冷柜產(chǎn)品知識--初稿

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1、冷柜產(chǎn)品知識--初稿主要內(nèi)容：一：冷柜簡介---------------------------P3二：冷柜的結(jié)構(gòu)和工作原理---------P4~P9三：冷柜的分類------------------------P10~P23四：性能參數(shù)---------------------------P24五：選購常識---------------------------P25~P27六：使用與保養(yǎng)小常識---------------P28~P30七:品牌排行---------------P31什么是冷柜冷柜：是一種用于存儲各種需要冷凍

2、或冷藏的食品的專業(yè)儲藏工具，被各個行業(yè)及家庭廣泛地使用。冷柜總體結(jié)構(gòu)冷柜主要由柜體、制冷系統(tǒng)和電氣控制設(shè)備等組成。立式冷柜還具有擱架或吊鉤等設(shè)施;而臥式冷柜則隨貯存食品的不同在結(jié)構(gòu)上也差別較大。低溫冷柜通常還具有融霜及排水等功能,因而冷柜的總體結(jié)構(gòu)依冷柜的種類、形式和功能的不同而不同,滿足不同用戶對冷柜功能和檔次的需要?！衾涔竦墓耋w：通常采用兩種結(jié)構(gòu)：一種是柜體采用整體發(fā)泡,另一種是柜體采用預制聚氨酯泡沫塑料板拼裝。整體發(fā)泡柜體常用于小型冷柜，而預制板拼裝柜體大多數(shù)用于較大型立式冷柜。柜體的內(nèi)外壁可以使用不銹鋼板、鋁合金板和噴塑

3、鋼制板等，組成風道的內(nèi)壁扳還可采用高強度纖維板。小型立式冷柜的內(nèi)壁也可如冰箱一樣采用ABS塑料板。由于采用硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料作隔熱材料，具有強度高、質(zhì)量輕、導熱系數(shù)小等特點,使得冷柜柜體厚度減小,拼裝柜體的冷柜預制壁板如組合冷庫墻板那樣可在生產(chǎn)廠家制作，然后運抵用戶場所裝配成柜。在制作預制板時同樣應(yīng)考慮預埋裝配固定聯(lián)接件。拼裝式冷柜便于運輸和搬運冰柜結(jié)構(gòu)特點冷柜的門幾乎都是使用隔熱材料的隔熱門。立式冷柜的門幾乎占據(jù)櫥柜的整個前面。由于門的開啟對柜內(nèi)溫度影響較大，通常根據(jù)冷柜的用途來決定門的數(shù)目和大小。門封可使用磁性膠條，也可以是

4、普通膠條并使用鎖緊機構(gòu)。臥式冷柜的門設(shè)置在冷柜上方，通常采用三種形式：移動蓋板式，轉(zhuǎn)動開啟式和滑動開啟式。頻繁開啟取存商品的冷柜柜門可設(shè)計得小些。具有特殊功能的冷柜如保鮮以及多溫等可在柜內(nèi)另設(shè)小門或制成多屜式等，也可將柜內(nèi)分割成幾個室，單獨設(shè)計柜門。冷柜結(jié)構(gòu)特點冷柜的擱架立式冷柜通常使用擱架存放食品，如下圖（左）所示。擱架用金屬制造并用合成樹脂進行表面處理，架子的高度要可以調(diào)節(jié)。由于食品堆積會阻礙冷氣的循環(huán)，必須考慮在食品之間留有空隙。肉類貯藏柜如下圖（右）所示，開設(shè)一個大門并在柜頂上安裝吊具供使用。制冷機組安裝在櫥柜內(nèi)部的冷柜

5、，機組布置在柜體下部或下角。對于立式冷柜機組還可以安置在柜體頂部，但安置在柜頂部的機組通常采用風冷冷凝機組井使用全封閉式制冷壓縮機為多。冷柜結(jié)構(gòu)特點冷柜柜內(nèi)的冷卻方式冷柜柜內(nèi)的冷卻方式較多，立式冷柜可以是自然對流方式或強迫對流方式。目前傾向于采用強迫對流方式。強迫對流方式的冷柜，打開門時風機停止運轉(zhuǎn)。臥式冷柜通常采用自然對流方式，對于冷卻瓶裝等飲料的臥式冷柜可以使用冷水作間接冷卻介質(zhì)。在冷柜中對設(shè)置蒸發(fā)器的空間有較大的限制。安裝位置可以在冷柜下部或者上部，也有在柜內(nèi)頂上或背部，多采用蒸發(fā)器面積較大的翹片盤管，并用風機去循環(huán)柜內(nèi)空

6、氣。蒸發(fā)器銅管直徑通常在12～19mm之間，翅片間距在4～12mm。根據(jù)使用條件和結(jié)構(gòu)情況分別采用，蛇排管蒸發(fā)器通常布置在柜內(nèi)的側(cè)面、背面或中部，主要用于自然對流方式。臥式冷柜多采用管板式蒸發(fā)器，冷柜柜體的內(nèi)壁即為管板式蒸發(fā)器的板，通常采用不銹鋼板和鋁合金板，以軋花鋁板為多。制作中銅管緊貼金屬板并填涂導熱膠，并在管外貼鋁泊紙，以免發(fā)泡材料漲入，使管板分離，影響傳熱效果。冷柜結(jié)構(gòu)特點冷柜的融霜系統(tǒng)蒸發(fā)器在0℃以下溫度范圍工作時，應(yīng)定期對冷柜的蒸發(fā)器進行融霜，同時冷柜的設(shè)計也應(yīng)考慮融霜水的排除設(shè)施。通常冷柜的融霜方式有停機自然融霜、

7、電加熱融霜和熱氣融霜。采用方式及時間間隔則依冷柜及貯藏食品的種類而不同。對采用管板式蒸發(fā)器的臥式冷柜也可用手工鏟來除霜。冷柜結(jié)構(gòu)特點冷柜內(nèi)的溫度控制冷柜柜內(nèi)溫度通常由帶感溫包的溫度控制器來控制，感溫包放置位置有兩種：一種是溫包放置在柜內(nèi)某一位置，溫包直接感應(yīng)柜內(nèi)溫度；另一種是溫包緊貼在蒸發(fā)器的某一位置，溫包間接感應(yīng)柜內(nèi)溫度。無論哪一種放置方式，溫度控制器的調(diào)定對制溫度有較大的影響。溫度控制器依據(jù)溫包感受的數(shù)值，可以設(shè)置在不同的控制溫度值，以滿足不同用戶和食品貯藏的需要。冷柜主要分類根據(jù)柜內(nèi)的使用溫度分類:◆冷藏柜◆冷凍柜◆冷藏冷

8、凍柜冷藏柜冷凍柜冷藏冷凍柜冷柜主要分類根據(jù)結(jié)構(gòu)形勢分類◆立式冷柜◆臥式冷柜立式冷柜和臥式冷柜不但在形式結(jié)構(gòu)上差別較大，而且在功能種類上也不同。其冷卻方式除用空氣直接冷卻外，也可采用水作為載冷劑間接冷卻。臥式冷柜存貯食品易堆積，不如立式冷柜存取方便，但臥式冷柜的上