食品中嘌呤含量分類

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1、食品中嘌呤含量分類第一類食物：嘌呤含量特高的食物（每100g食物嘌呤含量為150～1000mg）胰臟825mg、鳳尾魚363mg、沙丁魚295mg、牛肝233mg、牛腎200mg、腦195mg、肉汁160～400mg。第二類食物：嘌呤含量較高的食物（每100g食物嘌呤含量為75～150mg）1、肉類：熏火腿、豬肉、肉湯、牛肉、小牛肉、牛舌、野雞、火雞、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、兔肉、羊肉、鹿肉、肝類。2、魚類和海產(chǎn)品:鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、鰻魚和鱔魚，貝殼類水產(chǎn)品。3、豆類：扁豆、干豆類和干豌豆。4、蔬菜和

2、菇類：菠菜、龍須菜（蘆筍）和干蘑菇。第三類食物：嘌呤含量較少的食物（每100g食物嘌呤含量<75mg）1、谷和蔬菜類：全麥、麥片、麥麩、蘆筍、菜花、菠菜。2、肉類：雞、火腿、羊肉、牛肉湯。3、魚類：青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚4、海產(chǎn)品類：龍蝦蟹、牡蠣、5、豆類：四季豆、青豆、豌豆、菜豆6、雜類：蘑菇第四類食物：嘌呤含量很少或不含嘌呤的食物1、谷類：各類精白的谷類及其制品，如大米、玉米、細加工的玉米面等；精白面粉制品，如富強粉、面包、面條、蛋糕、餅干、通心粉等。2、蛋類及其制品：雞蛋、鴨蛋等3、乳類及其制品：各

3、種鮮奶、煉奶、奶酪、酸奶、適量、奶油、麥乳精和冰淇淋。4、豆類：刀豆。5、蔬菜水果類：除第三類以外的蔬菜，如卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、萵苣、南瓜、僂瓜、西葫蘆、番茄、蘿卜、厚皮菜、蕪青甘籃、山芋、土豆、泡菜、咸菜甘藍菜、龍眼卷心菜等，各種水果和干果類。6、其它：各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各類油脂，花生醬、果醬、洋菜凍、糖及糖果等。常用食物嘌呤含量（100g食物中含嘌呤的量mg）食物名稱嘌呤食物名稱???嘌呤食物名稱嘌呤食物名稱嘌呤食物名稱嘌呤肉汁160～400豬肉48.0菠菜23.0白菜5.

4、0洋蔥1.4胰825.0小牛肉48.0菜花20.0青蔥4.7梨0.9鳳尾魚363.0槍魚45.0大米18.1番茄4.2蘋果0.9沙丁魚295.0牛肉40.0栗子16.4黃瓜3.3葡萄0.5牛肝233.0花生33.4青菜葉14.5蜂蜜3.2牛腎200.0鵝33.0芹菜10.3南瓜2.8腦195.0母雞25～31核桃8.4面粉2.3肝95.0大豆27.0胡蘿卜8.0橙1.9腎80.0羊肉27.0小米6.1果醬1.9雞蛋0.4肺70.0桂魚肉24.0土豆5.6牛奶1.4杏0.1