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《外源糖對蘋果果實山梨醇代謝相關(guān)酶活性的影響》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、外源糖對蘋果果實山梨醇代謝相關(guān)酶活性的影響 摘要：以新紅星蘋果為試材，采用果實圓片孵育體系研究了外源糖對SDH和SOX活性的影響。結(jié)果表明：在整個發(fā)育過程中，蘋果果實的SDH活性與葡萄糖、果糖和蔗糖含量間不存在顯著的相關(guān)性；而SOX活性與葡萄糖和果糖含量間存在極顯著的相關(guān)性。外源山梨醇和蔗糖均可提高發(fā)育前期和發(fā)育后期蘋果果實的SDH和SOX活性，其中以山梨醇的誘導(dǎo)作用最為顯著。外源葡萄糖對SDH活性的增加具有顯著的促進(jìn)作用，但抑制SOX活性，而外源果糖對蘋果果實SDH和SOX活性的誘導(dǎo)效果與葡萄糖恰好相反。結(jié)果還表明，外
2、源糖對發(fā)育前期蘋果果實SDH和SOX的誘導(dǎo)作用均顯著高于對發(fā)育后期蘋果果實的誘導(dǎo)作用。由此推斷，蘋果果實中山梨醇代謝相關(guān)酶的活性變化受到可溶性糖的調(diào)控?！ ￡P(guān)鍵詞：蘋果果實；外源糖；山梨醇脫氫酶；山梨醇氧化酶 EffectsofSolubleSugarsonRelatedEnzymeActivitiesofSorbitolMetabolisminDevelopingAppleFruit YECheng-rong,LIUGeng-sen,ES緩沖液混合（用100mmolL-1甘露醇調(diào)節(jié)各反應(yīng)液的滲透勢），放入50m
3、L的三角瓶中，在搖床上振蕩反應(yīng)16h（25℃），測定SDH和SOX的活性。3次重復(fù)?！ ?.2.3酶液的制備及酶活性測定稱取1g果肉于研缽內(nèi)，加少量石英砂和5mL的50mmolL-1HEPES-NaOH（pH7.5），冰浴研磨勻漿，12000g，4℃離心20min。上清液用稀釋10倍的提取緩沖液透析15h。參照Yamaki等[5]的方法測定SDH和SOX的活性。 2結(jié)果與分析中國.L. 2.1發(fā)育過程中蘋果果實山梨醇代謝相關(guān)酶活性及可溶性糖含量變化 圖1表明，發(fā)育前期，蘋果果實的SDH和SOX活性均較低。從花后4
4、5d開始，SDH活性增加顯著，到花后75d，SDH活性達(dá)到最高，之后隨果實發(fā)育逐漸下降直至果實成熟。與SDH的活性變化相比，整個發(fā)育過程中SOX活性較低且變化較小。在發(fā)育前期，SOX與SDH活性差異不顯著。從花后45d開始，SOX活性緩慢上升，到花后120d達(dá)到最大值，但顯著低于SDH活性?！ 膱D2可以看出，發(fā)育早期新紅星蘋果果實的果糖和蔗糖含量均較低，而葡萄糖含量在花后30d有一定增加。隨著果實的發(fā)育，從花后60d開始，果糖和葡萄糖含量迅速增加，其中以果糖的積累最為顯著。到果實發(fā)育后期，新紅星蘋果果實的果糖含量最高，葡
5、萄糖含量次之?？v觀蘋果果實的整個發(fā)育過程，蔗糖含量僅在發(fā)育后期才有一定的增加，但最終含量仍較低，遠(yuǎn)低于果糖和葡萄糖的含量。 2.2發(fā)育過程中蘋果果實山梨醇代謝相關(guān)酶活性與可溶性糖含量間的相關(guān)性 在整個發(fā)育過程中，蘋果果實的SDH活性變化與葡萄糖、果糖和蔗糖含量間均不存在顯著的相關(guān)關(guān)系（表1）。而SOX活性與蘋果果實的葡萄糖和果糖含量間存在極顯著的正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)分別為0.7891和0.9002。蘋果果實的SOX活性與蔗糖含量間的相關(guān)系數(shù)雖達(dá)到0.6346，但經(jīng)顯著性測驗表明，二者間并不存在顯著的正相關(guān)關(guān)系?！ ?.
6、3外源糖對蘋果果實山梨醇脫氫酶活性的影響 圖3表明，分別用濃度為100mmolL-1的葡萄糖、果糖、山梨醇、蔗糖孵育果實圓片16h，可影響蘋果果實的SDH活性，但不同糖種類間存在差異。從圖3可以看出，山梨醇、葡萄糖和蔗糖可顯著提高發(fā)育前期蘋果果實的SDH活性，與對照相比，其活性分別增加了4.82，3.41，1.64倍；對于發(fā)育后期的蘋果果實，其活性僅增加了1.32，0.76，0.54倍。而外源果糖處理均抑制發(fā)育前期和發(fā)育后期蘋果果實的SDH活性，與對照相比，活性分別下降了0.56倍和0.49倍?！ ?.4外源糖對蘋果果實
7、山梨醇氧化酶活性的影響 從圖4可以看出，與外源糖對SDH的誘導(dǎo)效果相類似，外源山梨醇和蔗糖也可顯著提高發(fā)育前期和發(fā)育后期蘋果果實的SOX活性。與對照相比，發(fā)育前期果實的SOX活性分別增加了4.79倍和1.70倍，而發(fā)育后期果實的SOX活性僅增加了1.38倍和0.44倍。圖4還表明，蘋果果實的SOX活性受到外源葡萄糖的抑制和果糖的促進(jìn)。與對照相比，外源果糖處理，發(fā)育前期和發(fā)育后期蘋果果實的SOX活性分別增加了3.38倍和1.37倍。而外源葡萄糖處理，發(fā)育前期和發(fā)育后期蘋果果實的SOX活性分別下降了0.59倍和0.52倍。
8、 3討論 眾多研究結(jié)果表明，蘋果果實中糖的積累受到果實庫強、韌皮部卸載、跨膜運輸、碳水化合物代謝及相關(guān)酶活性等方面的調(diào)控[4,5,9]。山梨醇作為蘋果光合同化產(chǎn)物的主要輸出和運輸形式，在葉片中占可溶性總糖的80%，而在果實中僅占總糖的3%~8%，表明山梨醇可在果實內(nèi)被迅速轉(zhuǎn)化[4]，山梨醇經(jīng)韌
