奶牛日糧氮泌乳轉(zhuǎn)化效率及影響因素的研究

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1、關(guān)于學(xué)位論文原創(chuàng)性和使用授權(quán)的聲明本人所呈交的學(xué)位論文，是在導(dǎo)師指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行科學(xué)研究所取得的成果。對在論文研究期間給予指導(dǎo)、幫助和做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人或集體，均在文中明確說明。本聲明的法律責(zé)任由本人承擔(dān)。本人完全了解山東農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)保留和使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留和按要求向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文紙質(zhì)本和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或其他復(fù)制手段保存論文和匯編本學(xué)位論文，同時(shí)授權(quán)中國科學(xué)技術(shù)信息研究所將本學(xué)位論文收錄到《中國學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫》，并向社會(huì)公眾提供信息服務(wù)。保密論文在解密后

2、應(yīng)遵守此規(guī)定。論文作者簽名：導(dǎo)日師簽名：期：員會(huì)主席：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士論文1前言1.1研究的目的和意義隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，奶業(yè)正成為我國畜牧業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。但目前存在飼養(yǎng)水平和產(chǎn)業(yè)化管理水平相對較低，飼料轉(zhuǎn)化效率不高等問題。我國奶牛平均單產(chǎn)不足5噸，多數(shù)牛群因飼養(yǎng)管理粗放造成的產(chǎn)奶損失在40%左右，每年因此造成的生乳損失約1200萬噸，經(jīng)濟(jì)損失達(dá)288多億元；另外世界蛋白質(zhì)資源緊缺且有日益加劇的趨勢，環(huán)境保護(hù)也給人類提出了新的要求。研究如何提高奶牛日糧氮的泌乳轉(zhuǎn)化效率，可更好地節(jié)約飼料資源,減輕氮素向環(huán)境中排放造成的大氣和水質(zhì)污染，具有提高奶牛產(chǎn)奶量、改善乳產(chǎn)品品質(zhì)、降低日糧成本和

3、減少糞尿中氨氮排放的多重意義。1.2國內(nèi)外研究進(jìn)展1.2.1國內(nèi)外奶牛日糧氮泌乳轉(zhuǎn)化效率的研究概況Chase（1994），Chandler（1996）等發(fā)現(xiàn)奶牛將采食飼料氮的25%～35%轉(zhuǎn)化成牛奶中的氮，jonker郵件調(diào)查了454所牛場，日糧N的泌乳轉(zhuǎn)化效率平均為28.4%（SD=3.9）。美國的奶牛場日糧N轉(zhuǎn)化效率一般在16—35%之間，在我國還沒有數(shù)據(jù)。1.2.2反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)代謝和吸收的特點(diǎn)由于反芻動(dòng)物消化道的特殊生理結(jié)構(gòu),造成其蛋白質(zhì)的消化和代謝與單胃動(dòng)物明顯不同。進(jìn)入反芻動(dòng)物消化道的蛋白質(zhì)以及非蛋白氮類(NPN),一般經(jīng)過3個(gè)消化代謝途徑。第一個(gè)途徑是在瘤胃內(nèi)既不被分解又不被消

4、化,而直接從糞便中排出;另一個(gè)途徑是蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)被分解成肽、氨基酸及氨態(tài)氮類,然后被瘤胃微生物所消化利用,形成微生物蛋白質(zhì),再供反芻動(dòng)物利用;還有一個(gè)途徑就是蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)不被微生物分解利用,而直接進(jìn)入小腸被反芻動(dòng)物利用。這樣,反芻動(dòng)物攝入的飼糧蛋白質(zhì)被分為三大類,既完全不被消化的蛋白質(zhì)、不被降解的蛋白質(zhì)和被降解而為微生物利用的蛋白質(zhì)。完全不被消化的蛋白質(zhì)不能為反芻動(dòng)物所利用,最終全部由糞便中排出;不被降解的蛋白質(zhì)進(jìn)入小腸后,有一部分可以在小腸內(nèi)被直接消化、吸收,這部分蛋白質(zhì)直接來源于飼料,其氨基酸組成和性質(zhì)不受微生物組分的影響;被降解的部分蛋白質(zhì)被微生物利用后合成微生物蛋白質(zhì),合成的微生

5、物蛋白其性質(zhì)和組分則不同于飼料蛋白質(zhì),而受微生物種類和瘤胃發(fā)酵環(huán)境的影響。3奶牛日糧氮泌乳轉(zhuǎn)化效率及影響因素的研究瘤胃中合成的微生物蛋白質(zhì)(MCP)、瘤胃非降解飼料蛋白質(zhì)(RUP)和少量的內(nèi)源蛋白質(zhì)(ECP),共同構(gòu)成了反芻動(dòng)物小腸中的代謝蛋白質(zhì)(MP)。代謝蛋白質(zhì)是指被瘤胃以后消化的真蛋白質(zhì)和被小腸吸收的氨基酸部分。由于動(dòng)物需要的營養(yǎng)物質(zhì)是氨基酸而不是蛋白質(zhì)本身,氨基酸又是合成蛋白質(zhì)的基本單位,所以小腸吸收的氨基酸對于反芻動(dòng)物進(jìn)行維持、生長、繁殖和泌乳等生命活動(dòng)極為重要。上述反芻動(dòng)物小腸內(nèi)的蛋白質(zhì)的三個(gè)來源：一是瘤胃微生物蛋白，二是在瘤胃中未被消化的飼料蛋白，三是數(shù)量很少的內(nèi)源蛋白質(zhì)。這些

6、蛋白質(zhì)在小腸中被消化，并以氨基酸和小肽形式被吸收。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，2～3個(gè)肽鍵的寡肽能被腸粘膜直接吸收，被小腸壁吸收的氨基酸和小肽進(jìn)入門靜脈，運(yùn)送至機(jī)體各組織器官用于組織更新、動(dòng)物生產(chǎn)等等。門靜脈是消化道排流靜脈,擔(dān)負(fù)著捕獲日糧中新氮源的功能,這包括經(jīng)過瘤胃壁吸收的氮和在小腸吸收的瘤胃微生物氮、瘤胃非降解蛋白質(zhì)及內(nèi)源蛋白氮。綿羊和山羊的氮消化率為68%左右(王夢芝等,2007),奶牛的氮消化率為69%,其中綿羊和奶牛有一半以上的氮是以氨基酸的形式吸收的,肉牛以氨基酸形式存留氮的比例為42%~46%(Lapierre等,2001)。但腸道中氨基酸的消失量與門靜脈血液中的氨基酸數(shù)量并不相等。隨

7、著應(yīng)用導(dǎo)管插入技術(shù)測定供應(yīng)和排流胃腸組織的血液成分技術(shù)的發(fā)展,伴隨血液流速的測定和穩(wěn)定性同位素標(biāo)記物質(zhì)的應(yīng)用,大大加深了對通過腸組織氨基酸流量的了解。很多試驗(yàn)把這些方法結(jié)脈的氨基酸明顯少于從消化道消失的氨基酸量(Kung等,1996)。Kung等(1997)進(jìn)一步研究結(jié)果證明,綿羊的門靜脈回流內(nèi)臟(portaldrainedviscera,PDV)利用了大量的氨基酸。到達(dá)肝臟的氨基酸流量只有從腸管吸收并通過腸