快餐店商業(yè)計(jì)劃書

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1、商業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目名稱陽(yáng)光快餐店地址經(jīng)濟(jì)新區(qū)南京路2段15號(hào)電話18780580000電子郵件rockyday@126.com聯(lián)系人張先生，余小姐2012年4月17日陽(yáng)光快餐店商業(yè)計(jì)劃書目錄摘要3一、企業(yè)概況4二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)5三、市場(chǎng)評(píng)估6四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃9五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)11六、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖12七、財(cái)務(wù)規(guī)劃13八、員工工作職責(zé)描述14九．附錄15摘要本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為陽(yáng)光快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包、等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、炒飯、蓋澆、面條和無(wú)煙燒烤為主。

2、陽(yáng)光快餐店位于南京路商業(yè)步行街，由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富。本店主要經(jīng)營(yíng)早餐午餐晚餐，品種豐富，價(jià)格合理，雖然開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，但以后會(huì)逐步發(fā)展成為像德克士、肯德基那樣的快餐連鎖店。陽(yáng)光快餐店的所有者是，餐廳經(jīng)理，兩人均有4年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的才能以及對(duì)事業(yè)的執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)嶄露頭角。短期目標(biāo)是在南京路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。本店將在三年內(nèi)增設(shè)兩家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。開

3、業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)的工作，向消費(fèi)者介紹本店物美價(jià)廉的產(chǎn)品和促銷打折優(yōu)惠，同時(shí)，發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出和收入的款項(xiàng)必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳、記錄后方才使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。一、企業(yè)概況本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為陽(yáng)光快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包、刀削面、拉面、米粉、米線等各式中式點(diǎn)心和小菜，

4、午餐和晚餐多以炒菜、炒飯、蓋澆、面條和無(wú)煙燒烤為主。陽(yáng)光快餐店位于南京路商業(yè)步行街，雖然開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，但以后會(huì)逐步發(fā)展成為像德克士、肯德基那樣的快餐連鎖店。陽(yáng)光快餐店的所有者是，餐廳經(jīng)理，兩人均有4年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的才能以及對(duì)事業(yè)的執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)嶄露頭角。本店需創(chuàng)業(yè)資金二十四萬(wàn)元，其中十五萬(wàn)元已籌集到位，剩下九萬(wàn)元已經(jīng)向銀行申請(qǐng)到了貸款。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1．由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要

5、進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在南京路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。2．本店將在三年內(nèi)增設(shè)兩家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況：　　以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包括時(shí)間)：　　2001——2003出納　　2003——2005大堂經(jīng)理　　教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)：　　一九八七年高中畢業(yè)　　二○○○年?duì)I銷技能培訓(xùn)　　二○○三年理財(cái)顧問(wèn)培訓(xùn)　　二○○六年CPA培訓(xùn)　　三、市場(chǎng)評(píng)估

6、目標(biāo)顧客描述：1、目標(biāo)顧客類型：公司職員、學(xué)生、青少年和青年2、目標(biāo)顧客飲食習(xí)慣：習(xí)慣于工作間隙，休閑娛樂(lè)時(shí)快捷方便用餐者3、目標(biāo)顧客性格特點(diǎn)：喜歡寬松的環(huán)境，不愿意為進(jìn)餐花費(fèi)較多時(shí)間者4、目標(biāo)顧客口味特點(diǎn)：口味時(shí)尚，中西結(jié)合，對(duì)新鮮品種接受較快者市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：49%本快餐店所居地理位置相對(duì)周邊可輻射半徑六百米地區(qū)，方圓約0.9平方公里，人口密度較高，初步統(tǒng)計(jì)6-9萬(wàn)人。華西產(chǎn)業(yè)園區(qū)及南京路經(jīng)濟(jì)帶以公司職員為主，餐廳附近分布有10余家網(wǎng)吧，又有2所中學(xué)和2所職專，目標(biāo)客戶人員構(gòu)成較佳，有中小公

7、司的經(jīng)營(yíng)者，管理者及雇員，外來(lái)人員，學(xué)生，自由職業(yè)者和休閑娛樂(lè)者。據(jù)其生活水平，工作類型和收入情況分析，符合目標(biāo)顧客特點(diǎn)的比例高，各類人員用餐時(shí)間層次清晰，流量均衡。市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：49%本快餐店所處地理位置在新興的發(fā)展地區(qū)，各種各類企業(yè)，公司的數(shù)量不斷增加，還有數(shù)所學(xué)校，同時(shí)，該地段網(wǎng)吧等年輕人大量聚集的場(chǎng)所也在不斷發(fā)展，目標(biāo)顧客的數(shù)量處于穩(wěn)步增長(zhǎng)狀態(tài)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：1、經(jīng)營(yíng)時(shí)間較長(zhǎng)，有固定的客戶群體。2、低成本勞動(dòng)力的優(yōu)勢(shì)。3、規(guī)模小，批量小，靈活性大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：1、非正規(guī)經(jīng)營(yíng)

8、，缺乏先進(jìn)的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)。2、非規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的加工方式造成成本相對(duì)不易控制。3、多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動(dòng)的經(jīng)營(yíng)，既沒(méi)有營(yíng)銷。4、低成本勞動(dòng)力對(duì)應(yīng)的是相對(duì)較低的人員素質(zhì)。5、多數(shù)沒(méi)有品牌觀念。本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：1、先進(jìn)的理念和規(guī)范的管理。2、產(chǎn)品和服務(wù)的規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和可控成本。3、較好的營(yíng)銷理念和主動(dòng)出擊式的營(yíng)銷手