養(yǎng)生蔬菜品種匯總

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1、一、益氣補(bǔ)腎菜1.雪櫻子營(yíng)養(yǎng)成份：雪櫻子嫩莖葉含蛋白質(zhì)、?脂肪、?碳水化合物?、胡蘿卜素、?維生素B?、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)?。特別是所含的與人體激素相仿的植物激素對(duì)男性性欲低下或女性的性冷淡有起死回生的療效。該品種集食用、藥用、觀賞、香化及凈化空氣，美化環(huán)境等一體，具有很大的發(fā)展前景。功效：消食健胃、開胸順氣、肢體舒泰、清熱解毒、開竅明目、生津止渴、補(bǔ)血強(qiáng)精、益氣養(yǎng)神、聰明伶俐，延年益壽。2.黃秋葵——綠色人參營(yíng)養(yǎng)成分：黃秋葵各個(gè)部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組

2、成的粘性物質(zhì)。功效：黃秋葵中的維生素A能有效地防護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，防止白內(nèi)障的產(chǎn)生；果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)，對(duì)人體具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止便秘等保健作用，適當(dāng)多食可增強(qiáng)性功能，還可以增強(qiáng)人體的耐力；另外黃秋葵含鋅和硒等微量元素，可以增強(qiáng)人體防癌抗癌能力；其富含維生素C可預(yù)防心血管疾病發(fā)生，提高免疫力?？扇苄岳w維還能促進(jìn)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量。美食：白灼黃秋葵、番茄炒秋葵、涼拌秋葵二、降壓降脂菜3.高鈣菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：高鈣菜營(yíng)養(yǎng)豐富，食療兼用。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素b1、b2、維生素c及煙酸、鈣、磷、鐵等多

3、種人體所需物質(zhì)；更含有生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機(jī)酸等藥用成份。高鈣菜有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強(qiáng)心和寧心平肝、清熱涼血的功能，并有減低苯丙胺的毒性和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，同時(shí)對(duì)吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥也有較好的療效，外用能達(dá)到消腫止血的效果。4.墨西哥食用仙人掌食用仙人掌還是一種食藥兼用的保健蔬菜，具有很高的食用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)成分：食用仙人掌鉀、鈣、鐵、銅、錳、鍶及黃酮類物質(zhì)和多糖的含量十分突出，并且不含草酸，功效：長(zhǎng)期食用，對(duì)降血糖、降血脂、降血壓、健胃補(bǔ)脾、減肥美容、提高人體免疫力等多種癥狀有良好的保健功效。另一個(gè)方面是食用仙人掌的食用

4、方法多，涼拌、熱炒、煲湯、作餡均可，既適合賓館、酒店，也適宜百姓家庭，而且其口感也比較獨(dú)特，滑爽脆嫩、清香可口，并有一種醉人之酸的感覺(jué)，符合中國(guó)人的口味。美食：仙人掌泥鰍豆肉湯、仙人掌黃芪雞汁湯、仙人掌金銀花飲、仙人掌杞棗鯽魚等5.枸杞苗營(yíng)養(yǎng)成分：枸杞葉含甜菜堿、β-谷甾醇葡萄糖甙、鞣質(zhì)、蕓香甙、維生素B1、C，纈氨酸、丙氨酸、賴氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、精氨酸等多種氨基酸，丁二酸、蘋果酸等多種有機(jī)酸，枸杞甾酮A、B等成分。功效：用于肝陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲，或目赤澀痛，翳膜；虛煩發(fā)熱，消渴口干；虛火牙痛三、延年益壽菜6.洋薊——“富貴菜”、

5、“蔬菜之皇”、“貴人用”。營(yíng)養(yǎng)成分：洋薊含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)，菊糖，維生素A、B、C，鐵、鈉、鈣等元素，且含有菜薊素、天門冬酰胺、黃酮類化合物，洋薊酸、洋薊素、綠原酸、奎寧酸、咖啡酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。功效：，洋薊有抗病、抗衰老、抗癌、促進(jìn)人身體健康、降膽固醇等作用，一項(xiàng)規(guī)模較大的臨床試驗(yàn)表明，它降總膽固醇作用比安慰劑強(qiáng)(18.5％　對(duì)8.6％)，且沒(méi)有不良反應(yīng)的報(bào)告。美食：薄荷洋薊湯、奶油洋薊湯拌蘑菇四、清熱潤(rùn)肺菜7.薄荷營(yíng)養(yǎng)成分：薄荷葉含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩

6、莖葉可作清涼飲料、糕點(diǎn)。主要成分：全株含有揮發(fā)油，其主要成分為薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多種游離氨基酸。有疏散風(fēng)熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮(zhèn)痛的作用。功效：食用功效:薄荷的莖葉入藥，辛，涼，氣香，入肺、肝經(jīng)，有疏散風(fēng)熱、清熱解表、祛風(fēng)消腫、利咽止痛之功效，常用于風(fēng)熱感冒、風(fēng)熱頭痛、目赤疼痛、咽喉腫痛、麻疹疹透不暢等。薄荷味辛，性涼；歸肺、肝經(jīng)；清香升散；具有疏風(fēng)散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解郁的功效；主治風(fēng)熱表癥，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隱疹瘙癢，肝郁脅痛脘脹，瘰疬結(jié)核。中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。中老年人吃些

7、薄荷粥，可以清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。美食：薄荷粥、薄荷雞絲、薄荷豆腐、鮮薄荷鯽魚湯、薄荷茶等8.魚腥草營(yíng)養(yǎng)成分：每百克魚腥草含蛋白質(zhì)2.2克，脂肪0.4克，多糖6克，鈣74毫克，磷53毫克以及揮發(fā)油等。藥理研究表明，魚腥草對(duì)卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌均有明顯的抑制作用，能延緩小白鼠實(shí)驗(yàn)性結(jié)核病變的發(fā)展，延長(zhǎng)小白鼠的壽命；能促使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加血流量，增加尿液分泌，還有止痛、止血、促進(jìn)機(jī)體組織再生和抗輻射等作用。功效：魚腥草性味辛寒，入肺、肝經(jīng)，有清熱解毒，行水消腫，利