生物工程設(shè)備

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1、.WORD完美格式.第一章1.為什么發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌采用濕熱滅菌法？濕熱滅菌是利用高溫飽和蒸汽將物料的溫度升高使微生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性進(jìn)行滅菌的一種方式。工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌的特點(diǎn)是數(shù)量多，含有很多固體物質(zhì)；滅菌后要有利于生產(chǎn)菌的生長；方便易行及價(jià)格便宜。由于蒸汽冷凝時(shí)會放出大量潛熱，并具有很強(qiáng)的穿透力，滅菌效果好；蒸汽來源及控制操作條件方便，適用于工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的滅菌。2.實(shí)罐消毒滅菌操作過程的要點(diǎn)A發(fā)酵罐及附屬閥門無泄漏，無死角，無堵塞；B滅菌時(shí)罐內(nèi)蛇管和夾層冷卻部位的冷水徹底排除干凈；C控制培養(yǎng)基顆粒大小；D罐內(nèi)空氣排除；E攪拌混合均勻;F液面以下與培養(yǎng)

2、基接觸的管道都要進(jìn)蒸汽；G液面以上不與培養(yǎng)基接觸的管道都要排氣；3.為什么滅菌后先開空氣再開冷卻？防止形成真空設(shè)備吸癟，倒吸引起染菌費(fèi)用4.實(shí)罐滅菌如要縮短冷卻時(shí)間，采用何種方式比較經(jīng)濟(jì)合理？增加冷卻面積，雖然設(shè)備投資費(fèi)用增加，但降低了日常的操作費(fèi)用5.生物反應(yīng)器換熱面積設(shè)計(jì)計(jì)算的依據(jù)？生物反應(yīng)器換熱冷卻用水量計(jì)算依據(jù)？生物反應(yīng)器換熱面積的確定一般按某個生產(chǎn)品種的發(fā)酵過程中某個時(shí)刻最大的發(fā)酵熱作為設(shè)計(jì)計(jì)算的依據(jù)。但對一些發(fā)酵熱并不大的品種，應(yīng)根據(jù)反應(yīng)的發(fā)酵熱及培養(yǎng)基滅菌時(shí)的冷卻方法、要求來綜合考慮確定。生物反應(yīng)器換熱冷卻用水量計(jì)算通常按發(fā)酵熱來計(jì)算。但對一

3、些發(fā)酵熱并不大的生產(chǎn)品種，對培養(yǎng)基滅菌采用實(shí)罐滅菌的應(yīng)根據(jù)反應(yīng)的發(fā)酵熱及培養(yǎng)基滅菌時(shí)的冷卻要求來綜合考慮確定。6.連續(xù)滅菌系統(tǒng)設(shè)計(jì)如何考慮節(jié)能？系統(tǒng)設(shè)計(jì)根據(jù)配置培養(yǎng)基的工藝特性選擇合理的滅菌流程及高效節(jié)能的設(shè)備，流程設(shè)計(jì)考慮冷熱流體的交換。7.連續(xù)消毒滅菌的特點(diǎn)是什么？連續(xù)性強(qiáng)，快速滅菌消毒，培養(yǎng)基營養(yǎng)成分破壞少，滅菌質(zhì)量穩(wěn)定，發(fā)酵設(shè)備利用率高，適用于大容積發(fā)酵罐物料的連續(xù)滅菌消毒。但由于附加設(shè)備多，操作環(huán)節(jié)多，因此染菌機(jī)會增加，不適合于含大量固體物料的滅菌，對蒸汽的要求高。8.從工程上分析影響培養(yǎng)基濕熱滅菌的因素有哪些？培養(yǎng)基成分、起泡程度、培養(yǎng)基顆粒大

