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《酒店建設(shè)籌備策劃書》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、學習部雖人員較少,但各干部和干事都能遵循踏實做事的原則,注重效率,有良好的工作作風。學生干部在實際工作中不斷得到鍛煉,自身能力在鍛煉中不斷得到提高。酒店建設(shè)籌備策劃書 酒店建設(shè)并不是那樣的簡單,很多的現(xiàn)實情況是這樣的,在不斷的發(fā)展中,酒店的業(yè)務(wù)也要越來越高,酒店的競爭也愈發(fā)的激烈起來,這些都是客觀存在的現(xiàn)實情況,在時代不斷的前進中,這些都是要引以注意的問題。因此在新酒店籌備過程中,一定要做到萬無一失,一定要認真的做好這一切!這樣在酒店開張之后,才不會出現(xiàn)任何的細微問題。 一,籌備管理 a,前期規(guī)劃 1,酒店前期運作計劃書 2,酒店前期運營管理 3,前期工作備忘錄 b,物品
2、籌備 1,各部門、區(qū)域的物品籌備 2,采購物品規(guī)格價格明細單 3,各物品的供應(yīng)商的敲定?酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料 4,采購概況明細上報 5,部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品 c,開業(yè)籌備開學初,學習部準備新干事招收計劃和相關(guān)資料,但由于某些特殊原因,這項工作告一段落。本部也與團委學習部負責了校宣傳欄更新工作,并安排了義工進行每日更新報紙學習部雖人員較少,但各干部和干事都能遵循踏實做事的原則,注重效率,有良好的工作作風。學生干部在實際工作中不斷得到
3、鍛煉,自身能力在鍛煉中不斷得到提高。 1,試營業(yè)時各項籌備 2,開張時各項籌備 3,各部門開業(yè)籌備 4,酒店產(chǎn)品價格的前期議定 d,設(shè)備設(shè)施 1,設(shè)備設(shè)施的安裝管理 2,設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試 3,設(shè)備設(shè)施責任制到位 e,裝飾裝修 1,酒店外圍裝修裝潢工程 2,酒店內(nèi)部裝修裝潢工程 3,各區(qū)域的效果圖 f,部門配備 1,前期酒店大部門的配制 2,人力資源部、公關(guān)部、財務(wù)部、工程部、采購部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部 3,部門前期協(xié)調(diào)工作計劃 4,前期部門體制監(jiān)督運行 二,人力資源 a,員工手冊 1,酒店的員工手冊 2,各部門規(guī)章制度開學初,學習部準備新
4、干事招收計劃和相關(guān)資料,但由于某些特殊原因,這項工作告一段落。本部也與團委學習部負責了校宣傳欄更新工作,并安排了義工進行每日更新報紙學習部雖人員較少,但各干部和干事都能遵循踏實做事的原則,注重效率,有良好的工作作風。學生干部在實際工作中不斷得到鍛煉,自身能力在鍛煉中不斷得到提高?! ?,員工的崗位職責 4,崗位工作流程制定 b,員工培訓 1,部門經(jīng)理前期培訓計劃 2,餐飲部培訓 3,房務(wù)部培訓 4,后勤部門培訓 ?c,員工招聘 1,按部門要求招聘 2,后勤員工招聘 d,績效考核 1,初級員工的考核 2,培訓后的員工考核 3,酒店試營業(yè)時的考核 4,階段員工品
5、行考核 5,前期人工成本預(yù)算與控制 6,員工崗位工資的擬定 7,酒店各部門獎懲制度 三,工程管理 a,弱電管理 1,各區(qū)域的弱電管理 2,部門電源開關(guān)節(jié)能管理開學初,學習部準備新干事招收計劃和相關(guān)資料,但由于某些特殊原因,這項工作告一段落。本部也與團委學習部負責了校宣傳欄更新工作,并安排了義工進行每日更新報紙學習部雖人員較少,但各干部和干事都能遵循踏實做事的原則,注重效率,有良好的工作作風。學生干部在實際工作中不斷得到鍛煉,自身能力在鍛煉中不斷得到提高?! ?,消防區(qū)域管理 4,水、電、氣的相關(guān)管理 b,工程改造 1,前期、二期的改造工程 2,具體項目的落實、跟蹤
6、 c,設(shè)備管理 1,酒店各部門大型設(shè)備管理 2,設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng) 四,餐飲管理 a,餐廳管理 1,部門配制 2,部門協(xié)調(diào)配合工作 3,餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定 4,崗位時間表的制定 5,接待方面管理,電話預(yù)定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴 6,服務(wù)質(zhì)量的控制與提升 7,服務(wù)技巧的實施與推廣 8,與其他部門協(xié)調(diào)合作 9,物耗的成本控制 10,人力資源成本控制 11,其他服務(wù)的制定開學初,學習部準備新干事招收計劃和相關(guān)資料,但由于某些特殊原因,這項工作告一段落。本部也與團委學習部負責了校宣傳欄更新工作,并安排了義工進行每日更新報紙學習部
7、雖人員較少,但各干部和干事都能遵循踏實做事的原則,注重效率,有良好的工作作風。學生干部在實際工作中不斷得到鍛煉,自身能力在鍛煉中不斷得到提高?! ?2,反饋系統(tǒng)的建立 b,廚房管理 1,菜單的制定 2,產(chǎn)品的定價 3,廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式 4,菜品培訓、資源共享 5,廚房部門制度、崗位工作流程 6,物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制 c,部門協(xié)調(diào) 1,與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作 2,部門協(xié)調(diào)備忘錄 3,部門協(xié)調(diào)原則