牛蒡茶的功效作用及其原理

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1、牛蒡茶的功效與作用牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品。《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經(jīng)脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養(yǎng)成分進(jìn)行滋補(bǔ)和調(diào)理的特點(diǎn)，符合中醫(yī)“一消，必有一補(bǔ)”的理論。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質(zhì)。牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健飲品。15牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品。汲取古老傳統(tǒng)工藝，以獨(dú)特的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和嚴(yán)格生產(chǎn)程序精制而成，充分保留了牛蒡的營養(yǎng)成份，提煉出了牛蒡的特異香氣，茶色金黃

2、明亮，性溫味甘；是老少四季皆宜的高級營養(yǎng)飲品?！侗静菥V目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經(jīng)脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養(yǎng)成分進(jìn)行滋補(bǔ)和調(diào)理的特點(diǎn)，符合中醫(yī)“一消，必有一補(bǔ)”的理論。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質(zhì)。牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老少四季皆宜的保健飲品。牛蒡茶也可做成菜，用燉、煮、涮、做湯等方法在三餐中搭配食用。其實(shí)原則上直接食用新鮮牛蒡是最好的，但是新鮮牛蒡主要出口日韓，國內(nèi)的銷售并不多，價(jià)格一直比較高，并且新鮮牛蒡因?yàn)椴灰變?chǔ)存

3、，容易風(fēng)干、氧化、流失營養(yǎng)，等條件限制，新鮮牛蒡并未像其他蔬菜一樣普及。牛蒡茶的保質(zhì)期則較長，既能很好的保存牛蒡的營養(yǎng)成分，又能維持儲(chǔ)存18個(gè)月以上。因便于攜帶，食飲方便，故稱“茶”15。研究發(fā)現(xiàn)，牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，它可以減緩食品釋放出的能量,加速脂肪酸分解的速度,減弱脂肪在體內(nèi)的聚集。將牛蒡泡成茶，食物纖維即溶于水中，我們很方便就能獲得。牛蒡茶的種類　　現(xiàn)在在蒼山、連云港、沛縣一帶，牛蒡茶的種類主要有牛蒡茶片（花片、斜片、柳葉片、馬蹄片小圓片）、牛蒡茶絲、牛蒡袋茶等。15????牛蒡茶的藥用價(jià)值《

4、本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經(jīng)脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。有清熱、解毒、祛濕、健脾、開胃、通便、滋陰、補(bǔ)腎、益氣、降壓、防中風(fēng)之功效。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為東洋參（牛蒡）是中藥也是蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值很高，東洋參鮮品百克含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、熱量38.00千卡、粗纖維2.40克、灰分2.40克、鈣242.00毫克、磷61.00毫克、鐵7.60毫克、胡蘿卜素390.00毫克、維生素B1?0.02毫克、維生素B2?0.29毫克、維生素C?25.00毫克、尼克酸1.10毫克、還含有鋅

5、、鎂、銅等成份。其中胡蘿卜素含量是胡蘿卜的287倍,鈣含量在根莖蔬菜中最高。摘自：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所主編《蔬菜栽培學(xué)》，《本草綱目》（草部第十五卷.惡實(shí)），美國著名保健專家艾爾.敏德爾博士著《抗衰老圣典》、《藥草保健圣典》。15【別名】惡實(shí)、荔實(shí)、馬亦名鼠粘、牛蒡、大力子、蒡翁菜、便牽牛、蝙蝠刺【藥材】根呈紡錘狀，肉質(zhì)而直，皮部黑褐色，有皺紋，內(nèi)呈黃白色；味微苦而性粘?！静杉?0月間采挖2年以上的根，洗凈曬干?！　　拘晕丁啃?，苦，寒?！　、佟毒V目》："苦，寒，無毒。"　?、凇斗诸惒菟幮浴罚?味甜，性剛。"　

6、?、邸端拇ㄖ兴幹尽罚?性溫，味苦澀，無毒。"　　【歸經(jīng)】《得配本草》："入手太陰經(jīng)。"　　【功用主治】祛風(fēng)熱，消腫毒。治風(fēng)毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥?！　、佟秳e錄》："根、莖療傷寒寒熱，汗出中風(fēng)、面腫，消渴，熱中，逐水"　?、凇端幮哉摗罚?根，細(xì)切如豆，面拌作飯食之，消脹壅。又能拓一切腫毒，用根、葉少許鹽花搗。"　　③《唐本草》："主牙齒疼痛，勞瘧，腳緩弱，風(fēng)毒，癰疽，咳嗽傷肺，肺壅；疝瘕，積血。主諸風(fēng)，癥瘕，冷氣。"　?、堋侗静菔斑z》："浸酒去風(fēng)，又主惡瘡。"　?、荨斗诸惒菟幮浴罚?治頭暈

7、，風(fēng)熱，眼昏云翳，耳鳴，耳聾，腰痛，外治脫肛。"⑥《貴州民間方藥集》："治傷暑。"　?、摺端拇ㄖ兴幹尽罚?治疥瘡。"　?、唷端幤坊x》：“牛蒡子能升能降，力解熱毒。味苦能清火，帶辛能疏風(fēng)。主治上不風(fēng)痰，面目浮腫。凡肺經(jīng)郁火，肺經(jīng)風(fēng)熱，悉宜用此?！?5　　國家衛(wèi)生部2002年3月公布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健品市場的通知》中明確規(guī)定牛蒡子和根為國家規(guī)定的82種可用于保健品中的2種。我國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個(gè)方面：第一，有促進(jìn)生長作用；第二，有抑制腫瘤生長的物質(zhì)；第三

8、，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風(fēng)散熱、解毒消腫，用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風(fēng)火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實(shí)，牛蒡根作為一味中藥，古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等著作中均有詳細(xì)記載。食用方法沖泡飲用