【教學(xué)設(shè)計】《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》（人教）

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1、人民教育出版社九年級（下冊）暢言教育《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》合肥市五十中學(xué)新校唐斌佑◆教學(xué)目標(biāo)【知識與能力目標(biāo)】1、了解六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽;2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系?！具^程與方法目標(biāo)】1、通過閱讀自學(xué)，獲取相關(guān)信息，從化學(xué)角度認(rèn)識營養(yǎng)物質(zhì);2、根據(jù)所學(xué)知識，學(xué)習(xí)合理安排膳食、均衡營養(yǎng)方法?！厩楦袘B(tài)度價值觀目標(biāo)】1、認(rèn)識化學(xué)與生物、生活的密切關(guān)系，發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣;2、增進(jìn)學(xué)生關(guān)注健康的意識，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣?！艚虒W(xué)重難點◆【教學(xué)重點】蛋白質(zhì)的生理功能?！窘虒W(xué)難點】營養(yǎng)物質(zhì)在人的生活中所起的作

2、用。◆課前準(zhǔn)備◆用心用情服務(wù)教育人民教育出版社九年級（下冊）暢言教育多媒體課件◆課時安排◆1課時◆教學(xué)過程第一課時【情景問題】在生活中，我們都有一日三餐這樣的習(xí)慣，大家知道我們?nèi)椭兴M(jìn)食的有哪些物質(zhì)呢？這些物質(zhì)具有哪些成分呢？一餐膳食中應(yīng)如何搭配才合理？【學(xué)生活動】思考、討論、交流?！緦?dǎo)入新課】人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。這些知識，大家在生物課中已有所了解，是比較熟悉的。今天，我們將從化學(xué)的角度來學(xué)習(xí)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)?！景鍟咳祟愔匾臓I養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖

3、類、油脂、維生素、水和無機鹽等六大類物質(zhì)?！締栴}】你知道這些物質(zhì)在人體中有什么功能嗎？【學(xué)生活動】閱讀課本內(nèi)容，討論、交流?！緦W(xué)生歸納】（一）蛋白質(zhì)的功能1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的原料，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。2、蛋白質(zhì)具有多種功能。3、蛋白質(zhì)也會變質(zhì)?！就卣埂块喿x資料或觀看視頻（吸煙危害健康）?！菊故尽恳恍┏Ｒ娛澄飯D片。【問題】你知道哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)嗎？【學(xué)生歸納】（二）糖類1、常見的糖類淀粉、蔗糖（C12H22O11）、葡萄糖（C6H12O6）。用心用情服務(wù)教育人民教育出版社九年級（下冊）暢言教育1

4、、糖類組成糖類是由C、H、O三種元素組成的化合物3、糖類的作用為機體提供能量，食物供給的能量中，60%――70%來自糖類。C6H12O6+6O26CO2+6H2O【展示】一些常見食物圖片?！締栴}】你知道哪些食物中含有豐富的糖類嗎？【拓展】糖尿病病人排出的尿液中，能查出含有葡萄糖?！居懻摗刻悄虿〔∪藨?yīng)如何注意膳食？【學(xué)生歸納】（三）油脂油脂是油和脂肪的合稱；油是重要的供能物質(zhì)；人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源；每克油脂完全氧化放出能量比糖類多一倍?！舅伎肌磕阏J(rèn)為素食是一種健康的飲食方式嗎？【展示】油脂食物圖片【思考】你認(rèn)為素食是一種健康的飲食方式嗎？

5、【展示】油脂食物圖片。為了健康，人體除了需要攝取上述的物質(zhì)外，還需要?！緦W(xué)生歸納】（四）維生素的功能調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持健康?！居懻摗咳梭w缺乏維生素，對健康有哪些影響？【展示】維生素食品圖片【拓展】維生素種類―――見附表【小結(jié)】學(xué)完本節(jié)課內(nèi)容，你有什么收獲？◆板書設(shè)計第十二單元課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1、用心用情服務(wù)教育人民教育出版社九年級（下冊）暢言教育蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的原料，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。2、蛋白質(zhì)具有多種功能。3、糖和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為機體活動和維持恒定體溫提供能量。4、維

6、生素在人體內(nèi)需要量很少，但非常重要。它可起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康的作用?！艚虒W(xué)反思略。用心用情服務(wù)教育