歡樂廚藝品味道滘——傳統(tǒng)烹飪大賽策劃方案

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1、東莞廣播電視臺“我們的節(jié)日”系列之首屆中國（道滘）美食文化節(jié)歡樂廚藝品味道滘——2010年道滘超級“粉絲粥粽”杯傳統(tǒng)美食烹飪大賽品味特色美食風(fēng)味體驗食品名鎮(zhèn)魅力弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化提升城市文化品位主辦單位：首屆中國（道滘）美食文化節(jié)組委會、東莞廣播電視臺承辦單位：東莞廣播電視臺策劃營銷中心協(xié)辦單位：道滘鎮(zhèn)婦聯(lián)、道滘鎮(zhèn)人力資源分局、道滘鎮(zhèn)文廣中心13東莞廣播電視臺“我們的節(jié)日”系列之首屆中國（道滘）美食文化節(jié)一、活動背景道滘鎮(zhèn)，是著名的中國民間文化之鄉(xiāng)、中國曲藝之鄉(xiāng)、嶺南食品名鎮(zhèn)。道滘鎮(zhèn)美食文化底蘊(yùn)深厚，其中“道滘粽”、“道滘肉丸粥”、“道滘米粉”等一批風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)美食也是載譽(yù)珠三

2、角、蜚聲粵港澳，已初步形成了道滘鎮(zhèn)特有的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。以端午龍舟節(jié)為亮點(diǎn)，以傳統(tǒng)節(jié)日文化風(fēng)俗為映襯，以美食大展銷為主線的美食文化藝術(shù)節(jié)具有較高的知名度和美譽(yù)度。為更好地宣傳道滘鎮(zhèn)的傳統(tǒng)飲食文化，展示道滘傳統(tǒng)美食的魅力，加強(qiáng)傳統(tǒng)美食烹飪技藝的交流，充分挖掘傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，彰顯道滘城市個性和發(fā)展活力，同時，進(jìn)一步提升道滘美食文化節(jié)的群眾參與性，擴(kuò)大活動互動規(guī)模，增強(qiáng)美食文化節(jié)的吸引力和影響力，我們特舉辦本次傳統(tǒng)美食烹飪大賽。屆時，我們將以“道滘粽”、“道滘肉丸”、“道滘米粉”以及道滘番鴨湯作為烹飪比賽的項目，同時，邀請來自道滘有民間傳統(tǒng)美食烹飪技藝的傳人，家庭代表、食品和烹飪企業(yè)代表隊現(xiàn)

3、場比賽獻(xiàn)藝。超強(qiáng)實力的選手水平、超人氣的大眾評審團(tuán)、超強(qiáng)的助威陣容、將打造一場精彩絕倫的傳統(tǒng)美食烹飪大賽。同時，也將在比賽結(jié)束后為參賽團(tuán)隊和個人贈送價值不等的禮品，閉幕式晚會上頒發(fā)獎牌。13東莞廣播電視臺“我們的節(jié)日”系列之首屆中國（道滘）美食文化節(jié)二、主題：歡樂廚藝品味道滘三、賽事名稱“歡樂廚藝品味道滘”—2010年道滘超級“粉絲粥粽”杯傳統(tǒng)美食烹飪大賽四、比賽時間2010年6月13日19：00—21：00五、比賽地點(diǎn)道滘鎮(zhèn)濟(jì)川廣場六、組織機(jī)構(gòu)主辦單位：道滘鎮(zhèn)人民政府、東莞廣播電視臺承辦單位：東莞廣播電視臺策劃營銷中心協(xié)辦單位：道滘鎮(zhèn)婦聯(lián)、道滘鎮(zhèn)人力資源分局七、報名方法1、道

