食品營(yíng)養(yǎng)與健康論文

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1、我與營(yíng)養(yǎng)素的一些事一些情選到?食品營(yíng)養(yǎng)與健康?這門課實(shí)屬偶然里的必然。我在還沒(méi)開始選課之前就瞄準(zhǔn)了這門課。我是一個(gè)滿身都是毛病的人，企圖通過(guò)這門課學(xué)習(xí)一些調(diào)養(yǎng)的知識(shí)，養(yǎng)好自己。所以我說(shuō)我選這門課實(shí)屬是必然。但湛師人都知道，選課時(shí)段的正方系統(tǒng)是大家都不愿意接觸的，擠不進(jìn)去，擠進(jìn)去又會(huì)被擠出來(lái)，我也一樣。我的課是一個(gè)師弟幫我選的，為了幫我，最后他沒(méi)選到課，只能去聽講座，這或許就是偶然。下面，我來(lái)說(shuō)說(shuō)上了大半個(gè)學(xué)期的?食品營(yíng)養(yǎng)與健康?所學(xué)到的營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)的知識(shí)和我的生活的一些事一些情。營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。凡是能維持人體健康以及

2、提供生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)均稱為營(yíng)養(yǎng)素。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素不下百種，其中一些可由自身合成、制造，但無(wú)法自身合成、制造必須有外界攝取的約有40余種，精細(xì)分后，可概括七大營(yíng)養(yǎng)素：人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）、維生素、水等6類。健康的繼續(xù)是營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)的繼續(xù)是生命。先從水和我的生活的一些事一些情說(shuō)起。我是一個(gè)很懶的人，以前高中一天喝的水可能不夠一杯水，甚至夸張的時(shí)候，一天基本是不喝液態(tài)水的。我觀點(diǎn)是，喝了水就要經(jīng)常上廁所，這是一件煩人的事情。我是寧愿把時(shí)間花在課間睡覺(jué)，也不愿意因?yàn)檎n堂上喝了水，導(dǎo)致課間要跑廁所的人。但通過(guò)學(xué)習(xí)這門課，我知道了水是生

3、命的源泉，人對(duì)水的需要僅次于氧氣，水是維持生命必需的物質(zhì)，機(jī)體的物質(zhì)代謝，生理活動(dòng)均離不開水的參與。水來(lái)源于各種食物和飲水。水有利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，在生物體內(nèi)還起到運(yùn)輸物質(zhì)的作用。水對(duì)于維持生物體溫度的穩(wěn)定起很大作用。我認(rèn)識(shí)到那種觀念是極其不對(duì)的。因?yàn)槲沂且粋€(gè)汗腺很發(fā)達(dá)的人，像湛江這種天氣，我排汗多，但沒(méi)有補(bǔ)充水分的話，我很容易中暑，而且人也會(huì)像缺水的植物一樣，蔫蔫的。所以，在學(xué)習(xí)了這些知識(shí)之后，我開始每天早晨一杯水，排毒，早上再扛著一杯水去上課，中午回去再繼續(xù)喝一杯，午睡起床一杯，晚上睡覺(jué)之前一杯。讓我的水分一直保持充沛狀態(tài)。再說(shuō)說(shuō)我與蛋白質(zhì)的一些事一些情。我是一個(gè)肉食性動(dòng)物

4、，基本是無(wú)肉不歡，甚至是三天兩頭就會(huì)大發(fā)肉癮的那一種。至于吸不吸收又是另外一件事了，當(dāng)然，我不否認(rèn)我的頭發(fā)和指甲這些蛋白質(zhì)為主的身體部分生長(zhǎng)極快。老師說(shuō)肉、蛋、奶、豆類含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是每日必須提供的，但是搭配的原則如動(dòng)、植物食品的搭配；多品種食物的搭配。不過(guò)量提供的原則，過(guò)多會(huì)影響蛋白質(zhì)正常功能的發(fā)揮，造成蛋白質(zhì)消耗，影響體內(nèi)氮平衡。不過(guò)少提供的原則。蛋白質(zhì)提供過(guò)少明顯影響生長(zhǎng)發(fā)育的速度，生化反應(yīng)下降，抗病能力下降，甚至導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。結(jié)果不僅僅造成生長(zhǎng)落后，還會(huì)因影響腦細(xì)胞發(fā)育，造成智力落后。但是，我想我是搭配搭配不當(dāng)?shù)?，因?yàn)槲页匀饨?jīng)常是一頓飯就只吃肉，不吃其他東西，當(dāng)然也搭配

