雙軸臥式食品攪拌機學(xué)位論文.doc

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1、濟南大學(xué)畢業(yè)論文畢業(yè)設(shè)計題目雙軸臥式食品攪拌機學(xué)院機械工程學(xué)院專業(yè)機械工程及自動化班級機自0701學(xué)生尹海鵬學(xué)號20070403247指導(dǎo)教師潘永智二〇一年月日-1-濟南大學(xué)畢業(yè)論文-1-濟南大學(xué)畢業(yè)論文目錄1前言11.1選題背景及意義11.2現(xiàn)有食品攪拌機類型及特點11.3本課題研究內(nèi)容及相關(guān)工作22臥式食品攪拌機結(jié)構(gòu)設(shè)計的總體方案42.1雙軸臥式食品攪拌機總體設(shè)計方案概述42.2雙軸臥式食品攪拌機的結(jié)構(gòu)特點及具體方案設(shè)計53雙軸臥式食品攪拌機的具體結(jié)構(gòu)設(shè)計73.1主要零件的設(shè)計73.1.1電機的選擇73.1.2V帶輪的設(shè)計計算83.1.3齒輪箱內(nèi)的主從動齒輪的設(shè)計計算123.1.4

2、軸的設(shè)計校核163.2其他模塊設(shè)計183.2.1食品攪拌過的設(shè)計183.2.2主機架193.3.3軸承的選用193.3.4攪拌臂的選用排列204總結(jié)21參考文獻22附錄23-22-濟南大學(xué)畢業(yè)論文1前言1.1選題背景及意義隨著世界經(jīng)濟的快速發(fā)展，人口數(shù)量劇增。人們對各種食品的消耗量急劇增多。對食品不管是質(zhì)量還是數(shù)量的要求也越來越高。食品工業(yè)也借此契機，充滿了活力，得到了快速發(fā)展。提高食品加工效率，促進食品工業(yè)發(fā)展也顯得越來越重要。在食品加工的過程中，食品攪拌是食品加工的重要環(huán)節(jié)，在許多的食品加工中式必不可少的，因此對食品攪拌過程的改善能夠有效地提高食品加工效率。但是這種實用性的食品攪拌

3、機在國內(nèi)的設(shè)計研究還比較單一化。在國內(nèi)，有很多的食品攪拌機生產(chǎn)廠家，他們的產(chǎn)品有臥式食品攪拌機，也有立式食品攪拌機，種類繁多，型號也很多，廣泛應(yīng)用于糖果制藥乳、品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的好設(shè)備。這些食品攪拌機的生產(chǎn)，大大促進了相關(guān)食品的加工效率[1]。雖然國內(nèi)的食品攪拌機的種類繁多，但是這些攪拌機的容量均以小容量為主。在一些需要大容積攪拌的時候，這些攪拌機就顯得捉襟見肘了。而且在食品攪拌的對象是粘稠度較大的時候，需要的功率比較大。我國還是比較缺少這種此類的攪拌機。雖然在國外相關(guān)技術(shù)比

4、較先進，也比較成熟，但是在引進的過程中需要的價格也是比較昂貴的?，F(xiàn)有的產(chǎn)品還存在效率不高、攪拌不均勻等問題，這不符合我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求[2]。設(shè)計一款能夠解決這些問題的攪拌機顯得尤為重要，但是在攪拌機設(shè)計和使用中，仍采用類比法這樣的經(jīng)驗方法，缺乏合理性，由于對攪拌過程的機理研究不夠，對如何選擇這些攪拌機參數(shù)說法不一，缺乏合理性。在攪拌過程中，混合料的物理-化學(xué)能發(fā)生些變化，這一過程機器發(fā)雜而影響因素又比較多，但由于對諸參數(shù)綜合優(yōu)化的試驗研究不夠深入，且設(shè)計和使用者在選擇轉(zhuǎn)速值時缺少依據(jù)[3]。攪拌機是整個設(shè)備的核心，它必須滿足攪拌質(zhì)量和攪拌效率等性能的要求，攪拌質(zhì)量就是生產(chǎn)出符合生

5、產(chǎn)標準要求的材料，攪拌效率就是在滿足攪拌質(zhì)量的前提下，攪拌時間要盡可能縮短，提高設(shè)備的生產(chǎn)率和利用率降低生產(chǎn)成本。1.2現(xiàn)有食品攪拌機類型及特點食品攪拌機的類型，可以分為兩大類，一大類為臥式食品攪拌機，另外一大類為立式食品攪拌機-22-濟南大學(xué)畢業(yè)論文臥式食品攪拌機內(nèi)裝有旋轉(zhuǎn)方向的槳葉，成一定角度的槳葉能夠?qū)⑽锪涎刂S向或者徑向循環(huán)攪動，使物料迅速混合均勻，大大提高了混合的均勻度；采用螺旋的槳葉轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，使轉(zhuǎn)子之間的最小間隙能夠大大縮小，能夠有效地減少物料殘留量；螺旋式的槳葉能夠在攪拌的過程中使較大的物料充分破碎，方便于攪拌。而且臥式食品攪拌機的總體結(jié)構(gòu)相當合理，外形也比較美觀，對售后

6、服務(wù)以及維護都相當方便。參考附圖1立式食品攪拌機采用單螺旋結(jié)構(gòu)，物料一次投入，進料不均勻，很容易造成堵料，物料在攪拌鍋內(nèi)進行往復(fù)循環(huán)混合，最后混合均勻，由底部的蝶閥出料，蝶閥出料能夠使出料更加干凈快捷。立式食品攪拌機廣泛使用與中低檔對混合均勻度要求不高的粉體物料的攪拌混合，但是對于混合均勻度要求較高，粘稠度很高或者密度差異較大的是不適合的。該類型的食品攪拌機成本較低，維護簡單，而且占地面積小。但是在清洗的時候比較困難，而且在攪拌的過程中，需要長時間的混合，才能達到所需的均勻度。參考附圖21.3本課題研究內(nèi)容及相關(guān)工作本課題的設(shè)計致力于解決攪拌鍋容積較小，功率小，以及攪拌不均勻等問題。實

7、現(xiàn)大容量食品的攪拌時，能夠充分的攪拌均勻。有效地降低生產(chǎn)成本，提高攪拌效率，促進食品加工業(yè)的發(fā)展。臥式食品攪拌機是食品攪拌機的一大類型，在食品攪拌機市場中占有很大比重。食品攪拌機實現(xiàn)了食品攪拌的機械化生產(chǎn)，能夠快速的將食品攪拌均勻。雙軸反向旋轉(zhuǎn)能夠使物料循環(huán)往復(fù)的攪拌，能夠?qū)⑽锪蠑嚢璧母泳鶆?，而且臥式食品攪拌機能夠提供更大的功率，支撐雙軸的旋轉(zhuǎn)，較慢的轉(zhuǎn)速能夠使物料充分混合，解決現(xiàn)有問題。因此設(shè)計一款具有雙軸反向旋轉(zhuǎn)功能的食品攪拌機能夠有效的