海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃海螺的好處

《海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃海螺的好處》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃海螺的好處海螺的屬性科屬：骨螺科產(chǎn)地：淺水或平坦的泥地簡(jiǎn)介：海螺屬軟體動(dòng)物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬(wàn)多種，海生的種類可通稱為海螺。螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達(dá)18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺種類很多，但市場(chǎng)上通常把它們分為海螺和角螺。海螺大而堅(jiān)厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝，殼口寬大，殼內(nèi)面光滑呈紅色或灰黃色；角螺個(gè)頭較小，殼口較窄，殼內(nèi)呈暗黃色，肉片小而薄。圖片：海螺

2、的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃海螺的好處一、海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0、15克，鈉鹽206毫克。2、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鋅、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。二、吃海螺的好處1、補(bǔ)鈣海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。2、明目海螺含有豐富的維生素A，有助于改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。3、清肺海螺對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。4、醒酒螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。5

3、、增強(qiáng)免疫力海螺含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有大量的鋅，對(duì)增強(qiáng)免疫力有很強(qiáng)的作用。三、海螺的藥用作用1、治目痛累年：取生螺一枚，洗之內(nèi)燥，抹螺口開，以黃連一枚納螺口中，令其螺飲黃連汁，以綿注取汁，著眥中。（《肘后方》）2、清熱明目，治目痛：鮮海螺肉煎汁外洗，并吃肉。（《山東中草藥手冊(cè)》）吃海螺的最佳時(shí)間海螺夏秋吃最好，能清肺熱。海螺的選購(gòu)方法1、對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的，就說明這是活的海螺。2、對(duì)于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以

4、吃的。海螺的副作用海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時(shí)），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。本文作者：飲食行業(yè)頭條