你不知道的花椒的功效與作用

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1、你不知道的花椒的功效與作用花椒的基本介紹花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好，以河北、山西產(chǎn)量為高?；ń肥侵袊赜械南懔?，位列調(diào)料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調(diào)味佐料，也可榨油，出油率在25%以上?；ń酚陀袧夂竦南阄?，是一種很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨使用，如花椒面；

2、也能與其他原料配制成調(diào)味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。花椒的功效與作用花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。1.增加食欲花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。2.降血壓有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。3.驅(qū)蟲服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。4.糧食防蟲存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。5.油脂防“哈味”在油脂中放入適量的花椒末，就可防

3、止油脂變哈味。6.菜櫥防蟻在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。7.食品防蠅在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。8.沸油防溢油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋里溢出，但如放入幾?；ń泛螅杏途蜁⒓聪?。9.防牙痛如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失?；ń返臓I養(yǎng)價值果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物?；ń返倪x購選購花椒的時候：一看，花椒以籽小、殼淺紫色的為好；二聞，好花椒如果沒加熱，香味難出；三搓，搓后有

4、香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩滲出的，則可能有色素；外殼潮濕、無油潤感的為次?；ń返拇鎯ń肥艹焙髸啄?、變味。保管時要放在干燥的地方，注意防潮。花椒的食用方法1.炒菜時，在鍋內(nèi)熱油中放幾粒花椒，發(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。2.炸花椒油時油溫不宜過高。3.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。4.腌制蘿卜絲時放入花椒，味道絕佳。三月多吃花椒防濕又抗衰老十三香之首花椒三月防體內(nèi)濕花椒又名川椒。屬蕓香科植物。藥用以色紅者為佳，果皮名椒紅，種子名椒目，均作藥用。本種通常在小

5、葉片背面基部被長柔毛一叢、果皮腺點多而大、無子房柄，可資識別。椒紅:健胃、驅(qū)蛔蟲，并有溫暖強壯作用。椒目為利尿藥，用于慢性浮腫腹水。古方"己椒藶黃丸"采用椒目作逐水劑。花椒對炭疽、溶血性鏈球菌、白喉、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草等10種革蘭氏陽性菌，以及大腸、宋內(nèi)氏痢疾桿笛、變形、傷寒及副傷寒、綠膿、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌均有明顯的抑制作用。1:4的水浸劑對星形奴卡氏菌亦有抑制作用。據(jù)動物試驗，少量持續(xù)服可促進有關(guān)新陳代謝的腺體發(fā)育，多量則可促進有關(guān)生殖的腺體發(fā)育?；ń肥羌彝ヅ胝{(diào)中常

6、用的芳香佐料，無論葷素菜肴都離不了它。但是它的藥用價值卻鮮為人知?；ń吩谖覈糯鞣N本草典籍均有收錄?；ń吩谥兴幚餁w入祛寒類的藥物中，它能祛除里寒，扶助陽氣。因而善散陰寒之氣，助元陽之不足，利氣行水。另外，還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用。用花椒煎湯泡腳能起到內(nèi)病外治的作用，因為在人的足部存在著與人體各臟腑器官相對應(yīng)的反射區(qū)，用藥湯浸泡或按摩這些反射區(qū)，就可以使全身經(jīng)絡(luò)疏通、血脈流暢，能夠調(diào)節(jié)人體各部分的機能，取得防病治病自我保健的效果?！怂ト酰『笃⒛I陽虛：椒紅、小茴香等分，微炒后研細末，煉蜜為

7、丸，每服3~6克，一日2次。椒紅500克，炒研末，嫩松葉、嫩柏枝各250克，微炒后研末，酒泛為丸，食后服，每服3克，一日2~3次?！晕s性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，脹悶：椒紅(微炒)、干姜、橘皮、甘草等分，研末(或為丸)，食后服，每服3-6克，一日2次?！阅I炎或腎病綜合癥的浮腫腹水：目60克，炒后研細，車前子、草勞子等分共研細，棗肉為丸，每服3-6克，一日2次?！紫x腹病，或膽道蛔蟲，嘔吐腹病：川椒6克(微炒)，烏梅9克，水煎，一日2~3次分服。花椒緩解疼痛　　花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒

8、素、不飽和有機酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風(fēng)寒濕邪所引起的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用?，F(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，它有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效，對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥患者和孕婦要慎用。