香菇多糖的提取方案(畢業(yè)論文05142)

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1、重慶畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目香菇多糖提取工藝的研究院系生命科學(xué)與工程學(xué)院專(zhuān)業(yè)生物技術(shù)年級(jí)2008級(jí)學(xué)生姓名===學(xué)生學(xué)號(hào)指導(dǎo)教師職稱(chēng)完成畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）時(shí)間2011年5月目錄一文獻(xiàn)綜述21香菇多糖及香菇簡(jiǎn)介22國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀22.1原料預(yù)處理技術(shù)32.2粉碎技術(shù)32.3超聲波技術(shù)33存在的問(wèn)題和發(fā)展趨勢(shì)44論文的選題與研究?jī)?nèi)容4二實(shí)驗(yàn)部分51材料與方法51.1材料51.2儀器與設(shè)備51.3實(shí)驗(yàn)方法51.3.1苯酚-硫酸法測(cè)定多糖標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作51.3.2香菇多糖提取方法的確定51.4實(shí)驗(yàn)步驟61.5單因子實(shí)驗(yàn)71.5.1不同料液比對(duì)香菇多糖提取率的影響?71.5

2、.2不同超聲時(shí)間對(duì)香菇多糖提取率的影響81.5.3不同浸提溫度對(duì)香菇多糖提取率的影響81.5.4不同浸提時(shí)間對(duì)香菇多糖提取率的影響91.5.6最后確定每個(gè)因素的最佳水平條件的因素水平見(jiàn)表1。92結(jié)果與分析103討論124結(jié)論12致謝13參考文獻(xiàn)14英文譯文15鮮曉洪香菇多糖提取工藝的研究香菇多糖提取工藝的研究鮮曉洪（重慶三峽學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)2008級(jí)重慶萬(wàn)州40400）摘要以香菇作為原料，研究香菇中多糖提取得率及其影響因素。優(yōu)化影響超聲波輔助水浸提法提取香菇多糖的因素,提高多糖的提取率。設(shè)計(jì)單因子試驗(yàn)和多因子的正交試驗(yàn),研究料液比、超聲波

3、處理時(shí)間、浸提溫度、浸提時(shí)間4個(gè)因子對(duì)香菇多糖提取率的影響。超聲波輔助水浸提法提取香菇多糖的最佳條件為:料液比1：25、超聲波處理10min、100℃浸提2.0h。在該條件下,香菇多糖提取率為4.05%。通過(guò)優(yōu)化提取條件提高了香菇多糖的提取率,為香菇多糖的開(kāi)發(fā)利用奠定了基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞超聲波；香菇多糖；提取第13頁(yè)共15頁(yè)鮮曉洪香菇多糖提取工藝的研究一文獻(xiàn)綜述1香菇多糖及香菇簡(jiǎn)介香菇--植物皇后。香菇，又稱(chēng)香蕈、冬菇，是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類(lèi)。由于它味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)。香菇也是世界第二大食用

4、菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱(chēng)。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平【1】。主治食欲減退，少氣乏力。香菇素有"山珍之王"之稱(chēng)，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇含有六大酶類(lèi)的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含

5、脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。香菇多糖是從香菇中分離純化的一種葡聚糖，從香菇(Lentinusedodes)子實(shí)體或菌絲中分離的一種多糖，以β-1,3葡聚糖為主，有免疫激活和抗腫瘤活性；是以增強(qiáng)T細(xì)胞和巨噬細(xì)胞功能為主的免疫增強(qiáng)劑，與化療或放療聯(lián)用可發(fā)揮增效減毒作用。2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀糖類(lèi)的研究已有百余年的歷史，近20多年來(lái)，隨著膜的化學(xué)功能，免疫物質(zhì)的化學(xué)研究的進(jìn)展以及探尋新藥物資源的不斷拓展和研究的深入，發(fā)現(xiàn)糖類(lèi)在生物體中的作用不僅是作為能量資源或結(jié)構(gòu)材料，更重要的是還參與了生命現(xiàn)象中細(xì)胞的各種活動(dòng)，具有多種多樣的生物學(xué)功能。多糖一般由十個(gè)分子以上的單糖通過(guò)

6、糖苷鍵連接而成的高分子多聚物。多糖按來(lái)源大致可分為植物多糖、動(dòng)物多糖、海藻多糖、微生物多糖即細(xì)菌多糖和真菌多糖等。其中，具有很強(qiáng)生物活性的真菌多糖的研究日益受到重視，真菌多糖從真菌子實(shí)體、菌絲體、發(fā)酵液中分離，是一類(lèi)可以控制細(xì)胞分裂分化、調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)和衰老的活性多糖。真菌多糖作為藥物研究始于20世紀(jì)50年代，在60年代以后成為免疫促進(jìn)劑受到廣泛關(guān)注，其中香菇多糖(1entinan，LNT)是研究得較透徹的多糖之一。香菇多糖是從香菇(Lentinusedodes)中提取的一種生物活性物質(zhì)。研究表明,它具有抑制腫瘤生長(zhǎng)、提高機(jī)體免疫力、抗病毒和抗氧化等生物學(xué)活

7、性[1-6]。目前,多糖的提取方法主要有水提醇沉法、堿液提取法、酶解法等[7-11]。傳統(tǒng)熱水提醇沉法能耗高、提取時(shí)間長(zhǎng);堿液提取法反應(yīng)劇烈、提取液又需進(jìn)行中和,這可能破壞多糖的結(jié)構(gòu)、降低香菇多糖的分子量,致使其藥用價(jià)值下降[12];酶解法雖然反應(yīng)時(shí)間短、能大幅度提高多糖提取量,但是酶的價(jià)格較高。超聲波在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛,在液體中它可以產(chǎn)生空化作用,由空化作用產(chǎn)生的沖擊波和射流又可破壞細(xì)胞和細(xì)胞膜結(jié)構(gòu),從而增加細(xì)胞內(nèi)容物通過(guò)細(xì)胞膜的穿透力和傳輸能[13]。筆者采用單因子試驗(yàn)和多因子的正交試驗(yàn)探討了不同料液比、超聲時(shí)間、浸提溫度和浸提時(shí)間對(duì)提取香菇

8、多糖的影響,為香菇多糖的開(kāi)發(fā)利用奠定了基礎(chǔ)。香菇[Lentinus