四川水煮肉片的做法-家常菜譜

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1、四川水煮肉片的做法-YYCYS---------------------本菜譜由（YYCYS知識網(wǎng)）提供---------------------更多川菜菜譜請訪問：http://www.yycys.com/a/chuancaicaipu/主料：?瘦豬肉1斤，青瓜1根，白菜1/4個，香菇半斤，蔥末適量，蒜末適量輔料：干辣椒3個，花椒適量，醋適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，地瓜粉適量，水煮肉片的做法1.首先處理瘦肉，把豬肉洗凈切片薄片，原因是容易熟，而且越薄越嫩，不會塞牙。然后取一個碗，在豬肉中加入鹽、味精、醬油、醋腌制10分鐘，再加入地瓜粉，可以多放些，抓勻2.把青

2、瓜洗凈，切成條狀，碼在碗底，可以適量加點鹽腌一下，以防吃的時候沒味道。香菇，白菜洗凈備用3.鍋加熱放油，放入干辣椒，花椒，蒜末炒香，加入香菇滑炒。這個時候可以加少許的鹽對香菇進(jìn)行調(diào)味，翻炒片刻待香菇有點出水了就可以加入開水了，待其燒開4.水燒開后，加入白菜，如果碗夠大的話，可以直接把一整片丟進(jìn)去，不夠大的話，就對折一下吧。不過個人喜歡吃一整片的白菜，有FEEL!等白菜和香菇煮熟了，撈出來放在碗里備用。5.香菇和白菜撈出后，鍋里的湯汁依然在翻滾，這時我們的主角上場了，把腌制好的瘦肉一片片放入鍋中，煮熟即可。因為我們把豬肉切得較薄，所以熟得很快，煮個幾分鐘，感覺熟了就成，

3、煮太久會老的。最后調(diào)味，勾個薄芡，連肉帶湯倒入碗中6.最后一步，把我們的蔥末放入碗中，取一干凈的鍋，加熱倒入油，加熱到很熱的程度，然后把油淋在蔥末上面...嗞，這個時候能聞到一朵蔥香味，這道改良片東東水煮肉片就做好啦！參考資料：http://www.yycys.com/a/shenghuo/art/165386.html