紅薯不宜空腹食用

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1、紅薯不宜空腹食用　　金陵晚報(bào)前不久刊登了《最佳蔬菜榜，紅薯奪魁》的新聞。一下子引起不少讀者對(duì)紅薯的關(guān)注。而近日，一篇“注意！烤紅薯不宜空腹吃”的微博在網(wǎng)上熱傳，據(jù)該微博稱，“紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，使人有‘燒心’的感覺；紅薯還含氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，吃得過多會(huì)出現(xiàn)腹脹、打嗝等癥狀。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，不宜單獨(dú)作為主食?！薄　∵@則微博很快引起了眾多網(wǎng)友的轉(zhuǎn)發(fā)和議論，有網(wǎng)友發(fā)出疑問，“空腹吃烤紅薯真的會(huì)‘燒心’嗎？”　　專家支招單吃或生吃都不好　　記者了解到，中醫(yī)上認(rèn)為紅薯味甘性平、歸脾胃經(jīng)，可補(bǔ)脾胃、益氣力、

2、寬腸胃，脾胃虛弱者吃紅薯可健脾補(bǔ)腎，冬天天氣干燥，一些典籍里還記載了生吃紅薯可生津止渴，因此才會(huì)說冬天更適合吃紅薯?！　∧敲?，烤紅薯究竟應(yīng)該怎么吃才最健康呢？就此問題，記者咨詢了南京市第一醫(yī)院消化內(nèi)科的張醫(yī)生，就此問題進(jìn)行了了解?！　?.空腹不宜食用紅薯　　由于紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時(shí)會(huì)刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時(shí)，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀?！　?.最好在中午食用　　因此，就一天中的時(shí)段而言，最好在中午的時(shí)候吃紅薯，因?yàn)槌酝昙t薯后，需要在人體內(nèi)經(jīng)過

3、4-5個(gè)小時(shí)的吸收。同時(shí)，下午的陽光照射正好可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，容易脹肚。　　3.勿與甜食一起吃　　紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性?！　?.腸胃病人不宜多食　　有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對(duì)于胃不好的人，會(huì)刺激潰瘍面或胃黏膜，導(dǎo)致胃部不適?！　?.烤紅薯不要帶皮吃　　熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。　　然而

4、，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒?！　⊥瑫r(shí)，記者注意到，雖然現(xiàn)在街邊的烤紅薯，大多都已經(jīng)換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對(duì)健康不利。　　支招1：吃太多胃脹怎么辦？　　一般情況下，正常人吃紅薯一天不要超過三兩，糖尿病患者應(yīng)根據(jù)病情少吃?！　∪舫赃^多紅薯導(dǎo)致胃脹，可服用一些復(fù)方消化酶膠囊、嗎丁啉、莫沙比利等藥物，還可喝些麥芽水或焦三仙以健脾開胃、消食化積。　　支招2：紅薯應(yīng)該怎么吃？　　由于一次性不宜吃太

5、多紅薯，所以紅薯的食用方法也是大有講究?！　∈紫?，生吃紅薯不好，因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞，很難在人體中消化?！　∑浯?，紅薯也不宜單吃?？梢园鸭t薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量；其次，吃紅薯時(shí)，搭配一些咸菜、咸湯作為中和；另外，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然后再加工成各種熟食。　　支招3：如何挑選好的紅薯？　　在購買紅薯時(shí)，一定要注意甄別。　　那些表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，對(duì)人體有劇毒。而且這種毒素?zé)o論是水煮還是火烤，生物活性都不太容易被破壞，因此最好

6、不要食用。(金陵晚報(bào)記者潘思佳報(bào)道)　　回顧最佳蔬菜榜紅薯奪魁　　最近，世界衛(wèi)生組織公布了一份經(jīng)過近三年時(shí)間研究得出的最佳食品榜，其中之一是“蔬菜榜”。紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜、薺菜、韭菜、金針菇、雪里蕻和大白菜?！　〗陙硌芯堪l(fā)現(xiàn)紅薯中含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。　　首先紅薯含有多種不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，使大便暢通?！　∑浯渭t薯含有豐富的糖類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是賴氨酸、β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C的含量較多。

7、而每100克紅薯的脂肪含量?jī)H為0.2克，是大米的1／4，它是高營(yíng)養(yǎng)、低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。　　第三，紅薯是一種堿性食品，含有較多的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，鈣和鎂可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；鉀能有效防止高血壓，預(yù)防中風(fēng)。