制度匯編_標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)貿(mào)市場管理制度全套.doc

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1、標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場管理制度二○一六年三月青島市市北區(qū)金華路民生市場501目錄：（一）、經(jīng)營管理制度11、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營管理規(guī)則32、市場文明經(jīng)營公約73、市場舉辦者職責(zé)104、市場承諾制度市場消防安全管理制度11（二）、人員管理制度121、市場工作人員規(guī)范132、日常巡場檢查制度14（九）、食品安全溯源管理制度16（十）、食品退市制度18（十一）、商品入市索證索票制度19（十二）、食品進(jìn)銷貨臺帳管理制度21（十三）、協(xié)議準(zhǔn)入制度......................................

2、...................22（十四）、商品查驗登記制度23（十五）、市場承諾制度25（十六）、投訴公示制度26（十七）、價格管理制度27一、組織領(lǐng)導(dǎo)12二、消防安全職責(zé)12三、工作措施13（1）各經(jīng)營戶用電情況，凡不符合用電安全要求的一律進(jìn)行整改；135、按照消防規(guī)定，配備消防器材；13四、消防安全責(zé)任144、四檢：堅持至少一季度一次安全大檢查和節(jié)假日安全大檢查；14501農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營管理規(guī)則為促進(jìn)市場的繁榮發(fā)展，營造文明、健康、和諧的經(jīng)營環(huán)境，更好地保護承租人、消費者、出租人的合法

3、權(quán)益，實現(xiàn)承租人、出租人共贏、消費者滿意的目的，特制定本規(guī)則。一、市場公共環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范(一)、市場內(nèi)攤區(qū)劃分標(biāo)識明確，人流、物流通道暢通。1、無占用公共通道經(jīng)營現(xiàn)象；2、無出攤、離攤占道現(xiàn)象；3、無在公共通道上停放車輛現(xiàn)象；4、無在公共通道上亂堆、亂放物品現(xiàn)象；5、公共通道、垃圾箱周邊無垃圾堆放現(xiàn)象，垃圾及時清運；6、公共通道上無積水、無油污，攤位（門面）整潔無殘標(biāo)。(二)、經(jīng)營區(qū)域內(nèi)地面清潔衛(wèi)生，沒有影響環(huán)境衛(wèi)生的污染情況。1、攤位（門面）區(qū)內(nèi)物品堆放整齊，無亂堆、亂擺情況；2、攤位（門面）

4、區(qū)標(biāo)識明確，攤位（門面）及設(shè)施干凈衛(wèi)生，垃圾、雜物等裝入垃圾容器內(nèi)，垃圾容器擺放整齊；3、攤位（門面）區(qū)內(nèi)衛(wèi)生整潔，地面無垃圾、無積水、無油污，廣告懸掛規(guī)范整齊，無殘標(biāo)。(三)、經(jīng)銷商“攤前三包”（包衛(wèi)生、包商品擺放整齊、包無四害）定期搞好攤位（門面）區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，衛(wèi)生習(xí)慣良好。1、監(jiān)督經(jīng)銷商搞好“攤前三包”，攤前紙屑、菜葉等廢棄物由經(jīng)營戶負(fù)責(zé)清理，嚴(yán)禁亂扔亂倒行為，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣；5012、監(jiān)督經(jīng)營戶每周一次衛(wèi)生大掃除，洗抹攤面、攤架、經(jīng)營用具。二、市場各攤位（門面）區(qū)經(jīng)營秩序管理規(guī)范(一)

