(jì)專業(yè)：生物工程論文提交日期：年月日論文答辯日期：年月日畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）任務(wù)書生物工程專業(yè)0901班學(xué)生：畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目：年產(chǎn)4萬噸味精工廠初步工藝設(shè)計(jì)。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）內(nèi)容：味精生產(chǎn)工藝流程的物料橫算，熱量橫算，水橫算以及味精生產(chǎn)主要工藝流程工序的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)味精生產(chǎn)的主要設(shè)備（發(fā)酵罐）的設(shè)計(jì)。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）專題部分：味精生產(chǎn)的設(shè)計(jì)和發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)起止時(shí)間：2013年4月——2013年6月指導(dǎo)教師：簽字年月日年產(chǎn)4萬噸味精工廠初步
2、工藝設(shè)計(jì)摘要味精，學(xué)名“谷氨酸鈉（C5H8NO4Na）”。谷氨酸是氨基酸的一種，也是蛋白質(zhì)的最后分解產(chǎn)物。我們每天吃的食鹽用水沖淡400倍，已感覺不出咸味，普通蔗糖用水沖淡200倍，也感覺不出甜味了，但谷氨酸鈉，用于水稀釋3000倍，仍能感覺到鮮味，因而得名“味精”。味精是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制成的現(xiàn)代調(diào)味品。本設(shè)計(jì)為年產(chǎn)味精廠4萬噸味精工藝設(shè)計(jì)；以玉米淀粉為原料水解生成葡萄糖、利用谷氨酸生產(chǎn)細(xì)菌進(jìn)行碳代謝、生物合成谷氨酸、谷氨酸與堿作用生成谷氨酸一鈉即味精為主體工藝，進(jìn)行物料衡算、熱量衡算、水
3、衡算和發(fā)酵罐選型計(jì)算,并繪制了發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)圖，發(fā)酵流程圖，全廠平面布置圖糖化流程圖，提取與精制流程圖.通過設(shè)計(jì)明確味精生產(chǎn)的工藝流程，對(duì)生產(chǎn)所需的總物料，熱量，水。以及相關(guān)設(shè)備進(jìn)行計(jì)算，設(shè)計(jì)出一個(gè)具有高產(chǎn)量，低能耗，污染小的現(xiàn)代化味精生產(chǎn)工廠。本設(shè)計(jì)的具體計(jì)算內(nèi)容包括對(duì)對(duì)味精生產(chǎn)的四個(gè)工藝流程的所需的物料、熱量和水進(jìn)行了衡算和主要發(fā)酵選型計(jì)算，選取了合適的發(fā)酵生產(chǎn)設(shè)備以及合理的工藝流程進(jìn)行味精的工廠生產(chǎn)，通過一系列的計(jì)算從而提高味精生產(chǎn)的質(zhì)量和產(chǎn)量，降低了生產(chǎn)原料成本,既為味精的工廠化生產(chǎn)的進(jìn)步提供合理
4、的理論依據(jù),又為環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展提供重要的數(shù)據(jù)支持,因此此次味精工廠初步工藝設(shè)計(jì)是較為必要的.設(shè)計(jì)中的計(jì)算部分占總設(shè)計(jì)較多篇幅。通過物料橫算，熱量橫算，水平衡計(jì)算，以及設(shè)備選型部分。得出了此次畢業(yè)設(shè)計(jì)所需的重要數(shù)據(jù):玉米淀粉為原料日產(chǎn)100%MSG119.06噸，每日消耗的86%的玉米淀粉質(zhì)量為181.88噸，日運(yùn)轉(zhuǎn)糖化罐4罐，投放料4罐次。本次設(shè)計(jì)采用公稱容積為300立方米的機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐8臺(tái)進(jìn)行發(fā)酵，每天運(yùn)轉(zhuǎn)7臺(tái)。該發(fā)酵罐的主要參數(shù)有：罐的高度11.2m，罐身厚度15mm，封頭壁厚10mm，
5、選用六平葉渦輪式攪拌器，攪拌器轉(zhuǎn)數(shù)75r/min，通風(fēng)攪拌軸功率167kw，罐內(nèi)工作壓力0.15MPa。每日總蒸汽量1115t/d，每小時(shí)平均量46.5t/h，高峰時(shí)用量59t/h。日供給新鮮水21872t/d，二次水20111t/d，凝結(jié)水163t/d，每日排水118565.6t。從而完成了年產(chǎn)4萬噸味精工廠初步工藝設(shè)計(jì)。由于此次味精工廠設(shè)計(jì)僅限于理論計(jì)算和模擬的運(yùn)行數(shù)據(jù),對(duì)于現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)只存在指導(dǎo)和借鑒意義,其實(shí)用性有待在生活生產(chǎn)中進(jìn)行進(jìn)一步可行性測試和研究.關(guān)鍵詞：味精；發(fā)酵；工藝設(shè)計(jì);發(fā)酵罐;A
6、nnualproductioncapacityof40000tonsofmonosodiumglutamatefactorypreliminaryprocessdesignAbstractThedesignisanannualoutputof40000tonsofmonosodiumglutamateformaterialbalancecalculation,heatbalancecalculation,waterbalancecalculationandtheselectioncalculation
7、offermentor,processdesign;Tohydrolysisofcornstarchasrawmaterialstogenerateglucose,glutamicacidproducingbacteriatousecarbonmetabolism,biosynthesisofglutamicacid,glutamicacidandalkalitoformasodiumglutamateorMSGisthemainprocess,formaterialbalancecalculatio
8、n,heatbalancecalculation,waterbalancecalculationandtheselectioncalculationoffermentor,andmappedthestructureoffermentationtank,fermentationprocesswithcontrolpointmap,thefactoryfloorplan,saccharificationprocessmapandtheprocessmapof