4、小、罐內(nèi)空氣排除，攪拌混合均勻等。第二章1.生物發(fā)酵用的無菌空氣的質(zhì)量指標(biāo)壓強(qiáng)、溫度、流量、相對濕度和空氣潔凈度2.壓縮空氣預(yù)處理的目的提高壓縮前空氣的潔凈度；去除壓縮后空氣中的油和水；保證通氣發(fā)酵用無菌空氣的質(zhì)量指標(biāo)。3.生物發(fā)酵熱凈化空氣的質(zhì)量指標(biāo)如何控制？吸入空氣的含塵量要低，選擇合適空壓機(jī)滿足流量Vg、壓力P的要求，通過冷卻、分水、加熱控制進(jìn)發(fā)酵罐的空氣溫度T及進(jìn)入過濾器空氣的相對濕度（Ф<=60%），經(jīng)三級過濾保證進(jìn)罐無菌空氣的潔凈度（100級）4.空氣系統(tǒng)處理工藝流程.技術(shù)資料.專業(yè)整理..WORD完美格式.吸風(fēng)塔→粗濾器→空壓機(jī)→貯氣罐→（延

5、程冷卻）→冷卻器→分水器→加熱器→總過濾器→預(yù)過濾器→(蒸汽過濾器)→除菌過濾器→發(fā)酵罐5.空氣凈化系統(tǒng)流程設(shè)計(jì)中如何考慮節(jié)能？延程冷卻設(shè)置在動力車間；設(shè)計(jì)選用阻力較小的空氣預(yù)處理及除菌設(shè)備；具有熱交換的空氣預(yù)處理流程；根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的不同選擇合適的系統(tǒng)。6.空氣分水、干燥設(shè)備如何選用？根據(jù)所制備空氣的質(zhì)量要求、產(chǎn)品的要求、投資、生產(chǎn)規(guī)模及應(yīng)用場合。實(shí)驗(yàn)室、中試規(guī)模建議采用空氣冷凍干燥設(shè)備除水；生產(chǎn)規(guī)模則根據(jù)產(chǎn)品的附加值、產(chǎn)品的要求、投資及生產(chǎn)規(guī)?？紤]；常規(guī)大發(fā)酵產(chǎn)品建議采用旋風(fēng)分離器與絲網(wǎng)除沫器除水；基因工程菌、疫苗、動物細(xì)胞培養(yǎng)等建議采用空氣冷凍干燥設(shè)備

6、除水。7.發(fā)酵用的無菌空氣的制備對空氣的相對濕度有一定的要求，相對濕度是否越低越好？為什么？不是,相對濕度控制在<=60%是保證空氣過濾器的過濾效率及過濾器的使用壽命，相對濕度過低空氣預(yù)處理能耗大，并且在發(fā)酵培養(yǎng)過程中蒸發(fā)帶出的水分越多。8.采用旋風(fēng)絲網(wǎng)除沫分水器，設(shè)備平衡如何考慮？與空壓機(jī)一一對應(yīng)配置。旋風(fēng)絲網(wǎng)除沫分水器分水效率與流速有關(guān)，進(jìn)氣管道確定后流量增加或減少會影響設(shè)備的分離效率。9.空氣除菌采用熱滅菌是否可行？對設(shè)備有何要求？可行；要求設(shè)備耐更高的溫度、壓力，冷卻量增加第三章1.通用式機(jī)械攪拌微生物反應(yīng)器有哪些主要結(jié)構(gòu)部件組成？罐體結(jié)構(gòu)比例尺寸

7、？罐體；攪拌裝置；擋板；通氣設(shè)備；傳熱裝置；機(jī)械消泡裝置；尾氣處理設(shè)備。H/D=1.7-3；B/d=0.8-1.0；d/D=0.5-1/3；S/D=1.5-2.5；W/D=1/8-1/12；S1/d=1-22.攪拌在生物反應(yīng)過程中的作用？氣體分散、氣泡分散、傳質(zhì)、傳熱、混合3.通用式機(jī)械攪拌微生物反應(yīng)器的攪拌槳如何組合選用？根據(jù)發(fā)酵液的生理特性、理化特性及攪拌在生物反應(yīng)器中的作用，采用徑向軸向槳的組合應(yīng)用，通常底層采用徑向槳分散氣體，提高溶氧，上層采用軸向槳滿足混合的要求。4.工業(yè)上通氣式發(fā)酵罐為何通常使用圓盤渦輪式攪拌器？避免氣泡在阻力較小的攪拌器中心部

8、分沿著攪拌軸上升5.用于發(fā)酵罐的攪拌器有哪幾種類型？徑向流攪拌器：