淺析白菇栽培的氣候適應性

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1、淺析白菇栽培的氣候適應性摘要：通過白菇對氣候條件的要求及生物學特性的分析，確定影響白菇生長發(fā)育的主要氣候因子，結合研究地一壽寧縣的氣溫、濕度特點，分析白菇不同發(fā)育階段的氣候適應性。結果表明，壽寧縣的氣候條件非常適宜白菇栽培，當?shù)乜衫糜欣臍夂驐l件發(fā)展白菇生產(chǎn)，發(fā)展經(jīng)濟。關鍵詞：白菇；溫度；濕度；氣候適應性白菇是金針菇的一個白色品種的商品名，其菇體純白，商品性好，外觀美，菌蓋粘滑，菇質脆嫩可門，味道鮮美，其營養(yǎng)價值很高，以富含賴氨酸而著稱，它可以活化祌經(jīng)細胞，促進智力發(fā)育，譽稱為“增智菇”，而且具

2、有防治心腦血管和消化系統(tǒng)等疾病的作用，很受消費者歡迎，是近年食川菌市場上的新寵。白菇產(chǎn)量高，抗雜菌，采菇數(shù)多，再生能力強，因此經(jīng)濟效益高。但白菇在生長、發(fā)育過程中受氣候因素的影響較大，要大范

3、韋1的推廣栽培，就必須對白菇栽培的氣候影響因素進行科學的研究分析。1白菇生長發(fā)育的氣候條件和生存環(huán)境1.1溫度白菇的生長發(fā)育分為兩個階段，即菌絲體生長期和子實體形成期。溫度是白菇菌絲體生長和子實體形成的重耍因素。菌絲體生長溫度范圍為4?32°C,24?25°C生長最快，4°C以下停止生長，但不會死亡，一旦恢復

4、至適宜溫度，乂能正常生長。白菇菌絲體耐低溫的能力很強，在_21°C時，經(jīng)過138天后仍能生存。氣溫超過32°C,菌絲體將停止生長，超過34°C菌絲體便會死亡。在白菇菌絲體管理中，氣溫在28°C以上應采取措施降溫（本溫度指料溫，一般料溫比室溫高2?3QC）。子實體形成的適應溫度為3?20°C，最適溫度為8?15°C。氣溫在:TC以下時，子實體生長幾乎停止，超過20°C,難以形成子實體；氣溫在20?23°C時（山區(qū)晝夜溫差大的情況下）也能分化原基形成子實體，但易干枯、變色，甚至死亡。1.2水分和相對濕

5、度水分和相對濕度是0菇生長全過程中吸收營養(yǎng)和物質代謝的重要條件，也是白菇生長不可缺少的因素。白菇為喜濕性食用菌，抗干旱能力較弱，培養(yǎng)料含水量低，發(fā)菌快，出菇稀淡，產(chǎn)量低，蟲害多。一般低溫時可提高相對濕度，高溫時要適當降低相對濕度。菌絲體培養(yǎng)室空氣相對濕度為60%左右，相對濕度過低，培養(yǎng)料易失水，相對濕度過高，雜菌多、病蟲害多。子實體生長發(fā)育階段要求空氣相對濕度為80%?90%。相對濕度過高，菇難以平整，易發(fā)??；相對濕度過低，則生長慢，嚴重時出現(xiàn)死菇。1.3光照白菇是厭光性食用菌，菌絲體在黑暗的條件

6、下可以正常生長，一般菌絲體培養(yǎng)室不需要光照，長期曝曬就會死亡。但子實體形成時需要微弱的光照（散射光），沒有光照不利于原基的形成。開袋后適當給予散射光，一般以不開燈，能看見操作為宜。從白菇生長發(fā)育的氣候條件來看，由于其生長所需的微弱光照為人工調控所得，因此，氣溫、濕度成為影響白菇各生育期的主要氣象因子。因此，對白菇栽培地的溫濕條件進行分析，選擇適宜的季節(jié)進行栽培，可以為白菇的高產(chǎn)高質打下基礎。2白菇栽培的氣候適應性分析2.1白菇的栽培期壽寧縣白菇栽培適期為8月下旬至10月屮旬（低山區(qū)可略遲），菌齡4

7、0天左右，在10月底至翌年3月出菇上市。2.2氣象資料統(tǒng)計分析根據(jù)壽寧1985?2004年20年的氣象資料統(tǒng)計分析，8月至翌年3月的平均氣溫為5.6?23.9°C，氣溫日較差大；平均最高氣溫10.9?28.5°C，極端最高氣溫35.4°C出現(xiàn)在8月屮旬（1998年8月17日），8月下旬起H最高氣溫極少超過32°C；平均最低氣溫2.2?20.4°C,極端最低氣溫_8.3°C出現(xiàn)在1999年12月，從11?3月極端最低氣溫都比較低；平均相對濕度為78%?85%（詳見表1）。2.3白菇栽培的氣候適應性白

8、菇的生長環(huán)境耍求以暗為主，陰涼又能保溫，避（背）風也有適當?shù)膶α黠L為最好，閑置房和田間搭棚都可以栽培，一般為田間大棚栽培，所以降水和光照對白菇的生長發(fā)育基木沒有影響。影響白菇生長發(fā)育的氣象因子主要有兩個：氣溫和相對濕度。菌絲體生長期（8月下旬至10月下旬）：壽寧縣8月下旬至10月下旬的平均氣溫為23.2?14.7"C，8?10月平均最高氣溫為28.5?21.4°C，平均最低氣溫為20.4?12.6°C,極端最低氣溫為15.3?2.7°C,晝夜溫差大,非常適宜白菇菌絲體的生長。8?10月極端最高氣溫

9、為35.4?31.4°C，平均相對濕度為80%?84%,有少數(shù)超過32°C的高溫天氣，且平均相對濕度偏大，應采取通風等措施，降低菇棚內的溫度和相對濕度。子實體形成期（11?3月）：11?3月平均溫度為5.6?11.8°C,平均最高氣溫為10.9?17.3°C，平均最低氣溫為2.2?7.9°C，平均相對濕度為78%?85%，十分有利于白菇子實體的形成。極端最高氣溫為23.0?30.4°C,極端最低氣溫為-8.3?-2.8°C,當氣溫較高時，應注意通風；低溫天氣時，應采取相應的保暖措施