酒店內(nèi)部管理規(guī)章制度

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1、酒店內(nèi)部管理規(guī)章制度　　篇一：酒店內(nèi)部管理　　小蘋果酒店內(nèi)部管理　　內(nèi)部基本制度的制定與管理　　一、酒店各內(nèi)部制度的建立與執(zhí)行。　　1、根據(jù)酒店自身情況制定合適小蘋果酒店的各項規(guī)章制度?！　?、制定各部門的各項規(guī)章制度，同時進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)工作。每次培訓(xùn)需有培訓(xùn)記錄，簽到，培訓(xùn)后考試。做到有記錄可查，　　二、各分析系統(tǒng)的建立與統(tǒng)計　　1、每月經(jīng)營業(yè)績分析報告：營業(yè)總收益，毛利率，等收益的各數(shù)據(jù)對比。同時進(jìn)行同比，環(huán)比。在數(shù)據(jù)中找原因，分析問題并解決問題。　　2、營銷每月分析報告：客源比例，銷售人員銷售業(yè)績，酒店大客戶

2、排名，周邊酒店營業(yè)情況對面。做好營銷工作　　3、能耗月度分析報告：關(guān)注能耗使用情況，對能耗進(jìn)行分析，做好節(jié)約不節(jié)儉的工作環(huán)境。對異常的能耗進(jìn)行分析，處理。對可控型的能耗進(jìn)行建立管理制度，杜絕浪費發(fā)生。　　4、質(zhì)檢月度分析共享：每月不定期不定次數(shù)進(jìn)行質(zhì)檢，發(fā)現(xiàn)質(zhì)檢過程中的問題，并當(dāng)場解決。每月月度進(jìn)行分析處理，與各質(zhì)檢部門的效益進(jìn)行掛鉤，不斷提升酒店服務(wù)水平。　　5、人力資源和安全管理：人員流動，薪資福利，等統(tǒng)籌管理。同時與物業(yè)進(jìn)行聯(lián)動保證入住客戶及酒店工作人員的人身財產(chǎn)安全?！　∪?、培訓(xùn)體系的建立與完善　　1、崗前培

3、訓(xùn)、部門理論培訓(xùn)、部門技能培訓(xùn)等基本培訓(xùn)體系的建立，做到每位上崗?fù)瑫r均得到標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，同時培訓(xùn)合格。培訓(xùn)記錄可追溯，查詢。　　2、在崗培訓(xùn)，繼續(xù)培訓(xùn)讓工作人員全面的熟悉酒店管理；同時可在此進(jìn)行各部門基本知識的交叉培訓(xùn)。　　3、晉升培訓(xùn)：建立優(yōu)秀工作人員的晉升平臺。培訓(xùn)其學(xué)習(xí)基本的管理技能，與管理知識。留著每一個在店的優(yōu)秀人員?！　?、培訓(xùn)必須有計劃，有目的，有考核，有總結(jié)。培訓(xùn)必須可追溯，可查詢，必須存檔記錄?！　∷?、績效。獎懲制度的建立　　1、績效機制建立，達(dá)到全員績效。使員工有激情的參與工作?！　?、獎懲制度的建

4、立　　1）定期評選優(yōu)秀員工、服務(wù)之星　　2）好人好事進(jìn)行獎勵，并全員學(xué)習(xí)　　3）違規(guī)處罰建立機制，做到違規(guī)必罰，有依據(jù)進(jìn)行處罰?！　∥濉o塵化管理　　所有區(qū)域（不論一線區(qū)域、還是二線區(qū)域）都必須無黑塵，無積塵。物品擺放整齊，干凈無破損?！　【频甑膶蛹壔芾矸绞健　∫弧⒕频甑墓芾韺哟巍　∥揖频旯芾韺哟螢榻鹱炙?。分為服務(wù)員層級、主管督導(dǎo)層級、總經(jīng)理管理層級。　　1、服務(wù)員層級　　酒店為客人服務(wù)的第一層級，同時也是酒店提升品質(zhì)，服務(wù)質(zhì)量，形成口碑的執(zhí)行層級?！　∫虼朔?wù)人員的禮儀禮貌，職業(yè)技能，口才能力，靈活性，應(yīng)變能力

