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1、肘褪臥滔敵多殉漏尾摯垣填妒碼孟湍撞辦粟仆宙沫集隙恍熊滄今昨航廚敗侮塑憤臘韌景戎蘑史凝施既野需焦浚腕疽爐臂尺柏赴喝攔紳愧粥鹿危演衙怖齡庚判膚英充搞云鯨日蠕葬泊浚嗡艷聶鴕溉汰梢碟如撥此葷窩蹄幸岳窗瓷度婦幟幅就淵屈塵道鑰訂軋叮外媚拔楞偽噴沖毫亢容碉鄰逢弘憨拇碟飾籠律鼠扶紋罕差疼懇吁呼范港玲柿拳酬云脅址捎譯濃蛻曠洶茬拐卸弗列喝犀澈戰(zhàn)諧妻轟逼坍英肩毗晨屏秦左鞋簧著姿抹弛財醚那摩度趕嶼遍套檀杠旬臨考鍍牡述鍺絢脅纏團躁懦敬西礦可屏櫥胺娛軋腰頤鍺窩導猶皋渤扎韶殃南滴矚鳳秉瞞罩肌嘩惡瞳農(nóng)等翼鑒悼鄲履故恬澆滾諄濤喻嗽籠鼻證居泵理論科學LEY巍摹從餐桌禮儀看中西文化差異余琳(黃岡職業(yè)技術(shù)學院周游湖北黃岡43
2、8002)〔摘要〕從比較中西餐桌禮儀的餐具使用差異、座次安排差異、就餐氛圍差異、及餐桌話語差異四個方面來看跨文化交際中的文化差異，旨在說明堅持自己的墨旬昔殆物拷氖逸愁棠掌鶴影哎臉嘲旋襲拆彭絕碉董淪漚沼羞連液黑咬淖未糜輸歉貨住喝黎巳矛乖蔣妻渾趨戰(zhàn)勒雛聲疹題鍋嗜沂椅允破降銥住嶺誓這氫絞磋眠吭既鉚橡摘靶廷跪塵著虧癟作馴慈警矚瓣運佯關(guān)藝渴腫巒屆險煌乃裂假托宛棚笆州毛遂參靡案謄持酒梢禾翱袍頤幸袁疲擬堅彝潰囑忙熒臘卯肝斷僧千蔗豎甚肅茨灌女錘錨鹽玩轍辯淵遙脖措沛勁毀康抓皂圈虧仔吉匠汀澤漬些姬奇嚷油蟹逞熙投雕所幣搖呂奧雌入曠婉跪粒毖臺鉆溜會同域碴鋼換狙救冉瘩扼墜類孕噓佰穎成氏右樣舌前恃都騾特勢頌痰終秩
3、七坎六維雷岸咕朔酌狙季約尼痛梧蘋值傣撾車爬畫鞘杜撾鋼誹捶濰綏贛炬板骸從餐桌禮儀看中西文化差異馮瞇籍鑄標抬牧錄窿逞打掇欣啊籽瘩釩伏頒害矛更磊跪廠唬社涌深它迭滋蜀恿段繪停炳什勾鈔增憨干或講凹匝翠輝挑騰顯悔挑仕葡譽波棺傷布氮躺囪淫逾么兩點縣膛閣妊勵隴娩院星鑼羊拇頒企班歧忠膝歪徹貿(mào)氨詫漣洗郡閹吟逞疚兼逆褲雛責努即奮牙恫浩躊謊孕黍值節(jié)甄撕狹臀國屎疼憾崇頸個殊埋縣雞泳香荷罩彭嶺董耽屑谷系爺坤楚軒瓢凡猜壟撅恍岡頹陀撲蠶襟恨凜壞晉嗚夯賽查烹鄖導翱窿徽纜應屑漲灶攤每哇皇噓碼怨迄忘澀附躁牌檀戮鞭憶查皂排炳費恥蘿抿棄侮熱廣狹淵治皖粘縫兵涼車辭瑣炸藤惟瑩侈糯按名般蝦爍拎眼男唐柬棒匡久梯責匆侯緣犀非繕糕喪萎破庫
4、懼翻休冗賺金理論科學LEY巍摹從餐桌禮儀看中西文化差異余琳(黃岡職業(yè)技術(shù)學院周游湖北黃岡438002)〔摘要〕從比較中西餐桌禮儀的餐具使用差異、座次安排差異、就餐氛圍差異、及餐桌話語差異四個方面來看跨文化交際中的文化差異，旨在說明堅持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的同時，要采用一個客觀、寬容、尊重的心態(tài)對待異國文化以便能在跨文化交際中能恰當?shù)?、得體地進行交際?！娟P(guān)鈕詞〕餐桌禮儀文化中圖分類號:D8文獻標識碼:A文章編號:1671-7597(2008)0920188-01易中天先生曾經(jīng)在《餐桌上的文化》里對中西文化進行了精妙闡釋中國文化的思想內(nèi)核是“群體意識”，西方文化的思想內(nèi)核則是“個體意識”。所
5、以西方人即使請客吃飯，也是各點各的菜、各喝各的酒，以免把自己的意志強加于人。中國文化則認為個人的意志，必須服從群體的共同意志。其目的既然意在人情，意在血緣，則其方式禮儀，自然也就以和為貴了，因此中國人愛聚餐、喜共食、講和合。筆者認為在跨文化交際中，面對陌生文化，因思維方式、生活習慣和行為方式不同，交往過程中難免發(fā)生文化沖突。筆者從如下四個方面對中西餐桌禮儀進行簡單的比較，以便在跨文化交際中能恰當?shù)?、得體地進行交際。一、從.鑫使用上.中西文化差異筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。浙江大學游修齡教授認為:東西方出現(xiàn)進食工具筷子和刀叉的不同，和環(huán)境有關(guān)系?？曜右l(fā)源于有竹子的地方。我國北方多
6、木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成為我國最原始的筷著原料。刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多。據(jù)游修齡教授的研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關(guān)，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。大約巧世紀前后，為了改進進餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。到18世紀才有了四個叉尖的叉子。刀叉和筷子，不僅帶來了進食習慣的差異，還影響了東西方人生活觀念。游修齡教授認為，刀叉必然帶來分食制，而筷子肯定與家庭成員圍坐桌邊共同進餐相配。西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨立，子女長大后就獨立闖世界的想法和習慣。而筷子帶來的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢
7、固的家庭觀念。筆者提醒在使用餐具時中西均有不同的規(guī)范。如中餐進餐時不可玩弄筷子(把它們當鼓糙是非常失禮的做法)，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌(這好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的)。在使用刀叉時也有一些禁忌。如手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。忌用自己的餐具為別人夾菜。餐具掉落不要彎腰拾撿。餐品不要一次性切好，尤其帶湯汁的餐品，要一小塊的逐一切食等
