食神駕到 蔡瀾來廣州必去的餐廳

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1、食神駕到蔡瀾來廣州必去的餐廳（第二波）蔡瀾既是美食家又是旅游家，他遍嘗各國美食，久而久之，很多老饕都慕名而來，組團(tuán)跟他“嘆世界”。廣州作為美食之都，當(dāng)然是蔡瀾“穩(wěn)食”的重要站點(diǎn)。上期我地為網(wǎng)友們搜羅了四間食神推薦的食肆，得到唔錯嘅反響，于是今日綿羊繼續(xù)帶大家跟蔡瀾穩(wěn)食！食神推薦一：滋粥樓位于番禺市區(qū)的滋粥樓，是蔡瀾每次來廣州必去的餐廳。仲有唔少食客專程從香港組團(tuán)過來，為品嘗這里的順德菜。呢度最出名系順德粥水火鍋，采用傳統(tǒng)方法，將幾種米提前一晚浸好，大火煲五個小時，無添加，自然的米香濃郁。滋粥樓推薦菜色：毋粥底火鍋、涼瓜鮑魚燜扇、仙骨魚四食、生炒菜芯網(wǎng)友點(diǎn)評：哩度D粥水打窩確實(shí)正，

2、經(jīng)常一家人去吃。食物出品唔錯，一到步就會叫小食，跟住就會叫個粥底窩，油條、安格牛肉、一魚四食、其他海鮮等；環(huán)境舒適，空間無壓迫感，會分無煙區(qū)；服務(wù)周到，有服務(wù)員幫你煮嘢吃，唔洗自己動手。食神推薦二：陳添記寶華路有一條內(nèi)進(jìn)的小巷叫十五甫，入去就看到陳添記的招牌。這里做魚皮，依然堅(jiān)持用祖?zhèn)鞯姆椒?，爽而利口無腥味，連蔡瀾都慕名前往。呢度的涼拌魚皮脆脆地，搭配姜絲、花生，撈埋D香油一齊食真系美味。艇仔粥料好足，入口爽滑。再嗌份豬腸粉，一餐飯相當(dāng)充實(shí)。陳添記推薦菜色：艇仔粥、魚皮、豬腸粉網(wǎng)友點(diǎn)評：別人牛三星，這里老三樣：魚皮（嚴(yán)格來說分鯇魚皮和鯪魚皮兩種）、豬腸粉、艇仔粥。米其林的標(biāo)準(zhǔn)啊，

3、專一是保證品質(zhì)的給力保證，多一樣都請你過主。食神推薦三：泰地道來自香港的泰地道，聽聞竟然可以吸引泰國領(lǐng)事館的人員一連六日捧場，成為距地嘅食堂。同樣捧場嘅仲有一個重要人物：冇錯，就是蔡瀾！呢間泰地道，不但系蔡生鑒定過，連招牌都是佢親筆題的，實(shí)在不同凡響啦。泰地道推薦菜色：蠔仔蛋、冬陰功蝦湯、椰汁西米糕、吊燒豬頸肉網(wǎng)友點(diǎn)評：系我比較中意去的一間食肆！味道唔錯噶，冬陰功湯次次去都會點(diǎn)！青檸明爐魚次次都點(diǎn)的，味道真系好好噶！而且條魚得中間條大骨，無細(xì)骨，絕對唔怕刺到嘴！夏天的話試下距個通菜沙拉，酸酸辣辣好開胃噶！食神推薦四：巧美面館蔡生曾在電視節(jié)目中介紹過巧美面店，稱這家店“做得很不錯，

4、保留了原來的特色，還有創(chuàng)新”。一進(jìn)門，就看到蔡先生和老板的照片。頭牌推薦五寶云吞面，湯頭鮮美滑潤，面條爽口彈牙，云吞有蟹子、鮮蝦、鮑魚仔等口味，個個料足味美。巧美面館推薦菜色：五寶云吞、蟹子云吞、鮮蝦云吞、鮑魚仔云吞網(wǎng)友點(diǎn)評：始終覺得巧美嘅“云吞面”最啱廣州人食了。D面是堿水面，爽口彈牙（其他地方的面是白色淋的，就是因?yàn)闊o落堿水）。D云吞有多種餡料選擇，食落覺得好鮮味，有不同的FEEL。滋粥樓(2011-07-0610:20:59)翌日到番禺去公干，順便去試一家叫「滋粥樓」的餐廳。地方裝修清雅，坐得也疏敞。但這種用粥來打邊爐的館子去得多，基本上，所謂的無米粥，不過是火鍋店的一種變

5、型罷了。到了才知道是順德人來開的，請的都是順德大廚，餐廳后面有舒服的宿舍，讓他們安居。餐桌子上有三個凹下去的洞，用來放鍋?zhàn)?，才不會過高。一大碟白色的海蜆上桌，已經(jīng)吐過沙，殼洗得干干凈凈，就那么放進(jìn)粥水之中。女侍者將打開的海蜆，撈上來放進(jìn)我們的碟里，蜆很肥，肉鮮美，煮過的粥，味更濃了。這不稀奇，接著上的菜，是古法蒸水庫仙骨魚的魚頭，一看大喜，原來鋪在魚頭下面的是碧綠的涼瓜片，魚頭拌以翌日到番禺去公干，順便去試一家叫「滋粥樓」的餐廳。翌日到番禺去公干，順便去試一家叫「滋粥樓」的餐廳。地方裝修清雅，坐得也疏敞。但這種用粥來打邊爐的館子去得多，基本上，所謂的無米粥，不過是火鍋店的一種變型

6、罷了。到了才知道是順德人來開的，請的都是順德大廚，餐廳后面有舒服的宿舍，讓他們安居。餐桌子上有三個凹下去的洞，用來放鍋?zhàn)?，才不會過高。一大碟白色的海蜆上桌，已經(jīng)吐過沙，殼洗得干干凈凈，就那么放進(jìn)粥水之中。女侍者將打開的海蜆，撈上來放進(jìn)我們的碟里，蜆很肥，肉鮮美，煮過的粥，味更濃了。這不稀奇，接著上的菜，是古法蒸水庫仙骨魚的魚頭，一看大喜，原來鋪在魚頭下面的是碧綠的涼瓜片，魚頭拌以地方裝修清雅，坐得也疏敞。但這種用粥來打邊爐的館子去得多，基本上，所謂的無米粥，不過是火鍋店的一種變型罷了。鯪魚不花巧，用最普通的食材來釀，鳳城炒牛奶也夠火候，豉油陳村粉炒得妙，甜品的倫教糕只是清甜，不酸

7、，對路了。最后把腌制的咸生菜切絲拌入粥中，又連吞三大碗。朋友見到我的饞相，都說從來沒看過我吃那么多東西，著實(shí)難得。地址：番禺沙灣鎮(zhèn)福德中路350，德寶花園電話：020-3461-8678到了才知道是順德人來開的，請的都是順德大廚，餐廳后面有舒服的宿舍，讓他們安居。餐桌子上有三個凹下去的洞，用來放鍋?zhàn)?，才不會過高。一大碟白色的海蜆上桌，已經(jīng)吐過沙，殼洗得干干凈凈，就那么放進(jìn)粥水之中。女侍者將打開的海蜆，撈上來放進(jìn)我們的碟里，蜆很肥，肉鮮美，煮過的粥，味更濃了。翌日到番禺去公干，順便