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1、平菇高產(chǎn)栽培技術(shù)1、精選原料主料以棉子殼、玉米芯、雜木屑為主，要求用料前暴曬2--3天，并去除霉變劣質(zhì)料。玉米芯粉碎成黃豆粒大小，小麥、玉米粒要選擇籽粒飽滿、無蟲蛀、無雜質(zhì)，粉碎成面狀。2、合理配方配方①棉子殼或玉米芯88%，麥粉、玉米粉各5%，紅糖、石膏各1%。配方③棉子殼44%，玉米芯44%，麥粉、玉米粉各5%，紅糖、石膏各1%。配方③雜木屑78%,麥粉、玉米粉各10%，紅糖、石膏各1%。以上配方在拌料時(shí)加入2%的石灰粉，含水量60%~65%之間。3、建堆發(fā)酸把棉子殼、玉米芯攤放在水泥地上，麥粉、玉米粉、石膏
2、、石灰等輔助材料一次性拌入主料中，糖化水加入，含水量60%~65%。選擇晴朗的下午建堆，堆寬1.2m，高lm，呈模狀，長不限。建好堆后，每隔40cm等距離上下打洞，蓋薄膜或草苫發(fā)酵。當(dāng)堆溫達(dá)60℃以上時(shí)，保持10小時(shí)翻堆。發(fā)酵5天左右，其中翻堆3次，最后攤堆并撒入1%石灰粉，待料溫降至30℃左右時(shí)裝袋。4、裝袋滅菌簡袋宜選用寬25cm左右，剪成40~50cm，裝料松緊適中，上鍋滅菌。當(dāng)上大汽溫度達(dá)100℃時(shí)，保持15小時(shí)以上，并悶一夜，第2天出鍋。待料溫降至30℃以下時(shí)搬入接種室接種。由于培養(yǎng)料中添加了高富營養(yǎng)的
3、物質(zhì)，滅菌時(shí)間比常規(guī)延長5小時(shí)以上。確保滅菌徹底。5接種培養(yǎng)母種、原種宜選用營養(yǎng)豐富的谷粒種，谷粒種的制作按常規(guī)方法。品種選用當(dāng)?shù)剡m宜的生產(chǎn)種，制種季節(jié)在7~10月之間，當(dāng)顆粒母種、原種菌絲穿透后1~2天內(nèi)搶時(shí)接種。接種室需提前滅菌消毒，滅菌的方法按常規(guī)程序進(jìn)行。接種工具以及案板要用消毒液擦洗。把已冷卻的培養(yǎng)料袋平放到案板上，先用紗布或棉球沾75%酒精擦拭袋表，用直徑2cm的尖狀打穴器在袋的接種面打4個(gè)穴、，穴深3cm左右。再用接種勺把菌種塞入穴內(nèi)，菌種與培養(yǎng)料緊貼，隨后用膠布或?qū)Ｓ媚z紙封口。接完一面后，再把袋料
4、翻轉(zhuǎn)180°用同樣的方法接種，一共等距離接4面種，袋的兩頭也同樣接入菌種，并在接種處扎微孔通通氣，隨后搬入培養(yǎng)室暗光下培養(yǎng)。溫度高時(shí)排放呈井字形，不宜過高，注意通風(fēng)，勤翻堆，勤檢查，防止燒菌，及時(shí)處理雜菌侵蝕菌袋，一般適溫的情況下，10天左右便可使用。??平菇菌種制種新方法食用菌菌種分母種、原種、栽培種三級，各級菌種的制作方法各不相同。傳統(tǒng)的母種多以PDA培養(yǎng)基，原種栽培種則以棉籽殼為主要原料制作菌種。為找到一種新的菌種制作方法，我們進(jìn)行了多次試驗(yàn)，總結(jié)了一些新的菌種制作。1母種擴(kuò)繁：可以用碎玉米粒、稻子碎粒、高
5、粱及其他一些谷物碎粒，在水中浸12小時(shí)后，撈出瀝干水分，裝入試管，一般裝試管總長的1/3，在料面上稍壓一些，以防止料散開。然后，擦凈試管，塞上棉塞，用報(bào)紙包好棉塞，以7支試管為一捆，扎好后放入高壓鍋中，上汽至0.5Kg/cm2，放汽至0，加熱至1.5Kg/cm2時(shí)，保持壓力1小時(shí)。取出放涼后按常規(guī)方法在接種箱中轉(zhuǎn)接，一般一支1代母種擴(kuò)繁30管母種。將接種后的母種放入室內(nèi)，避光，盡量保持恒溫25℃，菌絲發(fā)滿后3天，即可使用。1原種制作：用玉米、稻子、高粱都可以，先將原料放入水中浸12小時(shí)，冬季用溫水浸24小時(shí)，然后
6、放入鍋中加熱煮30分鐘，至谷物表皮脹開小縫而未開花爛開時(shí)撈出，涼干表面水分后，拌入2%,的石膏或滑石粉或鈣鎂磷肥都可以。裝入菌種瓶或高壓塑料袋中，擦凈瓶口或袋口，塞上棉塞，用報(bào)紙包好棉塞，放入高壓鍋中，1.5Kg/cm2壓力維持2小時(shí)。取出放晾至20℃，放在接種箱中接種，一般一支試管母種轉(zhuǎn)接5瓶原種。接種后，將瓶(袋)放入室中，盡量維持恒溫，菌絲發(fā)滿后5天，即可使用，這種原種比棉殼原種耐貯存，即使晚10天使用，不影響使用效果。3栽培種制作：使用玉米芯代替棉籽殼制作平菇栽培種，使用效果亦很好。一般用粉碎至花生粒大小
7、的玉米芯，拌入10%,的麩皮，加入1.3倍的水。由于玉米芯不容易浸水，所以拌勻后，必須將玉米芯堆成料堆，蓋上農(nóng)膜，燜料1天后，翻堆1次，再燜1天，才能裝袋。裝袋時(shí)，先將袋子一端壓在地上，手拿另一端袋料，邊裝料邊用手將料壓實(shí)，裝滿后用木棍在袋子中間打1個(gè)上下相通的通氣孔，然后系好袋子口。一般在常壓灶中滅菌，100℃時(shí)維持12小時(shí)，?；鸷笤谠钪袪F一夜。最后取出種袋放涼至20℃時(shí)，移入接種箱接種，一般一瓶原種轉(zhuǎn)接30袋栽培種。將接種后的菌種袋放入室中，保持通風(fēng)干燥避光，盡量維持恒溫20℃培養(yǎng)，菌絲發(fā)滿袋子后7天，即可使
8、用。在食用菌栽培技術(shù)中，菌種生產(chǎn)技術(shù)難度大，要求高，且需要專門的設(shè)備和用品，適宜于專業(yè)菌種廠生產(chǎn)。平菇屬木腐菌，凡是適合于木生食用菌的培養(yǎng)基，也都適合平菇菌絲的生長。本節(jié)僅對平菇的菌種分離和一些平菇專用的培養(yǎng)基作簡單的介紹。1、母種的生產(chǎn)平菇是用孢子分離和組織分離法獲得菌絲體后擴(kuò)大轉(zhuǎn)式管制作母種。特殊情況也用菇木分離法。培養(yǎng)基：平菇母種分離和菌種保存宜用普通培養(yǎng)基（PDA