4、滘鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府下達(dá)報名指標(biāo)，要求各村、居委會為單位，推薦人選參加比賽，同時做好報名統(tǒng)計和聯(lián)絡(luò)工作。2、道滘電視臺播放活動宣傳廣告，并做好電話熱線報名工作。13東莞廣播電視臺“我們的節(jié)日”系列之首屆中國（道滘）美食文化節(jié)八、大賽目的1、弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化、傳承傳統(tǒng)美食制作技藝，加強(qiáng)群眾與文化藝術(shù)節(jié)的溝通于交流。2、進(jìn)一步弘揚(yáng)道滘的風(fēng)土民情及飲食文化，充分挖掘和發(fā)展地方特色菜肴，擦亮“品味道滘”的金字招牌。3、增強(qiáng)城市功能和吸引力，提高城市文化品位，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。九、大賽亮點(diǎn)1、匯聚本土傳統(tǒng)美食，不斷挖掘和梳理民間各種傳統(tǒng)美食制作的訣竅和方法，使傳統(tǒng)美食不斷發(fā)揚(yáng)光大。2、高端策劃，全民

5、參與，傳統(tǒng)美食文化演繹得淋漓盡致，彰顯道滘美食文化的博大精深3、專業(yè)執(zhí)行，高效傳播，東莞廣播電視臺三大宣傳平臺同時互動，著名主持人現(xiàn)場主持，全城沸騰。十、比賽菜式指定菜式：米粉、肉丸粥、粽子、番鴨湯四大獨(dú)特的傳統(tǒng)美食烹飪比賽。由參賽選手按照組委會提供的原料自行組合烹飪，突出道滘美食的傳統(tǒng)手法，也可加以創(chuàng)新，不斷挖掘和推廣新的烹飪方法，把傳統(tǒng)菜做出了新意。十一、工作分工1、東莞廣播電視臺：負(fù)責(zé)大賽現(xiàn)場的總策劃、總導(dǎo)演、總執(zhí)行。13東莞廣播電視臺“我們的節(jié)日”系列之首屆中國（道滘）美食文化節(jié)派遣廣電主持人現(xiàn)場主持大賽；參與現(xiàn)場互動節(jié)目、文藝表演；組織參賽選手開展比賽活動；組織《莞飲

6、莞食》欄目美食兵團(tuán)赴粵暉園酒樓參與現(xiàn)場活動；烹飪大賽的活動宣傳。晚會總版頭和各環(huán)節(jié)版頭的制作；2、道滘鎮(zhèn)文廣中心、鎮(zhèn)經(jīng)貿(mào)辦、鎮(zhèn)人力資源分局：負(fù)責(zé)報名工作；負(fù)責(zé)舞臺設(shè)計及搭建、燈光音響的布置；現(xiàn)場氣氛物料的投放；觀眾拉拉隊氣氛用品的購置；比賽爐具、餐具的準(zhǔn)備；各菜式原材料和基本調(diào)味料的準(zhǔn)備；各村/居委會的指示牌；檢錄牌、嘉賓評委的工作證、獎品的購置；獎金準(zhǔn)備；現(xiàn)場桌椅的準(zhǔn)備；贊助企業(yè)的聯(lián)系；嘉賓的邀請。十二、獎項設(shè)置1、組織獎：最佳組織獎3名，優(yōu)秀組織獎11名（頒發(fā)給各村、居委會的組織單位）2、單項獎：一等獎1名、二等獎2名、三等獎11名（針對每種菜式評選）3、特別獎：最具創(chuàng)新獎

7、，最具傳統(tǒng)特色獎（每個菜式頒發(fā)3名）4、團(tuán)體總分綜合獎：金獎1、銀獎2，優(yōu)勝獎11（頒發(fā)給各村、居委會）十三、評選方法13東莞廣播電視臺“我們的節(jié)日”系列之首屆中國（道滘）美食文化節(jié)評比標(biāo)準(zhǔn)和方法：依照菜肴的色香味形意，挖掘創(chuàng)新性、家庭性、健康性和實用性。滿分為10分，在評委出示的分?jǐn)?shù)中，去掉最高和最低分，再平均分為選手得分，確定勝出選手。評審團(tuán)由四部分人員組成：專業(yè)評委3名、德高望重的傳統(tǒng)技藝傳人、東莞廣播電視臺主持人、大眾評委。十四、獎勵標(biāo)準(zhǔn)1、團(tuán)體總分綜合獎：金獎團(tuán)隊獲可獲獎金1000