水滸傳中的酒文化

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1、水滸傳中的酒文化摘要：酒是一種文化的載體，特別是在歷史悠久的中國(guó)。中國(guó)的酒在古代就已經(jīng)是聞名世界了，在今天著名的茅臺(tái)、杜康酒、女兒紅等酒類(lèi)，在古代已經(jīng)是十分出名的了。而在品酒的同時(shí)，更是誕生了集當(dāng)?shù)匚幕?、思想、道德于一體的酒文化。同樣的，在今天的中國(guó)，酒類(lèi)企業(yè)的迅速發(fā)展更是日新月異。但在酒類(lèi)企業(yè)的高利潤(rùn)的影響下，酒文化似乎變得越來(lái)越不受人類(lèi)重視。先是早年的加工業(yè)酒精混入茅臺(tái)、再到如今的塑化劑茅臺(tái)。各種各樣的誠(chéng)信危機(jī)沖擊著中國(guó)的酒企業(yè)。一時(shí)間，各種酒類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售更是因?yàn)樾抛u(yù)缺失而遭受到嚴(yán)重的沖擊。中國(guó)酒企業(yè)的問(wèn)題迫在眉睫。關(guān)鍵詞：水滸傳酒文化品種審美引言：《詩(shī)三百》

2、、《水滸傳》都談到了酒，可見(jiàn)酒與文學(xué)是有很深的淵源的，尤其是《水滸傳》是更是完美無(wú)瑕的把酒與文學(xué)結(jié)合在了一起，酒中審美價(jià)值事很高的，可以帶來(lái)了無(wú)限的靈光給古代文學(xué)藝術(shù)。人們從那里面看到一個(gè)豐富、燦爛的酒文化世界。在人類(lèi)的文化歷史長(zhǎng)河中,酒作為一種文化的象征和特殊的文化形式,幾乎滲透到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域?！痘浳髋加洝分杏性啤捌綐?lè)等府山中,猿猴極多,善采百花釀酒。樵子人山得共巢穴,其酒多到數(shù)石。飲之香美異常,曰猿酒?！痹谌祟?lèi)之前,人類(lèi)之祖先類(lèi)人猿已學(xué)會(huì)了造酒。酒的產(chǎn)生,乃自然現(xiàn)象。酒,是為人所創(chuàng)造。中國(guó),在夏代就已經(jīng)開(kāi)始以谷物造酒了,歷史上流傳的夏代儀狄,后來(lái)的杜康,

3、是造酒能手或造酒專(zhuān)家。酒之所以是文化,因?yàn)樗侨藙?chuàng)造,是人化的自然物,其本意在人為、為人酒文化的內(nèi)涵,首先源于釀酒的技術(shù)工具和人的生活欲求,其中有科學(xué),也有文化其次,因?yàn)榫茖?duì)社會(huì)有調(diào)協(xié)作用,人們廣泛用于諸多領(lǐng)域,如獎(jiǎng)將士,婚喪喜慶,對(duì)酒當(dāng)歌等,構(gòu)成了豐富多采的酒禮、酒俗。一、《水滸傳》中豐富多彩的酒文化《水滸傳》每個(gè)章節(jié)都描寫(xiě)到酒，他的身影隨處可見(jiàn)。《水滸傳》中六百多次提到飲酒的場(chǎng)合，酒的種類(lèi)、酒業(yè)、飲酒器具、飲酒風(fēng)俗等內(nèi)容更是很多，酒的種類(lèi)、酒業(yè)、飲酒器具、飲酒風(fēng)俗等許多文學(xué)家都在研究，可見(jiàn)《水滸傳》描寫(xiě)酒文化是多么豐富多彩，涵蓋廣闊。中國(guó)文學(xué)史上的酒文化都在這

