教你用電飯煲做煲仔飯

《教你用電飯煲做煲仔飯》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、一、原料????[ft=,+0,]煮煲仔飯選米很重要，最好選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米可以更好地吸收餡料和油的香味，讓煮出來(lái)的煲仔飯散發(fā)出獨(dú)特的飯香。[ft=,+0,][ft=,+0,]米和水的比例：1：1.5(這個(gè)比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒(méi)法吃!)??豬肉、牛肉、雞肉、香腸、臘肉、瑤柱、蝦肉、香菇、玉米粒、蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、青菜等都可以。[ft=,+0,]??備注:可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)醬油,李錦記的蒸魚(yú)醬油也挺好.[ft=,+0,]1、西芹咸魚(yú)飯材料：西芹丁1杯咸魚(yú)丁2大匙白米

2、2杯水2杯調(diào)味料：鹽、香油、胡椒粉做法：(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準(zhǔn)備好。(2)將咸魚(yú)丁與調(diào)味料加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開(kāi)關(guān)跳起后，再燜15分鐘左右。(3)將蓋子打開(kāi)，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，用飯匙拌勻后即可盛起食用。[ft=,+0,]2、青豆桂花飯材料：青豆仁1杯白米2杯水2杯調(diào)味料A：香油2小匙鹽2小匙酒1大匙調(diào)味料B：糖1/2大匙桂花醬1/3大匙做法：(1)白米先洗凈，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗凈瀝干，加入米中

3、。(2)把調(diào)味料A放進(jìn)去稍微拌一下，然后放到電飯鍋中，按下開(kāi)關(guān)。(3)開(kāi)關(guān)跳起后先不要打開(kāi)鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，然后打開(kāi)鍋蓋，加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。[ft=,+0,]3、韭菜花飯材料：韭菜花(細(xì))20枝咸蛋2個(gè)白米1杯水1杯調(diào)味料：鹽1小匙糖4小匙[ft=,+0,]做法：(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。(2)將韭菜花洗凈泡水30分鐘，瀝干水分后切成1～2公分段備用。咸蛋去殼后，切成0.5公分丁塊備用。(3)將咸蛋丁、調(diào)味料拌入米中，一起煮熟。開(kāi)關(guān)跳起后，將韭菜花段

4、放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。[ft=,+0,]3、茄香飯材料：茄子1條絞肉3大匙白米1杯水1杯[ft=,+0,]調(diào)味料A：醬油、鹽、香油[ft=,+0,]調(diào)味料B：蔥末1/2大匙蒜末1/2大匙做法：(1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時(shí)再撈起瀝干水分備用。(2)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最后加入茄子片、絞肉末及調(diào)味料A稍微拌一下，放入電飯鍋中蒸熟。(3)開(kāi)關(guān)跳起后，先不要打開(kāi)鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開(kāi)后，加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻

5、即可食用[ft=,+0,][ft=,+0,]4、蘑菇火腿飯材料：蘑菇10個(gè)洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯調(diào)味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙橄欖油1大匙做法：(1)將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。(2)將五谷米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡3小時(shí)，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘，最后將兩種米(連水)混在一起備用。(3)將平底鍋預(yù)熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調(diào)味料翻炒均勻，起鍋后，鋪在米上。(4)放入電飯鍋中煮熟，開(kāi)關(guān)跳起后，再燜20分鐘，最后灑上巴西里粉，用飯匙

6、輕輕拌勻即可。5、鮮香菇飯材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯調(diào)味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙做法：(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。(3)放入電飯鍋中煮熟，開(kāi)關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開(kāi)，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可。[ft=,+0,]6、黃豆芽飯材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩)白米2杯高湯2杯調(diào)味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1

7、小匙做法：(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調(diào)味料略拌勻備用。(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開(kāi)鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。[ft=,+0,][ft=,+0,]7、北菇滑雞煲仔飯??[ft=,+0,]北菇滑雞煲仔飯是有過(guò)改良的，先把雞肉炒到半熟才入砂鍋，這樣的雞肉是經(jīng)過(guò)爆香的手續(xù)，除了能保證雞肉的嫩以外，還能增添香味。材料：去骨雞腿肉、香菇、青菜(任何一種青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。雞肉腌料：醬油、酒、五香粉

8、、胡椒粉、香油、少許的糖、蒜。調(diào)味醬汁：酒、醬油、糖。??雞腿肉切塊并用醬油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少許的糖、蒜腌一個(gè)小時(shí).水燒開(kāi)后才把青菜放入鍋里，燙一下就好(別燙得太久唷)也就是青菜開(kāi)始變的較翠綠時(shí)(約幾秒鐘時(shí)間)即可馬上撈起。??撈起的青菜馬上降溫(可多換幾次水，直到水溫變冷。）預(yù)先把調(diào)味醬汁調(diào)好：酒、醬油