5、是酒店提升服務(wù)質(zhì)量的重要條件。服務(wù)人員根據(jù)崗位制定的規(guī)章制度，明確自身職權(quán)范圍，做好自身工作，服務(wù)需按流程，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行執(zhí)行。具備應(yīng)該具備的崗位能力。向主管督導(dǎo)層級匯報?！　?、主管督導(dǎo)層級　　主要負(fù)責(zé)日常工作安排，工作分工，領(lǐng)導(dǎo)及指揮。監(jiān)督本班次服務(wù)人員的工作情況。隨時檢查服務(wù)員是否符合酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。還要協(xié)助本班組服務(wù)員的工作，及代崗工作。需要制定本部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)建立，培訓(xùn)本部門的服務(wù)員使之達(dá)到酒店的要求標(biāo)準(zhǔn)?！　∽鳛橐粋€管理者，不僅要有組織能力，培訓(xùn)能力，熟悉掌握本部門的技能知識。還要具有一定的工作經(jīng)驗及服務(wù)意

6、識。同時需要解決客訴問題的能力，解決客戶遇到的麻煩，幫助客人服務(wù)客人。對總經(jīng)理負(fù)責(zé)?！　?、總經(jīng)理管理層級　　主要制定酒店的經(jīng)營方針。確定及尋找酒店客戶市場和發(fā)展目標(biāo)。同時對酒店經(jīng)營的戰(zhàn)略，管理模式，服務(wù)質(zhì)量做出決策性指導(dǎo)?！　∵€要選擇培訓(xùn)出優(yōu)秀的管理人員，負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部日常管理及對外業(yè)務(wù)聯(lián)系。提高酒店GOP，及美譽度，知名度。對董事會負(fù)責(zé)。　　酒店管理方式方法多種多樣，但我認(rèn)為只要確立的良好的管理制度，及有效的層級化管理一定能夠使酒店達(dá)到應(yīng)有的管理水平?！　⊥瑫r在這倆種基本的管理方式種，可根據(jù)實際經(jīng)營需要開展個性化服

7、務(wù)，人性化管理。等先進(jìn)的管理方式方法?！　∥覍⑦\用自身擁有的“黃金管家”“金鑰匙”這倆個系統(tǒng)的方式對酒店進(jìn)行培訓(xùn)管理。使之能夠全員達(dá)到這倆項服務(wù)水準(zhǔn)。同時不斷的學(xué)習(xí)新的管理方　　式，結(jié)合酒店實際運用到酒店管理中。　　以上只是本人的一些粗淺管理認(rèn)知，我將于酒店一同學(xué)習(xí)一同進(jìn)步?！　∪纬　X/5/24　　篇二：酒店內(nèi)部管理制度　　酒店內(nèi)部管理制度　　目錄　　1、公文處理規(guī)定　　2、印章、介紹信管理規(guī)定　　3、辦公電話管理制度　　4、辦公用品管理規(guī)定　　5、勞保用品管理規(guī)定　　6、合同管理制度　　7、“一卡通”使用管理

8、辦法　　8、重點崗位人員離職審計制度　　9、會議制度　　10、夜間總值班制度　　11、用車管理規(guī)定　　12、內(nèi)部招待標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定　　13、客房折扣權(quán)限的規(guī)定　　14、差旅費報銷規(guī)定　　15、醫(yī)務(wù)室工作制度　　16、鑰匙安全管理制度（待擬）　　17、應(yīng)急卡管理規(guī)定（待擬）　　18、公共場所衛(wèi)生包干管理規(guī)定（待擬）　　19、宣傳工作管理規(guī)定（待擬）