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1、常見可食用植物野菜類一點(diǎn)紅:味道清香,有清熱解毒、活血、利尿、消炎之功效，現(xiàn)在多做野菜栽培薺菜3～4月采其全草，洗凈炒食、作湯，根可煮食。菜可曬干，吃時(shí)用水泡開炒食。藥用可治腹瀉、痢疾（單味水煎服），也可治目赤腫痛，高血壓以及各種出血癥。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯。如薺菜拌香干、薺菜炒雞蛋、薺菜燴豆腐、薺菜肉絲湯、薺菜春餅、薺菜餛飩等，均色澤誘人、味道鮮美。薺菜不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的美味食品，而且還能治療多種疾病。中醫(yī)認(rèn)為薺菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用來治療下列疾?。貉獰嵬?/p>
2、所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各種出血癥；浮腫、小便不利、尿痛；目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、眼生翳膜及青光眼；濕熱所致的泄瀉、痢疾等。常吃薺菜，對(duì)防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸系統(tǒng)感染、前列腺炎、泌尿系感染有較好的效果。近年來醫(yī)藥界將薺菜中的提取物用于治療高血壓癥，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效。碎米薺嫩葉可食，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì),脂肪,維生素A,糖類。。也可入藥，甘、溫、無毒,具有收斂止帶,止痢止血的功效黃梔梔子花含揮發(fā)油、黃酮、梔子素、鞣質(zhì)、梔子苷、梔子次苷、藏紅花酸等成分。中醫(yī)認(rèn)為其味
3、苦、性寒，具有清肺、涼血功效，可用于肺熱咳嗽、鼻衄等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，梔子花性寒、無毒，具有清熱瀉火、解毒消炎、涼血等功效。民間用鮮桅子花12克加水煎汁后，調(diào)入適量蜂蜜服，食之可清肺涼血。也可用烘干研細(xì)末的梔子花吹入出鼻血的鼻內(nèi)，起清肺涼血之功效。梔子花還可入肴做菜、做湯、煮粥馬齒莧全草可食，味平淡。通常在5～9月中旬采嫩莖葉，用開水燙軟，將汁輕輕擠出，加入調(diào)料即食。全草供藥用，能治痢疾、退熱，并有消炎和利尿作用。搗爛外敷腫毒處效果很好，也可用治毒蛇咬傷、痔瘡。肉質(zhì)草本，肥嫩多汁車前草山野中常見的野菜之
4、一。具有利尿、止瀉等作用。車前草可煮熟生吃、做湯、做粥或燉著吃，如涼拌、車前草肉片湯、車前草葉粥、車前草燉豬肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。蒲公英3～5月可采嫩葉洗凈后生食，味微苦。5～8月采花放入湯中烹食。全株伏地叢生，高3～6寸，體內(nèi)有白色乳汁。葉緣為不規(guī)則的羽狀分裂，色鮮綠。花莖數(shù)個(gè)，自葉叢基部生出，與葉等長(zhǎng)或稍長(zhǎng)過一點(diǎn)，上部密生白色絲狀毛。頭狀花序頂生，全為黃色舌狀花土人參嫩莖可以直接炒食或者煮湯，也可以腌漬食用，主根可以切片燉肉等，全株煎服，具有利尿效果；莖葉鮮品搗爛后，則可外敷腫毒等黃花菜嫩葉，
5、花蕾可食，葉和根入藥。食用方法：鮮萱草花蕾有毒，含秋水仙堿，食用前必須在100*C開水浸燙去毒。常用有涼拌萱草花蕾，炒肉，煮湯等胡頹子果實(shí)--成熟后紅色，味道酸甜，生吃，也可以用于釀酒和熬糖雞蛋花食用部位：花，曬干后泡茶飲用，解毒潤(rùn)肺.紅花有毒，黃白花可以吃桃金娘果實(shí)甜蜜，多汁，外表烏黑色（別吃太多哈，會(huì)拉不出大便的)地捻食用部位：果實(shí)---成熟后可以直接生吃，也可以用于釀酒，全株入藥土茯苓食用部位：根狀莖，可與肉類燉食或者炒食，亦可煮粥.其他應(yīng)用：根狀莖入藥，具有清熱解毒，除濕，活絡(luò)關(guān)節(jié)的作用車輪梅（又名
6、：石斑木，雷公樹）（1）嫩葉，燙熟，洗凈后燒食（2）果實(shí)，成熟后紫黑色，可以鮮食根部入藥，可以治療跌打損傷豬肝菜嫩葉部分。味淡、甘、微苦，性寒，無毒。內(nèi)服涼血、清熱解毒。外用拔毒退腫。主治肺熱咳嗽、咳血、感冒發(fā)熱、暑熱煩渴、傷暑發(fā)熱、目赤腫痛、急性肝炎、流行性乙型腦炎、斑疹發(fā)熱、眼結(jié)膜炎、便血、赤痢。外治帶狀皰疹、皮膚瘡癤腫毒、坐板瘡、狗咬傷、烏疤等龍葵花果期9-10月。注意：只能食用成熟果實(shí)（紫黑色）。未成熟果實(shí)（綠色）及莖葉含龍葵堿，作用類似皂甙，能溶解血細(xì)胞。過量中毒可引起頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔
7、散大、心跳先快后慢、精神錯(cuò)亂，甚至昏迷。曾有報(bào)告小孩食未成熟的龍葵果實(shí)而致死亡（與發(fā)芽馬鈴薯中毒相同）。澳洲茄堿作用似龍葵堿，亦能溶血，毒性較大。蛇莓食用果實(shí)田字草四葉菜的葉子可供食用，并有利尿解毒的功能，葉子如搗汁，也能治療腫毒。葉子煮水喝可解熱消炎。四葉菜常見于淺水的溝邊、水田中或沼澤等地野莧嫩莖葉可作蔬菜火棘沙棘魚腥草嫩莖葉和地下莖可食用，特別是地下莖粗壯、潔白、鮮脆，辛香味濃，可涼拌、燉肉、煮粥、煮面、泡茶芡實(shí)有很多刺的,在擇菜的時(shí)候,需要小心,果實(shí)和葉柄都可以吃平菇特別是下雨后，池塘邊上的樹樁上經(jīng)
8、?？梢钥匆姡焦綗垢瘻苊牢?。要注意分辨菱角菱角的果實(shí)生吃，老了時(shí)候煮著吃；莖都可以焯水后，炒著吃香椿馬蘭頭別名路邊菊。全草可入藥，能消積食，除濕熱，利小便。采春天里新萌發(fā)的嫩梢葉，洗凈焯燙后攤開晾涼，擠干水分，涼拌、炒食、做湯，或炒鴨蛋、炒豬肝均可，有淡淡的菊葉清香蕨菜嫩苗可吃敗醬草別名苦菜，性涼，味辛、苦，全草可藥用，能清熱解毒，祛瘀排膿。敗醬味清苦，民間最普遍的做法是：采春天嫩苗，洗凈，用沸水漂燙脫去苦味
