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《外源水楊酸處理對(duì)采后番茄和黃瓜果實(shí)抗冷性的影響》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、萬(wàn)方數(shù)據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)2002．35(5)：571575型竺墮壘坐些些墮些生一外源水楊酸處理對(duì)采后番茄和黃瓜果實(shí)抗冷性的影響韓濤1，李麗萍1’2，馮雙慶2(1北京農(nóng)學(xué)院食品秉，』匕京102206；2中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，北京100094)‰，j摘要：采摘后番茄(LycotersicumesculenturnMill)和黃瓜(CucumissatirmsL．)分別用0、001、0．05、0lg／L水榜酸(SA)溶液浸泡或0、000l、00l、0．05、0．1g／L的SA溶痕浸泡15min，骷干(2±1)℃嶺害溫度下，測(cè)定與冷害有關(guān)的生理生化指標(biāo)。結(jié)果表明．冷藏期f．
2、q，001g／L和0．1g／I，SA處理番茄的細(xì)胞膜電解質(zhì)滲出率、丙z-醛(MDA)含量和游離脯氨酸含量都平同程度低干對(duì)照；0001g／LSA處理能明顯降低嶺害溫度下黃瓜細(xì)胞膜電解質(zhì)滲出卓和MDA含量，不同程度陣低游離脯氨醴音量。說明適宜濃度的SA處理能夠提高番茄和黃瓜果實(shí)的抗冷性。關(guān)鍵詞：番茄；黃瓜；水楊酸；冷害EffectofExogenousSalicylicAcidonPhysiologicalParametersofCucumberandTomatoFruitsStoredatChillingInjuryTemperatureHANTa01，LILi—
3、pin91”，F(xiàn)ENGShuang-qin92(1Department∥FoodScience．BeijingAgriculturalCollege，Beijing1022062翻￡镕。，MScience．ChiHⅡAgriculturalUniversity，Beijing100094)Abstract：Harvestedtomatos(LycopersicumesculentumMill)andcucumbers(CucumissativusL．)wereimmersedin0，001，0．05，0．19／Lor0，0．001，001，0．05，0．1g／L
4、salicylicacid(SA)solutionsfor15minutes，respectively．Someofthephysiologicalparametersoffruitsrelatedtochillinginjuryweremeasuredduffngcoldstorage(2±I)℃．Itshowedthatthecellmembraneelectrolyteleakage，MDAcontentandfreepro—linecontentintomatowith0．01g／Land0．1g／LSAwerelowerthanthoseofcontr
5、olinavariousextentTheimmersionin0001g／LSAsignificantlydecreasedthecellmembraneelectrolyteleakageandMDAcontentofcucumbersstoredatchillinginjurytemperatureaswellassomedecreasedfreepralinecontent．Keywords：Tomato；Cucumber；Salicylicacid；Chillinginjury水楊酸(salicylicacid)是一種廣泛存在于高等植物中的簡(jiǎn)單酚類化合
6、物。近年來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)其有誘導(dǎo)某些植物開花、產(chǎn)熱和誘導(dǎo)煙草、黃瓜等對(duì)病毒、真菌及細(xì)菌病害的抗性等多種重要生理作用?1。1992年，Raskin提出SA可被看作是一種新的植物內(nèi)源激素。對(duì)植物抗逆作用研究證實(shí)SA加強(qiáng)了抗氰呼吸途徑的電子傳遞，其電子傳遞系統(tǒng)產(chǎn)生的能量投有變成化學(xué)能，多以熱能形式釋放出來(lái)‘“。植物產(chǎn)熱是其對(duì)低溫環(huán)境的一種適應(yīng)性，因此，李德紅和潘瑞熾認(rèn)為SA可能與植物抵抗低溫有關(guān)?3。采后冷害是限制冷敏感性果蔬冷藏期的重要因素，雖然有用外源SA處理減輕果品和蔬菜腐爛的研究，但對(duì)其采后冷害的影響尚未見研究報(bào)道。我們?cè)芯堪l(fā)現(xiàn)外源SA處理的大久保桃在冷害溫度下
7、(2±2)℃貯藏期間，游離脯氨酸和丙二醛積累都小于對(duì)照f41，說明SA處理有可能對(duì)減輕冷害起作用。黃瓜和番茄為典型的冷敏感性果蔬。黃瓜在lO℃以下受到傷害，其發(fā)生與貯藏溫度和品種有關(guān)，1℃冷藏時(shí)，不同品種在4d或7d出現(xiàn)冷害”1“。綠收穡日期：2001．0921基盤項(xiàng)目：北京市自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(6962002)。作者簡(jiǎn)介：韓濤(1963．)，男．北京人，剛教授。主要從事果蔬采后生理與食品科學(xué)技術(shù)的教學(xué)和科研工作。Tel：010—80799170；E-maiL：taolhan@2911laet或taolhaa@yahoooom萬(wàn)方數(shù)據(jù)一!!!!里奎些型蘭!!堂
8、．熟番茄在低于10℃時(shí)會(huì)
