《多吃蔬菜水果和薯類》教案

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1、《多吃蔬菜水果和薯類》教案上海市威海路第三小學(xué)屠圣琛一、教學(xué)目標(biāo)1、了解蔬菜、水果、薯類的品種及其對身體健康的作用。2、了解蔬菜、水果、薯類中含有豐富的營養(yǎng)成分，知道新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分。3、通過對蔬菜、水果、薯類的了解，體驗各種營養(yǎng)與人體生命活動的關(guān)系，改變偏食的習(xí)慣，培養(yǎng)探究的興趣。二、教學(xué)重點1、了解蔬菜、水果、薯類的品種及其對身體健康的作用。2、了解蔬菜、水果、薯類中含有豐富的營養(yǎng)成分，知道新鮮蔬菜、水果是人類平衡膳食的重要組成部分。三、教學(xué)難點通過對蔬菜水果薯類的了解，改變偏食的習(xí)慣。四、教學(xué)準(zhǔn)備自制多媒體課

2、件，準(zhǔn)備若干代表性的蔬菜水果和薯類實物。五、課時安排2教時六、教學(xué)方法整堂課，筆者主要采用案例分析、講授交流、動手操作等方法開展教學(xué)?，F(xiàn)以案例分析為例談?wù)劚咎谜n的教學(xué)。七、教學(xué)的片斷1、教師通過故事啟迪，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望片斷：師：今天，這節(jié)課我們先來看一個故事好不好?看看故事中的主人公到底有什么問題？生：好?。『冒?！教師利用媒體出示故事的內(nèi)容，學(xué)生邊看邊思考。小學(xué)五年級學(xué)生小花是一個愛吃肉，不吃蔬菜的女孩。有人問她為什么喜歡吃肉？她總是回答說：“肉很香，味道好，爸爸媽媽說吃肉營養(yǎng)好?！痹趯W(xué)校集體吃午餐時，她的盤子里剩下的都是蔬菜。盡管小

3、花吃得紅光滿面，但身體明顯偏胖。小花的父母說，小花從小就習(xí)慣吃肉，我們也希望她長的壯一些，因為肉的營養(yǎng)好，所以我們常買一些肉給她吃。我們惟一的擔(dān)心，就是小花消化系統(tǒng)不好，有時有便秘的問題。師：小花的做法對嗎？生：不對！師：那她錯在哪里呢？為什么？生：她光吃肉不吃蔬菜。生：她偏食，營養(yǎng)不均衡。生：……師：是啊，醫(yī)生也是這樣診斷的。媒體出示醫(yī)生的診斷。醫(yī)生說，我們的消化系統(tǒng)并不適合多吃肉，因為肉類纖維質(zhì)極少，而且它在人體的消化管道之中移動得非常緩慢（比起谷類與蔬菜食物要慢四倍），因此在我們的社會之中，便秘幾乎成為共同的苦惱。與肉類相形之下，蔬

4、菜、水果薯類具有水份多、纖維素多等優(yōu)點，易于通過消化道，足以預(yù)防疾病。根據(jù)現(xiàn)代研究，天然纖維能有效地防止盲腸炎、結(jié)腸炎、心臟病與肥胖癥等疾病。師

5、：如果你是小花，聽了醫(yī)生的診斷你會怎么做？生：我會少吃肉。生：我會多吃蔬菜還有水果什么的。生：我不會再挑食了，什么都要吃。師：是啊，少年兒童正是體格及智力發(fā)育的重要時期，飲食行為及營養(yǎng)狀況不僅影響到你們目前的健康，而且還會影響到你們一生的健康。新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統(tǒng)膳食重要特點之一。為了你們的健康，大家可要多吃蔬菜水果和薯類喲！教師出示課題：《多吃蔬菜水果和薯類》

6、，學(xué)生興趣盎然地進入學(xué)習(xí)情景。分析與思考：本堂課筆者以故事啟迪引出研究主題，通過師生對話方式，創(chuàng)設(shè)了學(xué)習(xí)的問題情境，引導(dǎo)學(xué)生走進教學(xué)情境，了解到偏食肉類食物的危害，初步認識均衡膳食，多吃蔬菜、水果的重要性，激發(fā)了學(xué)習(xí)的欲望，為下一階段教學(xué)作了很好的鋪墊。2、案例分析與動手觀察相結(jié)合，讓學(xué)生在做中學(xué)會怎樣做片斷：媒體出示案例1：針對學(xué)生小花身體偏胖，還有便秘的問題，你覺得她應(yīng)該多吃些什么蔬菜水果和薯類呢？師：剛才我們初步了解了蔬菜、水果、薯類的品種及營養(yǎng)特點，針對學(xué)生小花身體偏胖，還有便秘的問題，你覺得她應(yīng)該多吃些什么蔬菜、水果和薯類呢？生

7、：我覺得小花應(yīng)該每天多吃些紅薯，因為紅薯中的纖維素多，能改善她的便秘情況，同時，紅薯吃了容易飽，可以少吃點肉啊什么的。生：吃蘿卜吧，蘿卜是當(dāng)令蔬菜，它營養(yǎng)豐富，能通氣……師：嗯，蘿卜可以生吃，生吃白蘿卜可誘生干擾素，對癌癥有抑制作用。（指導(dǎo)學(xué)生切蘿卜、嘗蘿卜）生：有點辣辣的，和燒湯的味道不一樣。師：蘿卜的辛辣味，是由于其中含有的芥子油在起作用，這種芥子油對人體有益無害，它與蘿卜中的酶一起作用后，能促進腸道蠕動，從而可以將腸中有害物質(zhì)迅速從體內(nèi)排出，對于增進食欲，預(yù)防消化道癌腫有很大幫助。生：哦，是這樣啊！那我以后可以多吃點生蘿卜，叫小花也

8、多吃點。（學(xué)生笑。）生：吃香蕉也很好啊……師：是啊，很多人喜歡吃香蕉。（指導(dǎo)學(xué)生剝香蕉，嘗香蕉）師：甜不甜？生：甜！生：好吃！生：好飽！現(xiàn)在吃了我吃不下午飯了。師：香蕉雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富的鉀、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，能清熱解毒，助消化，潤皮膚，同時還能解輕心理壓力和抑郁的功效。它又飽肚又低脂，可減少脂肪在下身積聚，是減肥時候的理想食品。生：水果中的柚子能清火，可以多吃點，幫助減肥?！處熗ㄟ^學(xué)生交流，結(jié)合板書和圖片介紹代表蔬菜水果及薯類，并適時指導(dǎo)學(xué)生動手觀察。分析與思考：教師通過一邊讓學(xué)生品嘗水

9、果，一邊講解水果的功效，使學(xué)生在體驗水果味道的同時去感性理解不同水果營養(yǎng)素對人體健康的影響，這種通過品嘗并以實物講解的方法更容易引起學(xué)生的興趣，能吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)注意力，在品嘗中會改變以往憑口味