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1、學(xué)號(hào)：129300241024本科學(xué)年論文題目：天然色素的研究及應(yīng)用學(xué)院：生命科學(xué)學(xué)院專業(yè)：食品科學(xué)與工程年級(jí)：2014級(jí)姓名：侯?yuàn)欀笇?dǎo)教師：王華完成日期：2014年6月15日生命科學(xué)學(xué)院本科學(xué)年論文目錄中文摘要及關(guān)鍵詞..................................................................................................................1英文摘要及關(guān)鍵詞.......................
2、...........................................................................................2前言..................................................................................................................................................31天然色素的發(fā)展歷程.....
3、........................................................................................................42天然色素的特性......................................................................................................................52.1安全且自然................
4、......................................................................................................52.2敏感且易變性...............................................................................................................53天然色素的應(yīng)用........................
5、...............................................................................................53.1在食品行業(yè)的應(yīng)用.........................................................................................................63.2在保健品行業(yè)的應(yīng)用...............................
6、....................................................................6結(jié)束語.............................................................................................................................................8參考文獻(xiàn)......................................
7、.................................................................................................9致謝................................................................................................................................................10生命科學(xué)學(xué)院本科學(xué)年
8、論文摘要天然色素是指來源于天然植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和動(dòng)物、微生物等經(jīng)過提取和精致用于食品加工的一種天然食品添加劑。隨著人們對(duì)食品品質(zhì)的要求的提高，近年來對(duì)于色素添加的討論也越來越熱烈，而天然色素健康，安全并無副作用越來越受人們的追捧。本文主要介紹天然色素的發(fā)展簡(jiǎn)史，性質(zhì)分類，主要幾種應(yīng)用色素以及天然色素的發(fā)展前景作簡(jiǎn)單的解釋。關(guān)鍵詞：天然色素；健康；應(yīng)用；1生命科學(xué)學(xué)院本科學(xué)年論文AbstractNatur
