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《酒店內(nèi)部管理規(guī)章制度》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、酒店內(nèi)部管理規(guī)章制度 篇一:酒店內(nèi)部管理 小蘋果酒店內(nèi)部管理 內(nèi)部基本制度的制定與管理 一、酒店各內(nèi)部制度的建立與執(zhí)行。 1、根據(jù)酒店自身情況制定合適小蘋果酒店的各項規(guī)章制度?! ?、制定各部門的各項規(guī)章制度,同時進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)工作。每次培訓(xùn)需有培訓(xùn)記錄,簽到,培訓(xùn)后考試。做到有記錄可查, 二、各分析系統(tǒng)的建立與統(tǒng)計 1、每月經(jīng)營業(yè)績分析報告:營業(yè)總收益,毛利率,等收益的各數(shù)據(jù)對比。同時進(jìn)行同比,環(huán)比。在數(shù)據(jù)中找原因,分析問題并解決問題。 2、營銷每月分析報告:客源比例,銷售人員銷售業(yè)績,酒店大客戶
2、排名,周邊酒店營業(yè)情況對面。做好營銷工作 3、能耗月度分析報告:關(guān)注能耗使用情況,對能耗進(jìn)行分析,做好節(jié)約不節(jié)儉的工作環(huán)境。對異常的能耗進(jìn)行分析,處理。對可控型的能耗進(jìn)行建立管理制度,杜絕浪費發(fā)生。 4、質(zhì)檢月度分析共享:每月不定期不定次數(shù)進(jìn)行質(zhì)檢,發(fā)現(xiàn)質(zhì)檢過程中的問題,并當(dāng)場解決。每月月度進(jìn)行分析處理,與各質(zhì)檢部門的效益進(jìn)行掛鉤,不斷提升酒店服務(wù)水平。 5、人力資源和安全管理:人員流動,薪資福利,等統(tǒng)籌管理。同時與物業(yè)進(jìn)行聯(lián)動保證入住客戶及酒店工作人員的人身財產(chǎn)安全?! ∪?、培訓(xùn)體系的建立與完善 1、崗前培
3、訓(xùn)、部門理論培訓(xùn)、部門技能培訓(xùn)等基本培訓(xùn)體系的建立,做到每位上崗?fù)瑫r均得到標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn),同時培訓(xùn)合格。培訓(xùn)記錄可追溯,查詢。 2、在崗培訓(xùn),繼續(xù)培訓(xùn)讓工作人員全面的熟悉酒店管理;同時可在此進(jìn)行各部門基本知識的交叉培訓(xùn)。 3、晉升培訓(xùn):建立優(yōu)秀工作人員的晉升平臺。培訓(xùn)其學(xué)習(xí)基本的管理技能,與管理知識。留著每一個在店的優(yōu)秀人員?! ?、培訓(xùn)必須有計劃,有目的,有考核,有總結(jié)。培訓(xùn)必須可追溯,可查詢,必須存檔記錄?! ∷?、績效。獎懲制度的建立 1、績效機制建立,達(dá)到全員績效。使員工有激情的參與工作?! ?、獎懲制度的建
4、立 1)定期評選優(yōu)秀員工、服務(wù)之星 2)好人好事進(jìn)行獎勵,并全員學(xué)習(xí) 3)違規(guī)處罰建立機制,做到違規(guī)必罰,有依據(jù)進(jìn)行處罰?! ∥濉o塵化管理 所有區(qū)域(不論一線區(qū)域、還是二線區(qū)域)都必須無黑塵,無積塵。物品擺放整齊,干凈無破損?! 【频甑膶蛹壔芾矸绞健 ∫弧⒕频甑墓芾韺哟巍 ∥揖频旯芾韺哟螢榻鹱炙?。分為服務(wù)員層級、主管督導(dǎo)層級、總經(jīng)理管理層級。 1、服務(wù)員層級 酒店為客人服務(wù)的第一層級,同時也是酒店提升品質(zhì),服務(wù)質(zhì)量,形成口碑的執(zhí)行層級?! ∫虼朔?wù)人員的禮儀禮貌,職業(yè)技能,口才能力,靈活性,應(yīng)變能力
5、是酒店提升服務(wù)質(zhì)量的重要條件。服務(wù)人員根據(jù)崗位制定的規(guī)章制度,明確自身職權(quán)范圍,做好自身工作,服務(wù)需按流程,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行執(zhí)行。具備應(yīng)該具備的崗位能力。向主管督導(dǎo)層級匯報?! ?、主管督導(dǎo)層級 主要負(fù)責(zé)日常工作安排,工作分工,領(lǐng)導(dǎo)及指揮。監(jiān)督本班次服務(wù)人員的工作情況。隨時檢查服務(wù)員是否符合酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。還要協(xié)助本班組服務(wù)員的工作,及代崗工作。需要制定本部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)建立,培訓(xùn)本部門的服務(wù)員使之達(dá)到酒店的要求標(biāo)準(zhǔn)?! ∽鳛橐粋€管理者,不僅要有組織能力,培訓(xùn)能力,熟悉掌握本部門的技能知識。還要具有一定的工作經(jīng)驗及服務(wù)意
6、識。同時需要解決客訴問題的能力,解決客戶遇到的麻煩,幫助客人服務(wù)客人。對總經(jīng)理負(fù)責(zé)?! ?、總經(jīng)理管理層級 主要制定酒店的經(jīng)營方針。確定及尋找酒店客戶市場和發(fā)展目標(biāo)。同時對酒店經(jīng)營的戰(zhàn)略,管理模式,服務(wù)質(zhì)量做出決策性指導(dǎo)?! ∵€要選擇培訓(xùn)出優(yōu)秀的管理人員,負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部日常管理及對外業(yè)務(wù)聯(lián)系。提高酒店GOP,及美譽度,知名度。對董事會負(fù)責(zé)。 酒店管理方式方法多種多樣,但我認(rèn)為只要確立的良好的管理制度,及有效的層級化管理一定能夠使酒店達(dá)到應(yīng)有的管理水平?! ⊥瑫r在這倆種基本的管理方式種,可根據(jù)實際經(jīng)營需要開展個性化服
7、務(wù),人性化管理。等先進(jìn)的管理方式方法?! ∥覍⑦\用自身擁有的“黃金管家”“金鑰匙”這倆個系統(tǒng)的方式對酒店進(jìn)行培訓(xùn)管理。使之能夠全員達(dá)到這倆項服務(wù)水準(zhǔn)。同時不斷的學(xué)習(xí)新的管理方 式,結(jié)合酒店實際運用到酒店管理中。 以上只是本人的一些粗淺管理認(rèn)知,我將于酒店一同學(xué)習(xí)一同進(jìn)步?! ∪纬 X/5/24 篇二:酒店內(nèi)部管理制度 酒店內(nèi)部管理制度 目錄 1、公文處理規(guī)定 2、印章、介紹信管理規(guī)定 3、辦公電話管理制度 4、辦公用品管理規(guī)定 5、勞保用品管理規(guī)定 6、合同管理制度 7、“一卡通”使用管理
8、辦法 8、重點崗位人員離職審計制度 9、會議制度 10、夜間總值班制度 11、用車管理規(guī)定 12、內(nèi)部招待標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定 13、客房折扣權(quán)限的規(guī)定 14、差旅費報銷規(guī)定 15、醫(yī)務(wù)室工作制度 16、鑰匙安全管理制度(待擬) 17、應(yīng)急卡管理規(guī)定(待擬) 18、公共場所衛(wèi)生包干管理規(guī)定(待擬) 19、宣傳工作管理規(guī)定(待擬)