5、、肉類攤位區(qū)：1、保持?jǐn)偽慌_面整潔干凈，攤架、證照干凈，定期搞衛(wèi)生。2、證照懸掛整齊，進(jìn)銷商品檢驗合格手續(xù)齊全，人員持證經(jīng)營。3、嚴(yán)禁搭攤、加長攤位、在攤內(nèi)加臺操作。4、按規(guī)范統(tǒng)一經(jīng)營用器具，嚴(yán)禁在攤位區(qū)內(nèi)擺放雜物。5、嚴(yán)禁用木板、木盆等擺放商品。6、嚴(yán)禁銷售白肉、?。ㄅ＃┴i肉、死豬（牛）肉。因此造成的食品安全事故，一切責(zé)任由經(jīng)營者承擔(dān)。(二)蔬菜、綜合攤位（門面）區(qū)：1、保持?jǐn)偽唬ㄩT面）整潔干凈，攤架、證照干凈，定期搞衛(wèi)生。2、證照懸掛整潔，進(jìn)銷臺賬完整，入場人員持證經(jīng)營。3、攤位（門面）上不準(zhǔn)

6、加墊泡沫板、木板等雜物，商品擺放不準(zhǔn)超出攤位（門面），嚴(yán)禁加搭邊攤。4、垃圾、雜物清理后投放在垃圾箱內(nèi)，不準(zhǔn)扔在攤位（門面）地面上，影響蔬菜、水果等商品經(jīng)營的環(huán)境衛(wèi)生。5、嚴(yán)禁在攤位（門面）內(nèi)擺放雜物，嚴(yán)禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜。6、保持?jǐn)偽唬ㄩT面）衛(wèi)生，嚴(yán)禁在通道上堆放物品、清理蔬菜。7、嚴(yán)禁經(jīng)營戶淋菜將水灑落在公共通道上，因經(jīng)營戶灑水、亂扔廢棄物造成的地面濕滑，導(dǎo)致消費者受傷，由經(jīng)營戶承擔(dān)一切責(zé)任。(三)、鹵制品、豆制品、腌制品、干貨區(qū)：5011、保持?jǐn)偽唬ㄩT面）衛(wèi)生整潔，無蛛

7、網(wǎng)、鼠跡，合理使用“三防”設(shè)施，定時清潔衛(wèi)生。2、證照懸掛整齊，標(biāo)價牌（簽）價格清楚，銷售的商品進(jìn)貨臺賬登記清楚，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗手續(xù)真實、完備，入場人員持證經(jīng)營。3、攤區(qū)內(nèi)商品堆放整齊，不亂搭、亂掛雜物，嚴(yán)禁用包裝箱等物品盛裝商品占道經(jīng)營。4、規(guī)范經(jīng)營工具，嚴(yán)禁將廢舊家具（舊床、舊沙發(fā)等影響環(huán)境美觀的用具）拿到市場內(nèi)使用。5、嚴(yán)禁在公共通道內(nèi)加工商品、堆放物品、停放車輛、占道休息和賭博、游戲等。(四)、水產(chǎn)、冷凍品攤區(qū)：1、保持?jǐn)偽唬ㄩT面）設(shè)施、設(shè)備的衛(wèi)生整潔，地面無積水，墻面、頂面無蛛網(wǎng)、灰塵。2

8、、相關(guān)證照齊備，標(biāo)價牌價格清楚，商品檢驗驗疫合格，進(jìn)銷臺賬登記清楚。3、攤區(qū)內(nèi)商品擺放有序，不搭邊攤、側(cè)攤，不加裝水池、陳列架等影響市場經(jīng)營秩序的設(shè)施。4、保證經(jīng)營區(qū)域內(nèi)地面整潔，地面無污水、積水，經(jīng)營戶沖洗經(jīng)營設(shè)施、更換水池用水后需立即用干拖布拖干溢水，若造成地面濕滑，導(dǎo)致行人滑倒由其承擔(dān)一切責(zé)任。5、嚴(yán)禁在攤區(qū)內(nèi)亂擺、亂掛、亂放雜物，嚴(yán)禁在攤架上懸掛抹布、圍布、袖套等。(五)、活禽區(qū)5011、市場管理人員每天對上市活禽情況進(jìn)行檢查和數(shù)量登記，未經(jīng)檢疫的活禽產(chǎn)品嚴(yán)禁進(jìn)入市場銷售。