5、蛋白質(zhì)很高的肉湯。我想我是提供過(guò)量了。學(xué)習(xí)這門課之后，我吃飯會(huì)下意識(shí)覺(jué)得，打了白飯之后，也還要加點(diǎn)肉，加點(diǎn)青菜。不能只吃肉，不吃飯和青菜。講完水和蛋白質(zhì)，下面就來(lái)說(shuō)我和脂肪的一些事一些情了。老師說(shuō)，脂肪是儲(chǔ)存和供給能量的主要營(yíng)養(yǎng)素。每克脂肪所提供的熱能為同等重量碳水化合物或蛋白質(zhì)的2倍。機(jī)體細(xì)胞膜、神經(jīng)組織、激素的構(gòu)成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱；支持保護(hù)內(nèi)臟、關(guān)節(jié)、各種組織；促進(jìn)脂溶性維生素吸收的作用。動(dòng)物和植物來(lái)源的脂肪均為人體之必需，應(yīng)搭配提供。每日脂肪供熱應(yīng)占總熱卡的20%～25%。我其實(shí)覺(jué)得我雖然長(zhǎng)得小個(gè)子，但是我不缺脂肪的，這個(gè)可以從我的手臂和腿上可以看出來(lái)的。每天吃的

6、菜里面都含有動(dòng)物油和植物油，我覺(jué)得我的攝入量算是正常的。所以對(duì)于脂肪這個(gè)營(yíng)養(yǎng)素，我只需要保持現(xiàn)在的這個(gè)攝入量就行了。下面就到了我與碳水化合物的一些事一些情了。碳水化合物是為生命活動(dòng)提供能源的主要營(yíng)養(yǎng)素，它廣泛存在于米、面、薯類、豆類、各種雜糧中，是人類最重要、最經(jīng)濟(jì)的食物。這一類食物在我的生活里是經(jīng)常出現(xiàn)的，在校學(xué)生最主要的能量來(lái)源是米飯和平時(shí)我們吃的各種面食。從早餐到夜宵，我們都與米飯和面食緊緊聯(lián)系在一起。而我又是一個(gè)相對(duì)喜歡面食的人，在校期間經(jīng)常是以面食為主。但是，我是一個(gè)腸胃有問(wèn)題的人，經(jīng)常吃面食，不吃飯，腸胃會(huì)崩潰。所以，我盡量戒掉面食，以米飯為主。我與維生素的一些事一些情

7、。維生素對(duì)維持人體生長(zhǎng)發(fā)育和生理功能起重要作用，可促進(jìn)酶的活力或?yàn)檩o酶之一。我也常與維生素打交道，且不說(shuō)湛江這種太陽(yáng)，我能天天補(bǔ)充到維生素D，其他的維生素我也是經(jīng)常補(bǔ)充到的。新鮮蔬菜、水果、肝、蛋黃，粗糧這些基本上是每天都有得，我與礦物質(zhì)的一些事一些情。礦物質(zhì)是人體主要組成物質(zhì)礦物質(zhì)雖不供能，但有重要的生理功能。人體需要從外界攝取的包括鈣、鐵、磷、鋅、碘、硒。它們存在于我們?nèi)粘３缘母黝愂澄锂?dāng)中。當(dāng)然，像碘這些，我們直接從食鹽里面吸收到。但我是很容易就會(huì)過(guò)量攝入的。我口