4、里基本表現(xiàn)出來(lái)了。有文者認(rèn)為“閱讀水滸三天醉，章章節(jié)節(jié)酒味濃”這句話也不是空穴來(lái)風(fēng)的。1.1品種豐富的酒類(lèi)《水滸傳》中所描寫(xiě)了很多的酒類(lèi)品種，皇帝專(zhuān)用的御酒、百姓常喝的薄酒都一一記載了下來(lái)。在第三十八回，宋江在琵琶亭宴請(qǐng)戴宗、李逵，那酒保取過(guò)江州有名的上色好酒兩樽玉壺春酒。在第三十九回，宋江潯陽(yáng)樓醉酒題反詩(shī)所喝的則是一樽藍(lán)橋風(fēng)月美酒。可見(jiàn)酒如玉壺春、藍(lán)橋風(fēng)月、青花瓷酒等他們也經(jīng)常喝到。鄉(xiāng)間百姓喝不到這樣的好酒，他們經(jīng)常喝的有素酒、黃米酒、老酒、村酒、社釀、葷酒、渾白酒、村醪等，質(zhì)量沒(méi)有玉壺春、藍(lán)橋風(fēng)月、青花瓷酒好，酒精度數(shù)也沒(méi)有它們高。如第四回魯智深大鬧五臺(tái)山寫(xiě)到

5、智深把那兩桶酒都提在亭子上,地下拾起鏇子,開(kāi)了桶蓋,只顧舀冷酒吃。無(wú)移時(shí),兩桶酒吃了一桶。智深道:“漢子,明日來(lái)寺里討錢(qián)?！碑?dāng)時(shí)還很吃驚一桶這么多才醉，覺(jué)得古代人酒量真是大，可是現(xiàn)在才知道是酒精度數(shù)較低的緣故。1.2繁榮興盛的酒業(yè)在《水滸傳》中，酒業(yè)景象非常繁榮。在繁華的城鎮(zhèn)，酒店都是規(guī)模宏大，酒樓就有潯陽(yáng)江樓、鴛鴦樓、獅子樓、琵琶亭、快活林酒店、翠云樓等等，例如第六十六回時(shí)遷火燒翠云樓，從時(shí)遷口中得知小弟幼年間曾到大名，城內(nèi)有樓，喚做翠云樓，樓上樓下大小有百十個(gè)閣子。一個(gè)酒樓就有百十個(gè)房間，就是今天的五星級(jí)酒店業(yè)比不上?？h城一級(jí)的酒店比州府一級(jí)的酒樓在規(guī)模上就小

6、一些。如在第二十九回武松醉打蔣門(mén)神中描述，這快活林離東門(mén)去有十四五里田地，算來(lái)賣(mài)酒的人家也有十二三家，若要每店吃三碗時(shí)，恰好有三十五六碗酒，才到得那里。十二三家酒店在十幾里地之內(nèi)，書(shū)上說(shuō)規(guī)模不大，但數(shù)量也不少了，可見(jiàn)酒業(yè)興盛程度是很繁榮的。就連鄉(xiāng)村市井酒店也隨處可見(jiàn)，數(shù)量之多更是我們都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的。如第四回魯智深下山來(lái)到一個(gè)有六七百戶人家的市井，就描述了許多酒店。智深離了鐵匠人家，行不到三二十步，見(jiàn)一個(gè)酒望子挑出在房檐上。出得店門(mén)，行了幾步，又望見(jiàn)一家酒旗兒直挑出在門(mén)前。起身從這里出來(lái)，連走了三五家酒店，都不肯賣(mài)給魯智深酒。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地杏花深處，市梢盡頭，一家挑出個(gè)草帚兒

7、來(lái)。智深走到那里看時(shí)，卻是個(gè)傍村小酒店。酒店的數(shù)量如此之多但是書(shū)里寫(xiě)的是一個(gè)幾百戶人家的小市井，可見(jiàn)酒業(yè)在當(dāng)時(shí)的紅火程度。孫二娘與張青所開(kāi)設(shè)的酒店等說(shuō)明就連偏僻的荒野之地也有酒店的存在。從《水滸傳》中所描述的酒店規(guī)模與數(shù)量可以看出，酒業(yè)在當(dāng)時(shí)是很繁榮的。1.3多樣的賣(mài)酒器具在書(shū)中描繪酒的買(mǎi)賣(mài)器具，也就是賣(mài)酒的計(jì)量單位，更是我們完全沒(méi)有聽(tīng)過(guò)的角計(jì)、碗計(jì)、瓶計(jì)、壺計(jì)、鏇計(jì)、桶計(jì)等都是酒的買(mǎi)賣(mài)器具。比如：店家切一盤(pán)熟牛肉，燙一壺?zé)峋?，?qǐng)林沖吃。（十回）;眾軍道：多少錢(qián)一桶？那漢子道：五貫足錢(qián)。（十五回）;武松道：打兩角酒。先把些來(lái)嘗看。（二十九回）；只見(jiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地一個(gè)漢子挑

8、著一付擔(dān)桶