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1、營養(yǎng)保健作用食用提示食用提示蘿卜蘿卜具有助消化，生津開胃，潤肺化痰，祛風滌熱，平喘止咳，順氣消食，御風寒，養(yǎng)血潤膚的功效，適宜于氣管炎、多痰、胃院腹脹、腸炎腹瀉、痢疾、便秘、小兒百日咳等的輔助治療。1．蘿卜磨成泥之后和蛋白質食品一起食用，保健效果更好。2．蘿卜葉含有數倍于根部的維生素A、B、C、鈣質等，因此不要丟棄。1．忌與人參、西洋參、地黃和首烏同食。2．胃痛、虛寒體質者忌食。蘿卜芽蘿卜芽是利用蘿卜的種子發(fā)芽而成，維生素C及鐵、鈣含量豐富，且容易被消化吸收。蘿卜芽也像蘿卜一樣帶有辛辣味，具有增
2、加食欲、促進消化的作用。蘿卜芽與小沙丁魚同食，有輔助治療貧血及恢復疲勞的功效。生吃營養(yǎng)價值更高，但不宜給寶寶吃，一是味道不好接受，二是怕不衛(wèi)生。胡蘿卜胡蘿卜含有一種極重要的物質—胡蘿卜素，胡蘿卜與脂肪作用后可轉化為維生素A。胡蘿卜還含有大量的木質素、皮素、無機鹽等多種營養(yǎng)素，有防癌、改善微血管功能，增加冠狀動脈流量，降低血糖的功用。胡蘿卜宜與蘋果一起榨汁食用，既可去除胡蘿卜的特殊味道，又具有整理腸胃，消除便秘的功效。忌過量食用，以免患胡蘿卜血癥。洋蔥洋蔥味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲的功效。洋蔥富含
3、微量元素硒，是一種很強的抗氧化劑，可提高人體免疫力。此外，洋蔥還有降血脂、降血壓、降血糖、減肥、消炎和抗癌的作用。1．與肉類共烹，可去除肉的腥味，并提高維生素B1的利用率。2．洋蔥不宜久燉，以免破壞其中的維生素B11．不可過量食用以免脹氣。2．皮膚瘙癢及眼疾充血者忌食。竹筍竹筍纖維素含量較高，蛋白質類型良好，脂肪含量低，富含鎂等礦物質，具有清熱消痰、利眼爽胃、消溫益氣、促進腸胃蠕動、幫助消化、去積食、預防癌癥的功效。竹筍對防治咳喘、糖尿病、高血壓、煩渴、搶眼等也有較好的療效。1．購買生竹筍之后，
4、應立即煮熟，以免其中的草酸含量增加，影響鈣的吸收。2．不去除外殼用米糠燙煮可以去除竹筍的澀味。3．鮮竹筍煮白米粥可治久瀉久痢等癥。1．存放竹筍不可剝殼，否則失去清香味。2．竹筍性甘寒澀，發(fā)瘡毒，癰疽患者忌食。馬鈴薯富含鉀、維生素C等多種營養(yǎng)素，有補氣、健脾、和胃、調中、1．馬鈴薯切片后容易受氧化變黑，這是皮色變紫或發(fā)芽的馬鈴薯絕14馬鈴薯補血和強腎的功用，可預防高血壓，改善哮喘病或皮膚炎等過敏體質，對治療消化不良有特效，特別適宜于胃及十二指腸潰瘍病人食用。正?，F(xiàn)象，宜洗凈再切，切后不要泡水，以免
5、營養(yǎng)素丟失。2．燒制時切忌用大火猛燒。對不可食用以防龍葵中毒。蓮藕蓮藕有生津止渴、清熱除煩、養(yǎng)胃消食、養(yǎng)心生血、調氣舒郁、止瀉充饑、補心補虛的功效。藕絲里含黏骯，能促進蛋白質的消化。如果把蓮藕切開后放置一段時間，切口處會有鞣質的成分產生。鞣質具有強烈的收斂作用，有止血的效果。蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血有輔助治療的作用。1蓮藕久煮會喪失豐富的維生素C。2．蓮藕切開后應立即泡水，與空氣接觸會發(fā)生酵素作用，變成褐色。滴上幾滴醋可防止酵素作用的發(fā)生，同時可去澀。3．煮藕時忌用純鐵器皿，以免純鐵器皿引起
6、食物發(fā)黑，可用鋁合金制品。藕性偏涼，脾胃虛寒的寶寶不宜食用過多。黃瓜黃瓜含有胡蘿卜素、抗壞血酸、硫胺素、核黃素及其他對人體有益的礦物質，具有清熱、利尿、解毒之功效。黃瓜果實成熟后的汁液，可治療燒傷，無疼痛感，適合小兒燒傷時用。黃瓜的苦味成分為胡蘆素，有抗腫瘤的作用。1．黃瓜不要和西紅柿同吃，以免黃瓜里的維生素C分解酶破壞西紅柿里的維生素C。2．黃瓜涼拌吃可以增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用。3．胖寶寶可以每天吃適量黃瓜。性甘涼，凡脾胃虛寒的寶寶忌食。冬瓜冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清
7、胃降火及消炎之功效，對于動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的治療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪。在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。冬瓜子含尿酶，腺堿、葫蘆巴堿等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，對慢性氣管炎，肺膿腫等有輔助治療的功效。1．冬瓜可以燉、炒、紅燒，還可以熬粥，尤其適合胖寶寶吃，有減肥的功效。2．冬瓜皮可以和黃瓜皮西瓜皮一起涼拌，減肥效果很好。性甘寒，凡脾胃虛寒的寶寶不宜多食。性辛溫，凡血虛病人應忌食。14芹菜芹菜根、莖
8、、葉和籽都可入藥，具有降血壓、降血脂的作用。芹菜的鈣磷含量較高，所以有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。1．芹菜炒干絲有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結等病癥。2．芹菜拌核桃有潤肺、清熱、定喘的作用。3．芹菜粳米粥有清熱利水的功效。4．芹菜葉營養(yǎng)豐富，最好不要丟棄。紫菜紫菜含有豐富的維生素B12、B1、B2、A、C、E和礦物質，核黃素，它所含的蛋白質與大豆差不多，還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、碘等，具有清熱利尿、補腎養(yǎng)心、降低血壓，促進人體代謝、抑制癌癥的
