酒店行政后勤年度個(gè)人總結(jié).doc

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1、工作總結(jié)：_________酒店行政后勤年度個(gè)人總結(jié)姓名：______________________單位：______________________日期：______年_____月_____日第1頁(yè)共5頁(yè)酒店行政后勤年度個(gè)人總結(jié)1、狠抓觀念轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。河南煤化成立已兩年有余，在大集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)和焦煤公司抓觀念轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)的精心指導(dǎo)下，新東公司后勤干部職工進(jìn)一步解放思想、轉(zhuǎn)變觀念、提高意識(shí)，熱愛(ài)大集團(tuán)，服務(wù)三產(chǎn)項(xiàng)目，工作作風(fēng)明顯轉(zhuǎn)變，用心做事、追求卓越的良好風(fēng)氣已經(jīng)形成。我們把職責(zé)定位為“服務(wù)”，以服務(wù)為宗旨，謀劃和開(kāi)展好各項(xiàng)工

2、作。我們抓住管理根本，明確創(chuàng)新方向，堅(jiān)持務(wù)實(shí)作風(fēng)，變被動(dòng)服務(wù)為主動(dòng)服務(wù)，不斷提高服務(wù)能力和水平。2、餐廳努力克服困難，提高員工就餐滿意度。餐廳工作一直是后勤中難點(diǎn)之一，尤其是xx餐廳努力克服困難，提高員工就餐滿意度。第3頁(yè)共5頁(yè)物價(jià)上漲迅猛，給餐廳的經(jīng)營(yíng)造成了很大的困難。員工餐廳針對(duì)物價(jià)居高不下的實(shí)際情況，采取挖潛降耗，統(tǒng)一采購(gòu)等措施，保證了飯菜在份量和質(zhì)量的穩(wěn)定，克服了物價(jià)上漲帶來(lái)的諸多困難。餐廳還多渠道收集員工對(duì)于就餐滿意度的信息，根據(jù)員工滿意情況適時(shí)調(diào)整菜品，盡可能確保餐品符合大多數(shù)員工的口味。同時(shí)認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》，加強(qiáng)內(nèi)部管理，辦理上

3、崗證、健康證，完善衛(wèi)生制度、操作制度，加強(qiáng)餐具的消毒和食堂的衛(wèi)生，確保員工飲食衛(wèi)生安全?！鞍踩菃T工公寓的重中之重”，員工公寓在工作中始終3、加強(qiáng)安全檢查，及時(shí)消除安全隱患。加強(qiáng)安全檢查，及時(shí)消除安全隱患。檢查把安全放在第一位，每天在公寓樓內(nèi)巡視，嚴(yán)查員工使用大功率電器、出門不關(guān)停用電器等行為;同時(shí)加強(qiáng)出入宿舍的安全管理工作，對(duì)來(lái)訪人員進(jìn)行登記，每晚11時(shí)查房，對(duì)留宿人員進(jìn)行登記，保證了公寓的運(yùn)行安全。對(duì)內(nèi)完成完善管理運(yùn)行，對(duì)外提升服務(wù)質(zhì)量，通過(guò)抓轉(zhuǎn)變、促服務(wù)，抓管理、促效益，推進(jìn)后勤管理水平與服務(wù)質(zhì)量的不斷提高。?第3頁(yè)共5頁(yè)酒店財(cái)務(wù)年度總結(jié)優(yōu)秀范文

4、1.了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率，同時(shí)了解原材料在廚房的使用情況。做好購(gòu)進(jìn)原料的質(zhì)量驗(yàn)收與督促工作，保證食品原料的質(zhì)量。2.不定時(shí)的，對(duì)廚房食品原料使用情況進(jìn)行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得祝以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過(guò)低，影響酒店的利益。3.做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價(jià)格問(wèn)題及時(shí)做出書(shū)面匯報(bào)，并計(jì)算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%4.安排好工作時(shí)間，做好日常工作。根據(jù)每天的工作情制定工作計(jì)劃，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。5.一周一書(shū)面匯報(bào)，做到不漏報(bào)不瞞報(bào)。并且對(duì)匯報(bào)內(nèi)容

5、就行詳細(xì)數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基矗同時(shí)留底以便于備忘，為以后的工作開(kāi)展作好準(zhǔn)備!第4頁(yè)共5頁(yè)6.對(duì)廚房原料有針對(duì)性地盤點(diǎn)，特別是海鮮干貨制品，做到一周一盤點(diǎn)，并且生成表格。對(duì)于一般原料注意其使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。并且做出相應(yīng)的答復(fù)，以保證原料的正常使用。對(duì)每天的工作做出小結(jié)，并留待好第二天工作的銜接。7.針對(duì)原料的購(gòu)進(jìn)與售出，存在若干品種可以論件計(jì)算，也就是整進(jìn)整出。在整進(jìn)整出的原料品種方面，準(zhǔn)備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗8.當(dāng)月計(jì)劃如下，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準(zhǔn)時(shí)出庫(kù)。同時(shí)做好高檔原材料的盤

6、存工作，以監(jiān)督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失，截流成本降低內(nèi)部損耗。從而提高酒店餐飲毛利，實(shí)現(xiàn)原材料價(jià)值的最大化?？焖俚陌l(fā)現(xiàn)問(wèn)題并反應(yīng)問(wèn)題，同時(shí)做出書(shū)面性的工作匯報(bào)。并且也解決了一些實(shí)際問(wèn)題。在工作當(dāng)中應(yīng)做到，工作效率的最大化以防止效率過(guò)低!在經(jīng)營(yíng)上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風(fēng)味特色，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應(yīng)比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場(chǎng)供應(yīng)情況及廚房在加工情況。以便于更好的對(duì)產(chǎn)品價(jià)格跟蹤管理，隨時(shí)對(duì)產(chǎn)品的毛利進(jìn)行控制。做出毛利預(yù)警機(jī)制，

7、以保證酒店的利益。剛到財(cái)務(wù)，一切都從零開(kāi)始。作為成本控管，本崗位的工作責(zé)任就是：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，然后用具體的數(shù)字或文字說(shuō)明問(wèn)題。解決關(guān)于成本方面的問(wèn)題，不定時(shí)地對(duì)酒店的菜品價(jià)格進(jìn)行核算。是否銷售價(jià)格過(guò)低，或成本過(guò)高等問(wèn)題。以便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)記錄下來(lái)。并且用書(shū)面形式表達(dá)出來(lái)，以作書(shū)面性匯報(bào)!及時(shí)的反應(yīng)情況，保證酒店利益不受損失!第4頁(yè)共5頁(yè)本文至此結(jié)束，感謝您的瀏覽!（資料僅供參考）下載修改即可使用第5頁(yè)共5頁(yè)