《豌豆產品介紹》PPT課件

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1、豌豆產品介紹豌豆分離蛋白豌豆膳食纖維1豌豆分離蛋白的組份2必需氨基酸每100g豌豆蛋白中的含量FAO2008推薦值色氨酸1.0>0.6半光氨酸+蛋氨酸2.1<2.2組氨酸2.5>1.5蘇氨酸3.8>2.3異亮氨酸4.7>3纈氨酸5.0>3.9賴氨酸7.1>4.5亮氨酸8.2>5.9苯丙氨酸+酪氨酸9.3>3.8營養(yǎng)價值PDCAAS(2008)93%3氨基酸用途豌豆蛋白中的含量賴氨酸人體生長、骨頭健康7.1%精氨酸體力恢復心血管疾病預防8.7%谷氨酸肌肉恢復16.7%支鏈氨基酸能量代謝17.9%特殊的功能性非

2、過敏源，可以明確標示Codex1985EU2003/06US2004國際標準認可4生產基地山東健源食品有限公司成立于2003年，注冊資本2000萬元。主要生產豌豆分離蛋白、豌豆膳食纖維等產品。產品銷往日本、美國、歐洲。5豌豆分離蛋白的型號JMPP-80M平均蛋白含量≥80%產品的應用范圍公司/產品名稱的縮寫6JMPP系列產品的特點及應用JMPP-80M應用范圍特點：良好的乳化性保油保水能力1：4.5：4.5火腿香腸魚丸其它肉丸素食醬類產品7JMPP-80P應用范圍特點：良好的分散性風味好、口感細膩其它蛋白類

3、固體飲料蛋白粉蛋白質補充食品烘焙食品8JMPP-80L應用范圍特點：良好的溶解性、穩(wěn)定性風味好、口感細膩蛋白型的液體飲料蛋白質補充食品冰淇淋酸奶9JMPP-75AJMPP-80A應用范圍特點：優(yōu)秀的可消化性，良好的可加工性，提高產出率及改善產品外形及組織。寵物食品動物營養(yǎng)強化產品水產飼料乳豬料10Source:SPRIM2001200720052003新興市場的發(fā)展世界范圍內植物蛋白的發(fā)展11世界上銷售前十名的豌豆蛋白產品香腸、填充料小食品甜點、冰淇淋嬰兒食品水果、蔬菜烘焙食品休閑食品工業(yè)化的魚、肉、蛋類產

4、品主食、膳食補充湯類食品各類豌豆蛋白產品的比例（%）12不同區(qū)域豌豆蛋白產品所占比例的對比北美中東、非洲拉丁美洲歐洲亞太各大洲豌豆蛋白產品數量所占比例（%）13豌豆膳食纖維的型號JMPF-60總膳食纖維含量公司/產品名稱的縮寫14JMPF-60的組成15JMPF-60的特點、應用57%的纖維25%的淀粉13%的蛋白提供良好的持水能力提供豐富的膳食纖維提供良好的成膠性提供良好的乳化性肉制品烘焙食品營養(yǎng)補充應用16幾種不溶性纖維在食品中應用的比例17歐洲豐富的含膳食纖維產品2003238200413520052

5、5520063022007297年份種類含膳食纖維產品的數量18豌豆膳食纖維的市場19